Vues : 0 Auteur : Éditeur du site Heure de publication : 2026-09-22 Origine : Site
Quel outil est conçu pour séparer la pâte en portions cohérentes ? Dans les boulangeries commerciales et les usines alimentaires industrielles, la réponse est une diviseuse de pâte..
Une diviseuse de pâte est conçue pour prendre une plus grande masse ou un flux continu de pâte et la diviser en portions contrôlées avant l'arrondi, la fermentation, le laminage, le pressage, le façonnage ou la cuisson. Au lieu que les opérateurs coupent et pèsent la pâte à la main à plusieurs reprises, la machine standardise cette première étape de production afin que l'équipement en aval reçoive des morceaux de taille et de poids plus constants.
Cette fonction apparemment simple a une influence significative sur l’ensemble du processus de boulangerie. Si les portions individuelles varient, les pains finis ou les pains plats peuvent différer en termes de diamètre, d'épaisseur, de temps de cuisson, de poids de l'emballage et d'apparence. À mesure que le volume de production augmente, le portionnement manuel devient également de plus en plus difficile à maintenir de manière cohérente entre les opérateurs et les équipes. Les directives de la boulangerie commerciale considèrent donc la division de la pâte comme l'une des étapes clés de l'automatisation lorsque les fabricants passent d'une production en petits lots à une transformation en plus grand volume.
AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd. fournit des équipements industriels de transformation de la pâte et de production de pain plat, y compris un Catégorie de diviseuse de pâte conçue pour un portionnement précis et reproductible de la pâte. Selon les informations actuelles sur les produits de l'entreprise, ses systèmes de division peuvent traiter différentes caractéristiques de pâte, notamment des formulations plus molles et plus collantes et des pâtes plus denses, tandis que des capacités et des tailles de portions personnalisées peuvent être configurées pour des exigences de production spécifiques.
Une diviseuse de pâte est un outil de boulangerie commerciale conçu spécifiquement pour diviser la pâte en vrac en portions uniformes.
Selon la conception de la machine, elle peut utiliser :
Découpe mécanique
Découpe asservie
Pression hydraulique
Division volumétrique
Extrusion continue
Coupe programmable en plusieurs étapes
Certaines machines divisent uniquement la pâte. D'autres combinent division et arrondi, tandis que les lignes de production industrielles peuvent connecter la diviseuse directement à un arrondisseur, un fermenteur, un rouleau, une presse ou un autre équipement de formage.
Le choix de l'équipement approprié dépend donc du fait que la boulangerie ait besoin uniquement d'un contrôle des portions ou d'un système de traitement de la pâte entièrement intégré.
Le poids des portions de pâte constitue le point de départ de chaque unité produite en aval.
Si une boulangerie a l'intention de fabriquer des pains plats de 120 g mais que la diviseuse de pâte produit des morceaux allant de 105 g à 135 g, l'équipement de formage ultérieur peut créer des produits finis sensiblement différents même lorsque la pression de la presse, les réglages des rouleaux et les conditions de cuisson restent inchangés.
Une division cohérente prend en charge des éléments plus prévisibles :
Poids du produit fini
Diamètre
Épaisseur
Comportement de vérification
Temps de cuisson
Teneur en humidité
Poids du colis
Apparence du produit
Ceci est particulièrement important pour les clients commerciaux tels que les supermarchés, les distributeurs de services alimentaires, les chaînes de restaurants et les acheteurs de marques maison qui attendent des spécifications de produits reproductibles.
La page produit de JinKe positionne la division de la pâte comme une étape de précision destinée à améliorer l'uniformité des produits tels que le pain, les pâtisseries, les petits pains et les pains plats.
Différentes conceptions de diviseurs utilisent des principes mécaniques différents, mais la logique de production de base est similaire.
