आटे को अलग करने के लिए कौन सा उपकरण बनाया गया है? आटा डिवाइडर मशीन गाइड

आटे को लगातार भागों में अलग करने के लिए कौन सा उपकरण डिज़ाइन किया गया है? वाणिज्यिक बेकरी और औद्योगिक खाद्य कारखानों में, उत्तर एक आटा डिवाइडर मशीन है.

आटा डिवाइडर मशीन को आटे का एक बड़ा द्रव्यमान या निरंतर प्रवाह लेने और इसे गोल करने, किण्वन, रोलिंग, दबाने, आकार देने या बेकिंग से पहले नियंत्रित भागों में विभाजित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ऑपरेटरों द्वारा आटे को बार-बार हाथ से काटने और तौलने के बजाय, मशीन इस प्रारंभिक उत्पादन चरण को मानकीकृत करती है ताकि डाउनस्ट्रीम उपकरण को अधिक सुसंगत आकार और वजन वाले टुकड़े प्राप्त हों।

यह स्पष्टतः सरल कार्य संपूर्ण बेकरी प्रक्रिया पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है। यदि अलग-अलग हिस्से अलग-अलग होते हैं, तो तैयार ब्रेड या फ्लैटब्रेड व्यास, मोटाई, बेकिंग समय, पैकेज वजन और उपस्थिति में भिन्न हो सकते हैं। जैसे-जैसे उत्पादन की मात्रा बढ़ती है, ऑपरेटरों और शिफ्टों में लगातार मैनुअल पार्टिंग को बनाए रखना भी मुश्किल हो जाता है। वाणिज्यिक बेकरी मार्गदर्शन इसलिए आटा विभाजन को प्रमुख स्वचालन चरणों में से एक मानता है जब निर्माता छोटे-बैच उत्पादन से उच्च-मात्रा प्रसंस्करण की ओर बढ़ते हैं।

AnHui JinKe खाद्य पदार्थ मशीनरी कं, लिमिटेड एक समर्पित सहित औद्योगिक आटा-प्रसंस्करण और फ्लैटब्रेड-उत्पादन उपकरण की आपूर्ति करता है आटा डिवाइडर मशीन श्रेणी को सटीक और दोहराने योग्य आटा भाग के लिए डिज़ाइन किया गया है। कंपनी की वर्तमान उत्पाद जानकारी के अनुसार, इसकी विभाजन प्रणाली विभिन्न आटे की विशेषताओं को संसाधित कर सकती है, जिसमें नरम, चिपचिपा फॉर्मूलेशन और सघन आटा शामिल है, जबकि विशिष्ट उत्पादन आवश्यकताओं के लिए अनुकूलित क्षमताओं और भाग के आकार को कॉन्फ़िगर किया जा सकता है।

त्वरित उत्तर: कौन सा उपकरण आटे को अलग करता है?

आटा डिवाइडर मशीन एक वाणिज्यिक बेकरी उपकरण है जिसे विशेष रूप से थोक आटे को समान भागों में विभाजित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मशीन के डिज़ाइन के आधार पर, इसका उपयोग किया जा सकता है:

• यांत्रिक कटाई

• सर्वो-नियंत्रित कटिंग

• हाइड्रोलिक दबाव

• वॉल्यूमेट्रिक विभाजन

• निरंतर बाहर निकालना

• प्रोग्रामेबल मल्टी-स्टेज कटिंग

कुछ मशीनें केवल आटा बांटती हैं। अन्य लोग विभाजन को गोलाई के साथ जोड़ते हैं, जबकि औद्योगिक उत्पादन लाइनें डिवाइडर को सीधे राउंडर, किण्वक, रोलर, प्रेस, या अन्य बनाने वाले उपकरण से जोड़ सकती हैं।

इसलिए सही उपकरण इस बात पर निर्भर करता है कि बेकरी को केवल भाग नियंत्रण की आवश्यकता है या पूरी तरह से एकीकृत आटा-प्रसंस्करण प्रणाली की।

आटे को सही ढंग से विभाजित करने की आवश्यकता क्यों है?