La pâte peut provenir de :
Un mixeur
Trémie
Convoyeur
Station d'alimentation manuelle
Système de production continu en amont
Avant de la diviser, la pâte doit avoir une consistance suffisamment stable car des différences importantes d'hydratation, de température ou de densité peuvent affecter les performances de portionnement.
En fonction de la diviseuse, la machine peut déterminer la taille des portions en fonction du volume, de la distance de coupe, du timing, de la taille de la chambre, du taux d'extrusion ou du mouvement asservi.
Des systèmes automatiques plus avancés permettent aux opérateurs de stocker ou d’ajuster ces paramètres électroniquement.
La diviseuse de découpe personnalisée automatique actuelle de JinKe utilise un système de contrôle PLC + écran tactile et prend en charge des modes de division personnalisés pour différents produits et exigences en portions.
La machine sépare la pâte selon le programme sélectionné.
Dans les chaînes industrielles, cette étape doit être suffisamment rapide pour correspondre à la capacité en aval sans endommager inutilement la structure de la pâte.
Le résultat idéal n’est pas simplement « de nombreuses pièces ». Il s’agit d’un flux continu de portions suffisamment cohérentes pour que la machine suivante puisse les traiter de manière fiable.
Après division, la pâte peut entrer :
Équipement de moulage
Systèmes de cuisson
Pour une usine automatisée, le diviseur doit donc être choisi en fonction des vitesses de production en amont et en aval.
Ces deux termes d'équipement sont liés mais pas identiques.
Une diviseuse de pâte se concentre principalement sur la séparation de la pâte en portions contrôlées.
Une diviseuse-bouleuse de pâte effectue deux processus :
Diviser la pâte.
Arrondir chaque portion en une boule de pâte plus uniforme.
Les guides d'équipement commercial décrivent généralement les diviseuses-bouleuses comme étant utiles pour les petits pains, les petits pains, la pâte à pizza et les produits similaires où la portion a besoin d'une forme arrondie avant la levée ou un traitement ultérieur.
Pour les usines de pain plat, la séparation de ces opérations peut offrir une plus grande flexibilité de production, car la division, l'arrondi, le repos et le formage peuvent chacun être optimisés indépendamment.
JinKe propose donc des Division de la pâte et Équipement de boulage de pâte en tant qu’étapes de production distinctes.
Les acheteurs commerciaux rencontrent généralement plusieurs grands types d’équipements.
Type de diviseur |
Application typique |
Principal avantage |
|---|---|---|
Diviseur manuel |
Petites boulangeries |
Faible investissement |
Diviseur hydraulique |
Pain et grandes quantités de pâte |
Forte force de division |
Diviseur semi-automatique |
Boulangerie de volume moyen |
Équilibre entre les coûts et les économies de main d’œuvre |
Diviseur automatique |
Production industrielle |
Vitesse et cohérence plus élevées |
Diviseur de coupe continue |
Lignes de production de pain plat |
Intégration de ligne facile |
Diviseuse-Rondeuse |
Petits pains, petits pains, pizza |
Division + arrondi |
Chaque type correspond à une échelle de production différente.
Les machines manuelles utilisent la force mécanique et l’intervention de l’opérateur.
Ils peuvent bien fonctionner pour les petites boulangeries où le volume de production est limité et où un fonctionnement sans électricité est utile.
Le compromis est que le débit dépend davantage de l’opérateur.
Les machines hydrauliques utilisent la pression hydraulique pour diviser des masses de pâte plus importantes.
Ils sont souvent utilisés pour la production de pain où des portions relativement importantes doivent être séparées en lots. Les guides commerciaux actuels décrivent les systèmes hydrauliques dans des configurations manuelles, semi-automatiques et automatiques en fonction de la capacité requise et du niveau de contrôle.
Une diviseuse automatique est mieux adaptée aux opérations continues à grand volume.
Ces systèmes peuvent intégrer :
Contrôle par API
Servomoteurs
Paramètres de recette
Alimentation continue
Alarmes automatiques
Suivi des données de production
Intégration avec les convoyeurs amont/aval
La diviseuse de découpe automatique actuelle de JinKe utilise une découpe asservie et un fonctionnement PLC/écran tactile, avec des modes de division personnalisables pour différentes applications de pain plat.
Le JinKe actuel La machine de séparation de coupe de boulangerie de traitement d'équipement de pâte personnalisée automatique est le modèle JKJX-FKJ.
Ses spécifications publiées comprennent :
Paramètre |
Spécification actuelle |
|---|---|
Modèle |
JKJX-FKJ |
Pouvoir |
0,95 kW |
Dimensions |
Personnalisé |
Système de contrôle |
Automate + écran tactile |
Matériel de contact |
SS304 de qualité alimentaire |
Mode de division |
Personnalisable |
Sécurité |
Arrêt d'urgence + capot de protection |
Contrôle des erreurs |
Arrêt automatique + code d'erreur |
Langues |
Anglais, chinois, espagnol, arabe, allemand, français |
Installation |
Service d'ingénieur sur site en option |
Garantie |
1 an |
La machine est actuellement répertoriée pour la pâte utilisée dans des produits tels que la tortilla, le paratha, le lavash, le roti, le chapati et la parotta.
Ces spécifications font référence à la configuration JKJX-FKJ publiée ; les projets personnalisés peuvent utiliser différentes dimensions ou paramètres de fonctionnement.
Une diviseuse commerciale peut être utilisée pour une large gamme de produits de boulangerie, à condition que la machine soit compatible avec les caractéristiques de la pâte et la gamme de portions requise.
Les applications possibles incluent :
Tortillas
Chapati
Roti
Paratha
Parotta
Lavash
Petits pains
Petits pains
Pâte à pizza
Pain plat
Pâtisseries
Produits de boulangerie spécialisés
La catégorie des diviseuses de JinKe indique spécifiquement que son équipement peut être ajusté pour différentes caractéristiques de pâte, notamment la pâte molle et collante ainsi que les formulations plus denses et plus fermes.
Cette flexibilité est importante car la consistance de la pâte peut varier considérablement entre une formulation de pain plat à haute hydratation et une pâte à pain plus ferme.
Le portionnement manuel peut fonctionner efficacement dans une petite boulangerie artisanale.
La difficulté apparaît lorsque le volume de production augmente.
Imaginez une usine produisant :
8 000 pains plats par équipe
Si chaque portion de pâte doit être coupée et pesée manuellement, les opérateurs répètent la même tâche des milliers de fois.
Cela crée plusieurs défis de production :
Une demande de main-d’œuvre plus élevée
Travail répétitif
Débit plus lent
Une plus grande dépendance à l’égard de l’expérience de l’opérateur
Variation de la taille des portions
Reprise accrue
Les guides d'équipement de boulangerie commerciale identifient systématiquement la réduction du travail et un contrôle des portions plus reproductible comme principales raisons d'automatiser la division de la pâte.
L’analyse de rentabilisation devient plus solide à mesure que la production quotidienne augmente.
La variation de poids n’est pas seulement un problème de qualité. Cela peut également affecter le coût des ingrédients.
Supposons que le poids cible de la pâte soit :
100g
mais la surportion moyenne est de :
3g
Pour 10 000 pièces par jour :
3 g × 10 000 = 30 kg de pâte supplémentaire par jour
Même un petit remplissage excessif systématique peut donc entraîner une perte significative d’ingrédients à l’échelle industrielle.
Les portions de poids insuffisant créent un problème différent car les produits finis peuvent ne pas répondre aux exigences de l'emballage ou aux spécifications du client.
L'objectif n'est donc pas simplement d'éviter de grosses erreurs, mais de maintenir une variation des portions suffisamment serrée pour que l'équipe de production n'ait pas besoin de trop remplir intentionnellement chaque pièce pour se protéger contre les produits sous-poids.