आटे के हिस्से का वजन डाउनस्ट्रीम में उत्पादित प्रत्येक इकाई के लिए शुरुआती बिंदु स्थापित करता है।

यदि कोई बेकरी 120 ग्राम फ्लैटब्रेड बनाने का इरादा रखती है, लेकिन आटा डिवाइडर 105 ग्राम से 135 ग्राम तक के टुकड़ों का उत्पादन करता है, तो बाद में बनाने वाले उपकरण प्रेस दबाव, रोलर सेटिंग्स और बेकिंग की स्थिति अपरिवर्तित रहने पर भी अलग-अलग तैयार उत्पाद बना सकते हैं।

लगातार विभाजन अधिक पूर्वानुमानित समर्थन करता है:

• तैयार उत्पाद का वजन

• व्यास

• मोटाई

• आचरण का प्रमाण

• पकाने का समय

• नमी की मात्रा

• पैकेज का वजन

• उत्पाद की उपस्थिति

यह सुपरमार्केट, खाद्य-सेवा वितरकों, रेस्तरां श्रृंखलाओं और निजी-लेबल खरीदारों जैसे वाणिज्यिक ग्राहकों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो दोहराए जाने योग्य उत्पाद विनिर्देशों की अपेक्षा करते हैं।

जिंके का उत्पाद पृष्ठ आटा विभाजन को एक सटीक चरण के रूप में रखता है जिसका उद्देश्य ब्रेड, पेस्ट्री, रोल और फ्लैटब्रेड अनुप्रयोगों जैसे उत्पादों में एकरूपता में सुधार करना है।

आटा डिवाइडर मशीन कैसे काम करती है?

विभिन्न विभाजक डिज़ाइन विभिन्न यांत्रिक सिद्धांतों का उपयोग करते हैं, लेकिन मूल उत्पादन तर्क समान है।

1. आटा मशीन में प्रवेश करता है

आटा यहां से आ सकता है:

• एक मिक्सर

• हूपर

• कन्वेयर

• मैनुअल फीडिंग स्टेशन

• सतत अपस्ट्रीम उत्पादन प्रणाली

विभाजित करने से पहले, आटे में पर्याप्त रूप से स्थिर स्थिरता होनी चाहिए क्योंकि जलयोजन, तापमान या घनत्व में बड़ा अंतर भागों के प्रदर्शन को प्रभावित कर सकता है।

2. मशीन आटे के प्रवाह को मापती या नियंत्रित करती है

विभाजक के आधार पर, मशीन मात्रा, काटने की दूरी, समय, कक्ष आकार, एक्सट्रूज़न दर, या सर्वो-नियंत्रित आंदोलन के माध्यम से भाग का आकार निर्धारित कर सकती है।

अधिक उन्नत स्वचालित प्रणालियाँ ऑपरेटरों को इन मापदंडों को इलेक्ट्रॉनिक रूप से संग्रहीत या समायोजित करने की अनुमति देती हैं।

जिंके का वर्तमान स्वचालित अनुकूलित कटिंग डिवाइडर पीएलसी + टचस्क्रीन नियंत्रण प्रणाली का उपयोग करता है और विभिन्न उत्पादों और भाग आवश्यकताओं के लिए अनुकूलित विभाजन मोड का समर्थन करता है।

3. आटे को अलग-अलग भागों में काटा जाता है

मशीन चयनित प्रोग्राम के अनुसार आटे को अलग कर देती है।

औद्योगिक लाइनों में, यह कदम इतनी तेजी से होना चाहिए कि आटा संरचना को अनावश्यक रूप से नुकसान पहुंचाए बिना डाउनस्ट्रीम क्षमता से मेल खा सके।

आदर्श परिणाम केवल 'कई टुकड़े' नहीं है। यह भागों का एक सतत प्रवाह है जो अगली मशीन के लिए विश्वसनीय रूप से प्रक्रिया करने के लिए पर्याप्त रूप से सुसंगत है।

4. भाग अगले चरण में चले जाएँ

विभाजित करने के बाद, आटा प्रवेश कर सकता है:

• आटा गोलाई उपकरण

• आटा किण्वन उपकरण

• आटा रोलर उपकरण

• आटा दबाने का उपकरण

• मोल्डिंग उपकरण

• बेकिंग सिस्टम

एक स्वचालित कारखाने के लिए, डिवाइडर को अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम उत्पादन गति दोनों के अनुसार चुना जाना चाहिए।

आटा डिवाइडर मशीन बनाम आटा डिवाइडर राउंडर

ये दो उपकरण शब्द संबंधित हैं लेकिन समान नहीं हैं।

आटा डिवाइडर मशीन मुख्य रूप से आटे को नियंत्रित भागों में अलग करने पर ध्यान केंद्रित करती है।

एक आटा डिवाइडर राउंडर दो प्रक्रियाएँ करता है:

1. आटा बाँटना.