Un processus d'achat utile commence par le produit et non par le catalogue de machines.
Demander:
Quelle est la plus petite portion ?
Quelle est la plus grande portion ?
Est-ce que plusieurs produits se partageront la machine ?
Les futurs produits seront-ils susceptibles d’utiliser des poids différents ?
Une boulangerie produisant seulement des petits pains de 50 g a des exigences différentes de celles d'une usine de pain plat qui a besoin de pâtons de 80 g, 120 g et 180 g.
Si une machine prend en charge plusieurs produits, fournissez au fournisseur une matrice de poids.
Produit |
Poids cible de la pâte |
|---|---|
Tortilla de 6 pouces |
Exemple : 45 g |
Tortilla de 8 pouces |
Exemple : 70 g |
Chapati |
Exemple : 80 g |
Roti |
Exemple : 100 g |
Grand emballage |
Exemple : 150 g |
Ces chiffres sont uniquement indicatifs ; votre formulation réelle détermine le poids correct.
La capacité doit être basée sur les besoins réels de production.
Supposons que la boulangerie ait besoin :
30 000 pièces par jour
avec:
10 heures de fonctionnement effectives
Le rendement moyen requis est :
30 000 ÷ 10 = 3 000 pièces/heure
Vous devez alors prévoir une certaine marge de production pour le nettoyage, les ajustements et les interruptions mineures.
Ne choisissez pas un diviseur dont le rendement théorique maximum est exactement égal à vos besoins journaliers.
C'est l'un des facteurs les plus importants.
Fournir au fournisseur des informations sur :
Type de farine
Hydratation
Température de la pâte
Teneur en huile
Sucre
Graisse
Statut fermentaire
Adhérence
Élasticité
Deux pâtes de même poids peuvent se comporter très différemment à l'intérieur d'un mécanisme de division.
La catégorie de produits de JinKe met spécifiquement l'accent sur le traitement réglable pour la pâte, allant des formulations plus molles et plus collantes aux types plus denses et plus fermes.
Demandez au fournisseur :
Quelle précision peut-on atteindre avec ma pâte ?
La précision est-elle indiquée en grammes ou en pourcentage ?
La précision change-t-elle à des vitesses plus élevées ?
Comment la pâte collante affecte-t-elle les performances ?
La machine peut-elle être testée avec ma formulation ?
Les guides d'achat des concurrents identifient systématiquement la précision du poids comme l'un des principaux critères de sélection, car la variation des portions affecte à la fois la cohérence du produit fini et le rendement des ingrédients.
Évitez d'évaluer les allégations d'exactitude sans connaître le type de pâte utilisé pendant le test.
Une diviseuse ne peut pas être sélectionnée indépendamment du reste de la ligne de production.
Considérer:
Mélangeur → Diviseur → Rondeur → Fermenteur → Rouleau/Presse → Four → Refroidisseur
Si la diviseuse produit 6 000 pièces par heure mais que la presse en aval n'en traite que 3 000, la capacité supplémentaire de la diviseuse n'apporte que peu d'avantages.
À l’inverse, un diviseur lent peut devenir un goulot d’étranglement pour une ligne par ailleurs à grande capacité.
JinKe propose plusieurs catégories connectées de traitement de la pâte grâce à son Équipement de préparation de pâte , permettant la planification de la capacité sur plusieurs étapes.
Pour une boulangerie mono-produit, de simples contrôles peuvent suffire.
Pour une usine produisant plusieurs pains plats, le stockage des recettes peut permettre de gagner un temps de configuration important.
Le JKJX-FKJ de JinKe comprend actuellement :
Contrôle par API
Interface à écran tactile
Stockage mémoire
Logique de division personnalisée
Plusieurs options de langue
Affichage automatique des erreurs
Ces fonctions sont conçues pour simplifier le changement de recette et le suivi de la production.
Les composants en contact avec la pâte doivent utiliser des matériaux de qualité alimentaire appropriés et être accessibles pour le nettoyage.