2. प्रत्येक भाग को गोल करके एक समान आटे की लोई बनाएं।

वाणिज्यिक उपकरण गाइड आमतौर पर डिवाइडर-राउंडर्स को ब्रेड रोल, बन्स, पिज्जा आटा और इसी तरह के उत्पादों के लिए उपयोगी बताते हैं, जहां हिस्से को प्रूफिंग या आगे की प्रक्रिया से पहले गोल आकार की आवश्यकता होती है।

फ्लैटब्रेड कारखानों के लिए, इन परिचालनों को अलग करने से अधिक उत्पादन लचीलापन मिल सकता है क्योंकि विभाजित करना, गोल करना, आराम करना और बनाना प्रत्येक को स्वतंत्र रूप से अनुकूलित किया जा सकता है।

JinKe इसलिए समर्पित प्रदान करता है आटा बांटना और आटा गोलाई उपकरण। अलग उत्पादन चरणों के रूप में

किस प्रकार की आटा विभाजक मशीनें उपलब्ध हैं?

वाणिज्यिक खरीदारों को आम तौर पर कई व्यापक उपकरण प्रकारों का सामना करना पड़ता है।

प्रत्येक प्रकार एक अलग उत्पादन पैमाने पर फिट बैठता है।

मैनुअल आटा विभक्त

मैनुअल मशीनें यांत्रिक बल और ऑपरेटर इनपुट का उपयोग करती हैं।

वे छोटी बेकरियों के लिए अच्छा काम कर सकते हैं जहां उत्पादन की मात्रा सीमित है और बिजली-मुक्त संचालन उपयोगी है।

व्यापार-बंद यह है कि थ्रूपुट ऑपरेटर पर अधिक निर्भर करता है।

हाइड्रोलिक आटा डिवाइडर

हाइड्रोलिक मशीनें बड़े आटे को विभाजित करने के लिए हाइड्रोलिक दबाव का उपयोग करती हैं।

इनका उपयोग अक्सर ब्रेड उत्पादन के लिए किया जाता है जहां अपेक्षाकृत बड़े हिस्से को बैचों में अलग करने की आवश्यकता होती है। वर्तमान वाणिज्यिक गाइड आवश्यक क्षमता और नियंत्रण स्तर के आधार पर मैनुअल, अर्ध-स्वचालित और स्वचालित कॉन्फ़िगरेशन में हाइड्रोलिक सिस्टम का वर्णन करते हैं।

पूरी तरह से स्वचालित आटा विभाजक मशीन

एक स्वचालित विभाजक निरंतर उच्च-मात्रा संचालन के लिए बेहतर अनुकूल है।

ये सिस्टम शामिल हो सकते हैं:

• पीएलसी नियंत्रण

• सर्वो ड्राइव

• रेसिपी सेटिंग

• लगातार खिलाना

• स्वचालित अलार्म

• उत्पादन डेटा की निगरानी

• अपस्ट्रीम/डाउनस्ट्रीम कन्वेयर के साथ एकीकरण

जिंके का वर्तमान स्वचालित कटिंग डिवाइडर विभिन्न फ्लैटब्रेड अनुप्रयोगों के लिए अनुकूलन योग्य डिवाइडिंग मोड के साथ सर्वो-नियंत्रित कटिंग और पीएलसी/टचस्क्रीन ऑपरेशन का उपयोग करता है।

JinKe स्वचालित आटा डिवाइडर मशीन विशिष्टताएँ

वर्तमान जिंके स्वचालित अनुकूलित आटा उपकरण प्रसंस्करण बेकरी कटिंग डिवाइडर मशीन मॉडल JKJX-FKJ है.

इसके प्रकाशित विनिर्देशों में शामिल हैं:

मशीन वर्तमान में टॉर्टिला, पराठा, लवाश, रोटी, चपाती और परोटा सहित उत्पादों में उपयोग किए जाने वाले आटे के लिए सूचीबद्ध है।

ये विनिर्देश प्रकाशित JKJX-FKJ कॉन्फ़िगरेशन को संदर्भित करते हैं; अनुकूलित परियोजनाएं विभिन्न आयामों या ऑपरेटिंग मापदंडों का उपयोग कर सकती हैं।

आटा डिवाइडर मशीन किन उत्पादों को प्रोसेस कर सकती है?

एक वाणिज्यिक डिवाइडर का उपयोग बेकरी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए किया जा सकता है, बशर्ते मशीन आटा विशेषताओं और आवश्यक भाग सीमा के अनुकूल हो।

संभावित अनुप्रयोगों में शामिल हैं:

• टॉर्टिला

• चपाती

• रोटी

• पराठा

• परोटा

• लवाश

• ब्रेड रोल

• बन्स

• पिज्जा का गुंथा हुआ आटा

• फ्लैटब्रेड

• पेस्ट्री

• विशेष बेकरी उत्पाद

जिंके की डिवाइडर श्रेणी विशेष रूप से बताती है कि इसके उपकरण को विभिन्न आटे की विशेषताओं के लिए समायोजित किया जा सकता है, जिसमें नरम और चिपचिपा आटा के साथ-साथ सघन, मजबूत फॉर्मूलेशन भी शामिल हैं।

यह लचीलापन महत्वपूर्ण है क्योंकि उच्च-हाइड्रेशन फ्लैटब्रेड फॉर्मूलेशन और मजबूत ब्रेड आटा के बीच आटे की स्थिरता काफी भिन्न हो सकती है।

पैमाने पर मैन्युअल आटा काटना कठिन क्यों है?

एक छोटी कारीगर बेकरी में मैनुअल पार्टिंग प्रभावी ढंग से काम कर सकती है।

कठिनाई तब प्रकट होती है जब उत्पादन की मात्रा बढ़ जाती है।

कल्पना कीजिए कि एक फैक्ट्री उत्पादन कर रही है:

प्रति शिफ्ट 8,000 फ्लैटब्रेड

यदि आटे के प्रत्येक हिस्से को मैन्युअल रूप से काटा और तौला जाना चाहिए, तो ऑपरेटर एक ही कार्य को हजारों बार दोहराते हैं।

इससे कई उत्पादन चुनौतियाँ पैदा होती हैं:

• उच्च श्रम मांग

• दोहराव वाला कार्य

• धीमा थ्रूपुट

• ऑपरेटर अनुभव पर अधिक निर्भरता

• भाग-आकार भिन्नता

• पुनर्कार्य में वृद्धि

वाणिज्यिक बेकरी उपकरण गाइड आटा विभाजन को स्वचालित करने के प्राथमिक कारणों के रूप में लगातार श्रम में कमी और अधिक दोहराए जाने योग्य भाग नियंत्रण की पहचान करते हैं।

दैनिक उत्पादन बढ़ने से व्यवसाय का मामला मजबूत हो जाता है।

भाग की सटीकता आर्थिक रूप से क्यों मायने रखती है?

वज़न में भिन्नता केवल गुणवत्ता का मुद्दा नहीं है। यह घटक लागत को भी प्रभावित कर सकता है।

मान लीजिए कि लक्षित आटे का वजन है:

100 ग्राम

लेकिन औसत अति-विभाजन है:

3 ग्राम

के लिए प्रति दिन 10,000 टुकड़ों :

3 ग्राम × 10,000 = 30 किलो अतिरिक्त आटा प्रतिदिन

यहां तक ​​कि छोटी सी व्यवस्थित ओवरफिलिंग भी औद्योगिक पैमाने पर सार्थक घटक हानि पैदा कर सकती है।

कम वजन वाले हिस्से एक अलग समस्या पैदा करते हैं क्योंकि तैयार उत्पाद आवश्यक पैकेज या ग्राहक विनिर्देशों को पूरा करने में विफल हो सकते हैं।

इसलिए लक्ष्य केवल बड़ी त्रुटियों से बचना नहीं है, बल्कि भाग भिन्नता को इतना सीमित रखना है कि उत्पादन टीम को कम वजन वाले उत्पादों से बचाने के लिए जानबूझकर हर टुकड़े को ओवरफिल करने की आवश्यकता न हो।

सही आटा डिवाइडर मशीन कैसे चुनें

एक उपयोगी खरीदारी प्रक्रिया उत्पाद से शुरू होती है, मशीन कैटलॉग से नहीं।

चरण 1: आवश्यक आटा वजन सीमा को परिभाषित करें

पूछना:

• सबसे छोटा भाग कौन सा है?

• सबसे बड़ा भाग कौन सा है?

• क्या कई उत्पाद मशीन साझा करेंगे?

• क्या भविष्य के उत्पादों में अलग-अलग वजन का उपयोग होने की संभावना है?