Le diviseur automatique JinKe actuel répertorie l'acier inoxydable SS304 de qualité alimentaire pour les pièces en contact avec le produit.
Lorsque vous comparez des fournisseurs, demandez également :
Quelles parties touchent la pâte ?
Les composants coupants peuvent-ils être retirés ?
Les convoyeurs peuvent-ils être nettoyés facilement ?
Y a-t-il des crevasses inaccessibles ?
Combien de temps de nettoyage quotidien est nécessaire ?
Un extérieur en acier inoxydable ne garantit pas à lui seul une conception hygiénique.
Les équipements de coupe automatique contiennent des composants mécaniques mobiles, la protection est donc importante.
Le diviseur JinKe actuel comprend :
Bouton d'arrêt d'urgence
Housse de protection
Alarme automatique
Arrêt automatique
Affichage du code d'erreur
Ces fonctionnalités peuvent améliorer le contrôle de l'opérateur et simplifier le dépannage.
Les exigences de sécurité du marché de destination devraient toujours être vérifiées séparément.
Facteur |
Découpe manuelle de la pâte |
Diviseuse de pâte automatique |
|---|---|---|
Vitesse des portions |
Dépend de l'opérateur |
Continu |
Cohérence du poids |
Plus variable |
Plus contrôlé |
Exigence de main d'œuvre |
Plus haut |
Moins de travail répétitif |
Échelle de production |
Petit |
Moyen-industriel |
Changement de recette |
Pesée manuelle |
Programmable en fonction de la machine |
Intégration de ligne |
Limité |
Fort |
Données de production |
Aucun/manuel |
Disponible sur les systèmes avancés |
Fatigue de l'opérateur |
Plus haut |
Charge de travail répétitive réduite |
La découpe manuelle reste adaptée à la production artisanale où une variation des produits peut même être souhaitable.
Cependant, la fabrication industrielle de pain plat bénéficie généralement davantage de portions prévisibles, car les équipements de formage, de cuisson et d'emballage sont conçus autour d'entrées reproductibles.
Les noms se chevauchent.
Une diviseuse de pâte met l'accent sur le contrôle des portions.
Une machine à découper la pâte met l'accent sur la méthode mécanique de séparation de la pâte.
Dans de nombreuses applications industrielles de pain plat, le même équipement remplit les deux rôles, c'est pourquoi JinKe décrit son modèle comme un système automatique de découpe et de division de la pâte.
Lorsque vous recherchez du matériel, ne vous fiez pas uniquement au nom de la machine. Vérifier:
Comment la pâte entre
Comment la taille des portions est contrôlée
Que les pièces soient pesées ou mesurées volumétriquement
Si la machine arrondit la pâte
Que cela fonctionne en continu
Les machines avancées peuvent utiliser la servocommande pour améliorer la répétabilité et permettre un réglage électronique.
Le mouvement servocommandé peut aider à coordonner :
Position de coupe
Timing
Vitesse de production
Paramètres des portions
Mouvement du convoyeur
La diviseuse automatique actuelle de JinKe utilise une découpe asservie ainsi qu'un contrôle PLC.
Pour les lignes de production multi-produits, cela offre plus de flexibilité qu’une machine nécessitant des changements mécaniques majeurs à chaque fois que les spécifications des portions changent.
La division est généralement une première étape plutôt que la fin du traitement de la pâte.
Un flux de travail de pain plat typique peut être :
La pâte en vrac devient des portions contrôlées.
Les portions individuelles sont transformées en boules plus lisses.
Les acheteurs ayant besoin de ce processus peuvent consulter JinKe. Machine à bouler la pâte.
La pâte peut reposer dans des conditions contrôlées pour réduire le stress mécanique ou favoriser la fermentation.
Voir le Machine de fermentation de la pâte.
La portion est transformée en pain plat de l'épaisseur et du diamètre requis.