केवल 50 ग्राम बन्स बनाने वाली बेकरी की आवश्यकताएं फ्लैटब्रेड फैक्ट्री से अलग होती हैं, जिसमें 80 ग्राम, 120 ग्राम और 180 ग्राम आटे के टुकड़ों की आवश्यकता होती है।

यदि एक मशीन कई उत्पादों का समर्थन करेगी, तो आपूर्तिकर्ता को वजन मैट्रिक्स प्रदान करें।

ये आंकड़े केवल उदाहरणार्थ हैं; आपका वास्तविक फॉर्मूलेशन सही वजन निर्धारित करता है।

चरण 2: आवश्यक क्षमता की गणना करें

क्षमता वास्तविक उत्पादन आवश्यकताओं पर आधारित होनी चाहिए।

मान लें कि बेकरी की ज़रूरतें:

प्रति दिन 30,000 टुकड़े

साथ:

10 प्रभावी संचालन घंटे

आवश्यक औसत आउटपुट है:

30,000 ÷ 10 = 3,000 टुकड़े/घंटा

फिर आपको सफाई, समायोजन और छोटी-मोटी रुकावटों के लिए कुछ उत्पादन मार्जिन की अनुमति देनी चाहिए।

ऐसा डिवाइडर न चुनें जिसका अधिकतम सैद्धांतिक आउटपुट आपकी दैनिक आवश्यकता के बिल्कुल बराबर हो।

चरण 3: आटे की विशेषताओं की जाँच करें

यह सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है.

आपूर्तिकर्ता को निम्नलिखित जानकारी प्रदान करें:

• आटे का प्रकार

• हाइड्रेशन

• आटे का तापमान

• तेल के अंश

• चीनी

• मोटा

• किण्वन स्थिति

• चिपचिपाहट

• लोच

एक ही वजन के दो आटे एक विभाजन तंत्र के अंदर बहुत अलग-अलग व्यवहार कर सकते हैं।

JinKe की उत्पाद श्रेणी विशेष रूप से नरम और चिपचिपे फॉर्मूलेशन से लेकर सघन और मजबूत प्रकार तक के आटे के लिए समायोज्य प्रसंस्करण पर जोर देती है।

चरण 4: भाग की सटीकता की जाँच करें

आपूर्तिकर्ता से पूछें:

• मेरे आटे से क्या सटीकता प्राप्त की जा सकती है?

• क्या सटीकता ग्राम या प्रतिशत में बताई गई है?

• क्या उच्च गति पर सटीकता बदलती है?

• चिपचिपा आटा प्रदर्शन को कैसे प्रभावित करता है?

• क्या मेरे फॉर्मूलेशन का उपयोग करके मशीन का परीक्षण किया जा सकता है?

प्रतियोगी खरीद गाइड लगातार वजन सटीकता को प्रमुख चयन मानदंडों में से एक के रूप में पहचानते हैं क्योंकि भाग भिन्नता तैयार उत्पाद की स्थिरता और घटक उपज दोनों को प्रभावित करती है।

परीक्षण के दौरान उपयोग किए गए आटे के प्रकार को जाने बिना सटीकता के दावों का मूल्यांकन करने से बचें।

चरण 5: डिवाइडर को डाउनस्ट्रीम उपकरण से मिलाएं

एक डिवाइडर को शेष उत्पादन लाइन से स्वतंत्र रूप से नहीं चुना जा सकता है।

विचार करना:

मिक्सर → डिवाइडर → राउंडर → किण्वक → रोलर/प्रेस → ओवन → कूलर

यदि डिवाइडर प्रति घंटे 6,000 टुकड़ों का उत्पादन करता है लेकिन डाउनस्ट्रीम प्रेस केवल 3,000 टुकड़ों को संभालता है, तो अतिरिक्त डिवाइडर क्षमता बहुत कम लाभ प्रदान करती है।

इसके विपरीत, एक धीमा डिवाइडर अन्यथा उच्च क्षमता वाली लाइन के लिए बाधा बन सकता है।

JinKe अपने माध्यम से कई कनेक्टेड आटा-प्रसंस्करण श्रेणियां प्रदान करता है आटा तैयार करने का उपकरण , एक से अधिक चरणों में क्षमता नियोजन की अनुमति देता है।

चरण 6: नियंत्रण और रेसिपी परिवर्तन का मूल्यांकन करें

एकल-उत्पाद बेकरी के लिए, सरल नियंत्रण पर्याप्त हो सकते हैं।

कई फ्लैटब्रेड बनाने वाली फ़ैक्टरी के लिए, रेसिपी भंडारण महत्वपूर्ण सेटअप समय बचा सकता है।

JinKe के JKJX-FKJ में वर्तमान में शामिल हैं:

• पीएलसी नियंत्रण

• टचस्क्रीन इंटरफ़ेस

• स्मृति भंडारण

• कस्टम विभाजन तर्क

• एकाधिक भाषा विकल्प

• स्वचालित त्रुटि प्रदर्शन

ये फ़ंक्शन रेसिपी स्विचिंग और उत्पादन निगरानी को सरल बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

चरण 7: खाद्य-संपर्क सामग्री की जांच करें

आटा-संपर्क घटकों को उपयुक्त खाद्य-ग्रेड सामग्री का उपयोग करना चाहिए और सफाई के लिए सुलभ होना चाहिए।

वर्तमान JinKe स्वचालित डिवाइडर खाद्य-ग्रेड SS304 स्टेनलेस स्टील को सूचीबद्ध करता है। उत्पाद-संपर्क भागों के लिए

आपूर्तिकर्ताओं की तुलना करते समय, यह भी पूछें:

• कौन से भाग आटे को छूते हैं?

• क्या काटने वाले घटकों को हटाया जा सकता है?

• क्या कन्वेयर को आसानी से साफ किया जा सकता है?

• क्या वहां दुर्गम दरारें हैं?

• दैनिक सफ़ाई में कितना समय लगता है?

केवल स्टेनलेस-स्टील का बाहरी हिस्सा स्वच्छ डिज़ाइन की गारंटी नहीं देता है।

चरण 8: मशीन सुरक्षा की जाँच करें

स्वचालित कटिंग उपकरण में गतिमान यांत्रिक घटक होते हैं, इसलिए सुरक्षा महत्वपूर्ण है।

वर्तमान जिंके डिवाइडर में शामिल हैं:

• आपातकालीन-रोक बटन

• सुरक्षा कवच

• स्वचालित अलार्म

• स्वचालित शटडाउन

• त्रुटि-कोड प्रदर्शन

ये सुविधाएँ ऑपरेटर नियंत्रण में सुधार कर सकती हैं और समस्या निवारण को सरल बना सकती हैं।

गंतव्य-बाज़ार सुरक्षा आवश्यकताओं को अभी भी अलग से सत्यापित किया जाना चाहिए।

आटा डिवाइडर मशीन बनाम हाथ काटना

कारीगर उत्पादन के लिए मैनुअल कटिंग उपयुक्त रहती है जहां उत्पाद भिन्नता भी वांछनीय हो सकती है।

हालाँकि, औद्योगिक फ्लैटब्रेड विनिर्माण आम तौर पर पूर्वानुमानित भागों से अधिक लाभान्वित होता है क्योंकि बनाने, बेकिंग और पैकेजिंग उपकरण दोहराए जाने योग्य इनपुट के आसपास डिज़ाइन किए जाते हैं।

आटा डिवाइडर बनाम आटा काटने की मशीन: क्या कोई अंतर है?

नाम ओवरलैप होते हैं.

आटा डिवाइडर भाग नियंत्रण पर जोर देता है।

आटा काटने की मशीन आटे को अलग करने की यांत्रिक विधि पर जोर देती है।

कई औद्योगिक फ्लैटब्रेड अनुप्रयोगों में, एक ही उपकरण दोनों भूमिकाएँ निभाता है, यही कारण है कि जिंके अपने मॉडल को स्वचालित आटा काटने और विभाजित करने वाली प्रणाली के रूप में वर्णित करता है।

उपकरण खरीदते समय, केवल मशीन के नाम पर निर्भर न रहें। जाँच करना:

• आटा कैसे प्रवेश करता है

• भाग का आकार कैसे नियंत्रित किया जाता है

• क्या टुकड़ों को तौला गया है या आयतन माप किया गया है

• चाहे मशीन आटे को गोल कर ले

• चाहे वह लगातार काम करता हो

सर्वो-नियंत्रित कटिंग बनाम बेसिक मैकेनिकल डिवाइडिंग

उन्नत मशीनें पुनरावृत्ति में सुधार और इलेक्ट्रॉनिक समायोजन की अनुमति देने के लिए सर्वो नियंत्रण का उपयोग कर सकती हैं।

सर्वो-नियंत्रित आंदोलन समन्वय में मदद कर सकता है:

• काटने की स्थिति

• समय

• उत्पादन की गति

• भाग सेटिंग

• कन्वेयर आंदोलन

जिंके का वर्तमान स्वचालित डिवाइडर पीएलसी नियंत्रण के साथ सर्वो-नियंत्रित कटिंग का उपयोग करता है।

बहु-उत्पाद उत्पादन लाइनों के लिए, यह उस मशीन की तुलना में अधिक लचीलापन प्रदान करता है जिसके हिस्से के विनिर्देशों में हर बार बड़े यांत्रिक परिवर्तन की आवश्यकता होती है।

आटा बांटने के बाद क्या होता है?