Les catégories pertinentes incluent Machines à rouleaux de pâte et Machines à presser et à filmer la pâte.
La pâte formée entre dans le four.
Pour les projets de pain plat intégrés, les acheteurs peuvent également consulter JinKe's Ligne de production automatique de pain plat.
Dans une usine de tortillas automatisée, la diviseuse de pâte peut être positionnée au début de la séquence de production.
Un processus simplifié pourrait être :
Mélange → Division → Arrondi → Repos → Pressage → Cuisson → Refroidissement → Empilage → Emballage
Étant donné que chaque étape en aval dépend de la portion qui y entre, la précision de la division contribue à établir une cohérence pour le reste de la ligne.
Le catalogue de produits plus large de JinKe comprend Équipement de la ligne de production de tortillas ainsi que des modules individuels de traitement de la pâte, permettant aux acheteurs de configurer soit un système de production complet, soit de mettre à niveau une étape spécifique.
Il n’existe pas de chiffre universellement correct.
Une approche utile consiste à calculer :
Capacité horaire requise = Objectif de production quotidien ÷ Heures de production effectives
Ajoutez ensuite une marge appropriée.
Par exemple:
Besoin quotidien |
Heures effectives |
Moyenne requise |
|---|---|---|
5 000 pièces |
8 heures |
625 pièces/heure |
10 000 pièces |
8 heures |
1 250 pièces/h |
20 000 pièces |
8 heures |
2 500 pièces/h |
30 000 pièces |
10 heures |
3 000 pièces/h |
50 000 pièces |
10 heures |
5 000 pièces/h |
La machine sélectionnée doit représenter :
Nettoyage
Entretien
Changement de recette
Interruptions d'alimentation
Arrêts en aval
L’achat de la plus grande machine disponible n’est pas automatiquement la meilleure stratégie car la capacité inutilisée augmente le coût en capital sans nécessairement augmenter les revenus.
L’automatisation devient plus attractive lorsque plusieurs de ces conditions apparaissent :
La production quotidienne continue de croître.
L'incohérence des portions crée des plaintes ou du gaspillage.
La main d’œuvre qualifiée est difficile à recruter.
Le pesage manuel devient un goulot d'étranglement.
Plusieurs équipes nécessitent des processus plus standardisés.
Les machines en aval attendent la pâte.
Les clients exigent des spécifications de poids plus strictes.
Les guides de boulangerie commerciale positionnent généralement plus fortement les machines automatiques pour les usines à volume plus élevé où la réduction de la main d'œuvre et la répétabilité justifient la complexité supplémentaire de l'équipement.
Vérifier:
Consistance de la pâte
Taux d'alimentation
Paramètres de la machine
Calibrage de la fraise
Modifications de la recette
Les facteurs possibles incluent :
Haute hydratation
Température de la pâte
Surfaces de contact inappropriées
Nettoyage insuffisant
Configuration incorrecte de la machine
L'action de division peut être trop agressive pour la formulation, ou les propriétés de la pâte peuvent ne pas correspondre aux réglages de la machine.
Vérifiez si le diviseur lui-même constitue le goulot d'étranglement ou si l'équipement en aval l'oblige à fonctionner plus lentement.
Examinez la logique de coupe, l’étalonnage des portions, la conception du transfert et les exigences de coupe manuelle.
Un essai machine utilisant la pâte réelle est l’un des moyens les plus fiables d’identifier ces problèmes avant l’achat.
Une diviseuse de pâte fonctionne directement avec des aliments collants, l'entretien quotidien ne doit donc pas être considéré comme facultatif.
Un programme de maintenance pratique peut inclure :
Enlever les restes de pâte
Nettoyage des surfaces en contact avec les aliments
Inspection des couteaux
Vérification de l'alignement du convoyeur
Inspection des capteurs
Vérification des housses de protection
Surveillance des composants d'entraînement
Suivre le programme de lubrification
N’appliquez jamais de lubrifiant sans discernement autour des zones en contact avec les aliments. Utilisez uniquement les méthodes d'entretien et les spécifications de lubrifiant approuvées par le fabricant de la machine.