आटा प्रसंस्करण के अंत के बजाय विभाजित करना आमतौर पर एक प्रारंभिक चरण है।

एक सामान्य फ्लैटब्रेड वर्कफ़्लो हो सकता है:

आटा बाँटना

थोक आटा नियंत्रित भागों में बदल जाता है।

आटे की गोलाई

अलग-अलग हिस्सों को चिकनी गेंदों में बनाया जाता है।

इस प्रक्रिया की आवश्यकता वाले खरीदार जिंके की समीक्षा कर सकते हैं आटा गूंथने वाली मशीन.

किण्वन या विश्राम

यांत्रिक तनाव को कम करने या किण्वन का समर्थन करने के लिए आटा नियंत्रित परिस्थितियों में आराम कर सकता है।

देखें आटा किण्वन मशीन.

लुढ़कना या दबाना

भाग को आवश्यक फ्लैटब्रेड मोटाई और व्यास में बदल दिया जाता है।

प्रासंगिक श्रेणियां शामिल हैं आटा रोलर मशीनें और आटा दबाने और फिल्माने की मशीनें.

पकाना

गठित आटा ओवन में प्रवेश करता है।

एकीकृत फ्लैटब्रेड परियोजनाओं के लिए, खरीदार जिनके की समीक्षा भी कर सकते हैं स्वचालित फ्लैटब्रेड उत्पादन लाइन.

टॉर्टिला लाइन में आटा डिवाइडर कहाँ फिट होता है?

एक स्वचालित टॉर्टिला फैक्ट्री में, आटा डिवाइडर मशीन को उत्पादन अनुक्रम की शुरुआत के करीब रखा जा सकता है।

एक सरलीकृत प्रक्रिया हो सकती है:

मिश्रण → विभाजन → गोलाई → आराम → दबाना → पकाना → ठंडा करना → ढेर लगाना → पैकेजिंग

क्योंकि प्रत्येक डाउनस्ट्रीम चरण उसमें प्रवेश करने वाले हिस्से पर निर्भर करता है, सटीकता को विभाजित करने से शेष रेखा के लिए स्थिरता स्थापित करने में मदद मिलती है।

JinKe की व्यापक उत्पाद सूची में शामिल हैं टॉर्टिला उत्पादन लाइन उपकरण के साथ-साथ व्यक्तिगत आटा-प्रसंस्करण मॉड्यूल, खरीदारों को या तो एक पूर्ण उत्पादन प्रणाली को कॉन्फ़िगर करने या एक विशिष्ट चरण को अपग्रेड करने की अनुमति देते हैं।

एक वाणिज्यिक बेकरी को किस क्षमता का चयन करना चाहिए?

कोई सार्वभौमिक रूप से सही संख्या नहीं है.

गणना करना एक उपयोगी तरीका है:

आवश्यक प्रति घंटा क्षमता = दैनिक उत्पादन लक्ष्य ÷ प्रभावी उत्पादन घंटे

फिर उपयुक्त हेडरूम जोड़ें।

उदाहरण के लिए:

चयनित मशीन को इसका हिसाब देना चाहिए:

• सफाई

• रखरखाव

• नुस्खा परिवर्तन

• भोजन में रुकावट

• डाउनस्ट्रीम स्टॉपेज

सबसे बड़ी उपलब्ध मशीन खरीदना स्वचालित रूप से सबसे अच्छी रणनीति नहीं है क्योंकि अप्रयुक्त क्षमता आवश्यक रूप से राजस्व में वृद्धि के बिना पूंजीगत लागत को बढ़ाती है।

किसी बेकरी को स्वचालित आटा डिवाइडर में कब अपग्रेड करना चाहिए?