Pour une usine automatisée, la maintenance préventive est particulièrement importante car une diviseuse défaillante peut arrêter toutes les machines en aval même lorsque le four, le rouleau et l'empileur restent fonctionnels.
Un bon appel d'offres doit contenir plus que « J'ai besoin d'une diviseuse de pâte. »
Fournir:
Exigence |
Information |
|---|---|
Produit |
Tortilla, roti, chapati, etc. |
Poids de la pâte |
g/pièce |
Plage de poids |
Minimum-maximum |
Hydratation de la pâte |
% si connu |
Type de pâte |
Doux, collant, ferme, fermenté |
Capacité requise |
pièces/heure |
Production quotidienne |
pièces/jour |
Heures de production |
heures/jour |
Équipement en amont |
Mélangeur/alimentateur |
Équipement en aval |
Rondeur/rouleau/presse |
Tension |
Norme locale |
Espace d'usine |
Dimensions disponibles |
Variété de produits |
Nombre de recettes |
Destination |
Pays/ville |
Installation |
À distance/sur site |
Ces informations permettent au fournisseur de déterminer si une configuration standard est suffisante ou si un système de séparation personnalisé est requis.
Avant de passer une commande, demandez :
Quelle plage de poids de pâte la machine peut-elle gérer ?
Quelle précision peut-il atteindre avec ma recette ?
Quel est le résultat réaliste avec ma pâte ?
Peut-il traiter une pâte à haute hydratation ?
La taille des portions peut-elle être modifiée à partir de l'écran tactile ?
Combien de recettes peuvent être stockées ?
Quels matériaux en contact avec les aliments sont utilisés ?
Combien de temps dure le nettoyage quotidien ?
Quelles pièces de rechange dois-je conserver ?
La machine peut-elle se connecter à ma machine à arrondir ou à ma presse existante ?
Quelle alimentation est nécessaire ?
Quels systèmes de sécurité sont inclus ?
Une assistance à l'installation est-elle disponible ?
L’équipement peut-il être étendu ultérieurement ?
Pouvez-vous tester ma vraie pâte avant la production ?
Ces questions fournissent une image beaucoup plus claire de l’adéquation de la production que la simple comparaison du prix des machines.
AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd. fabrique des équipements pour la préparation de la pâte et la production automatisée de pain plat. Sa structure de produits actuelle couvre la division de la pâte, le boulage, le laminage, le pressage, la fermentation, la cuisson, le refroidissement, l'empilage et les systèmes complets de production de pain plat.
La société La catégorie des diviseuses de pâte est conçue pour les boulangeries commerciales et les usines alimentaires qui nécessitent des portions de pâte plus reproductibles et un traitement plus rapide que ce que la coupe manuelle peut fournir. La catégorie prend également en charge des solutions personnalisées lorsque les acheteurs ont besoin de capacités spécifiques, de tailles de portions ou d'une intégration avec des équipements de transformation de pâte existants.
Pour l'automatisation industrielle, l'actuel La diviseuse automatique de coupe de pâte JKJX-FKJ comprend un contrôle PLC + écran tactile, une division asservie, des pièces SS304 en contact avec les aliments, des modes de division personnalisables, un arrêt automatique en cas d'erreur, un fonctionnement multilingue et une installation sur site en option.
Les fabricants construisant un système de production plus grand peuvent également coordonner le diviseur avec celui de JinKe. Machine à bouler la pâte, Machine de fermentation de la pâte, Machine à rouler la pâte , et Ligne de production automatique de pain plat.
Une diviseuse de pâte est spécialement conçue pour séparer la pâte en vrac en portions individuelles contrôlées pour la production de boulangerie commerciale.
Selon la conception, il peut également être appelé coupe-pâte, portionneuse de pâte, diviseuse de boulangerie, machine de découpe automatique de pâte ou diviseuse-bouleuse de pâte lorsque l'arrondi est inclus.
Il divise de plus grandes quantités de pâte en portions de taille ou de poids contrôlés avant que la pâte ne passe au boulage, à la fermentation, au laminage, au pressage, au façonnage ou à la cuisson.
Ils réduisent le portionnement manuel répétitif et contribuent à fournir des poids de pâte plus constants à des vitesses de production plus élevées.
Certaines machines le peuvent. JinKe déclare que sa catégorie de diviseuses de pâte peut être configurée pour différentes caractéristiques de pâte, des formulations molles et collantes à la pâte dense et ferme.
Oui. Le modèle automatique JKJX-FKJ actuel prend en charge des modes et des tailles de division personnalisables grâce à son système de contrôle.
La machine actuelle est répertoriée pour la pâte à tortilla, paratha, lavash, roti, chapati et parotta, avec une personnalisation disponible pour différentes applications.
JinKe répertorie l'acier inoxydable SS304 de qualité alimentaire pour les composants en contact avec les aliments du diviseur JKJX-FKJ.
Le modèle JKJX-FKJ publié indique une puissance nominale de 0,95 kW .
Non. Une diviseuse répartit la pâte, tandis qu'une bouleuse façonne les portions individuelles en boules plus lisses. Certaines machines combinent les deux processus.
Selon le produit, l'étape suivante peut être une bouleuse de pâte, un fermenteur, un laminoir, une presse ou une machine de formage.
Oui. La division de la pâte est généralement l'une des premières étapes de la fabrication automatisée de pain plat et peut être intégrée à des équipements de boulage, de repos, de pressage, de cuisson, de refroidissement et d'empilage.
Alors, quel outil est conçu pour séparer la pâte ? Pour la boulangerie commerciale et la production alimentaire industrielle, l'équipement dédié est une diviseuse de pâte..
Son rôle peut paraître simple, mais la précision du portionnement a une influence bien au-delà de l’étape de la division. Un apport constant de pâte aide les machines en aval à produire un poids, une épaisseur, un diamètre, des performances de cuisson et un aspect fini plus reproductibles. À l’échelle industrielle, une division précise peut également réduire les inefficacités en matière de main-d’œuvre et de matériaux associées à la découpe et au pesage manuels de milliers de portions individuelles.
La diviseuse la plus appropriée doit être sélectionnée en fonction des caractéristiques réelles de la pâte, de la plage de poids des portions, du rendement requis, de la vitesse de la chaîne de production, des exigences d'hygiène, des contrôles, de l'agencement de l'usine et des futurs plans de produits. La capacité seule ne suffit pas : la diviseuse doit également être adaptée à la bouleuse, au fermenteur, au rouleau, à la presse ou à tout autre équipement qui la suit.
AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd. fournit un dédié Gamme de diviseuses de pâte pour la préparation commerciale de la pâte. Sa catégorie actuelle met l'accent sur un portionnement uniforme, des réglages flexibles pour différentes caractéristiques de pâte, un traitement à haute efficacité, une construction durable et une intégration personnalisée avec d'autres équipements de boulangerie.
Pour les usines nécessitant une découpe automatisée, JinKe's La diviseuse de pâte automatique JKJX-FKJ combine une coupe asservie, un fonctionnement PLC/écran tactile, une logique de division orientée recette, des composants SS304 en contact avec les aliments, une protection de sécurité, un suivi de la production et une personnalisation pour des produits tels que tortilla, chapati, roti, lavash, paratha et parotta.
Lorsque la diviseuse est correctement adaptée à la pâte et au reste de la chaîne de production, elle devient plus qu'un outil permettant d'économiser du travail : elle établit un point de départ contrôlé pour chaque produit individuel circulant dans l'usine.