इनमें से कई स्थितियाँ सामने आने पर स्वचालन अधिक आकर्षक हो जाता है:

• दैनिक उत्पादन लगातार बढ़ रहा है।

• भाग की असंगति शिकायतें या बर्बादी पैदा करती है।

• कुशल श्रमिकों की भर्ती करना कठिन है।

• मैनुअल तौल एक बाधा बन जाती है।

• एकाधिक पारियों के लिए अधिक मानकीकृत प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है।

• डाउनस्ट्रीम मशीनें आटे का इंतजार कर रही हैं।

• ग्राहकों को सख्त वजन विनिर्देशों की आवश्यकता होती है।

वाणिज्यिक बेकरी गाइड आम तौर पर उच्च-मात्रा वाले कारखानों के लिए स्वचालित मशीनों को अधिक मजबूती से रखते हैं जहां श्रम में कमी और दोहराव अतिरिक्त उपकरण जटिलता को उचित ठहराते हैं।

आटा बाँटने की सामान्य समस्याएँ और उनका क्या मतलब हो सकता है

भागों का वजन अलग-अलग होता है

जाँच करना:

• आटे की स्थिरता

• दूध पिलाने की दर

• मशीन सेटिंग्स

• कटर अंशांकन

• रेसिपी बदल जाती है

आटा मशीन से चिपक जाता है

संभावित कारकों में शामिल हैं:

• उच्च जलयोजन

• आटे का तापमान

• अनुपयुक्त संपर्क सतहें

• अपर्याप्त सफ़ाई

• गलत मशीन सेटअप

आटे के टुकड़े फाड़ना

विभाजन की क्रिया सूत्रीकरण के लिए बहुत आक्रामक हो सकती है, या आटे के गुण मशीन की सेटिंग्स से मेल नहीं खा सकते हैं।

उत्पादन की गति बहुत कम है

जांचें कि क्या डिवाइडर ही बाधा है या क्या डाउनस्ट्रीम उपकरण इसे अधिक धीमी गति से चलने के लिए मजबूर कर रहे हैं।

बहुत अधिक आटा बर्बाद

कटिंग लॉजिक, पोर्शन कैलिब्रेशन, ट्रांसफर डिज़ाइन और मैन्युअल ट्रिमिंग आवश्यकताओं की समीक्षा करें।

खरीदारी से पहले इन मुद्दों की पहचान करने के लिए वास्तविक आटे का उपयोग करके मशीन परीक्षण सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक है।

रखरखाव आवश्यकताओं पर खरीदारों को विचार करना चाहिए

आटा डिवाइडर मशीन सीधे चिपचिपी खाद्य सामग्री से संचालित होती है, इसलिए दैनिक रखरखाव को वैकल्पिक नहीं माना जाना चाहिए।

एक व्यावहारिक रखरखाव कार्यक्रम में शामिल हो सकते हैं:

• बचा हुआ आटा निकालना

• भोजन-संपर्क सतहों की सफाई

• कटरों का निरीक्षण करना

• कन्वेयर संरेखण की जाँच करना

• सेंसरों का निरीक्षण करना

• सुरक्षात्मक आवरणों की जाँच करना

• ड्राइव घटकों की निगरानी करना

• स्नेहन अनुसूची का पालन करें

भोजन-संपर्क क्षेत्रों के आसपास कभी भी अंधाधुंध चिकनाई न लगाएं। केवल मशीन निर्माता द्वारा अनुमोदित रखरखाव विधियों और स्नेहक विनिर्देशों का उपयोग करें।

एक स्वचालित कारखाने के लिए, निवारक रखरखाव विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि एक असफल डिवाइडर हर डाउनस्ट्रीम मशीन को रोक सकता है, भले ही ओवन, रोलर और स्टेकर चालू रहें।

कोटेशन का अनुरोध करते समय भेजी जाने वाली जानकारी

एक अच्छे आरएफक्यू में 'मुझे एक आटा डिवाइडर चाहिए' से अधिक होना चाहिए।

उपलब्ध करवाना:

यह जानकारी आपूर्तिकर्ता को यह निर्धारित करने की अनुमति देती है कि मानक कॉन्फ़िगरेशन पर्याप्त है या अनुकूलित विभाजन प्रणाली की आवश्यकता है।

आटा डिवाइडर मशीन आपूर्तिकर्ता से पूछने के लिए प्रश्न

ऑर्डर देने से पहले पूछें:

1. मशीन किस आटे के वजन को संभाल सकती है?

2. यह मेरे नुस्खे से कितनी सटीकता प्राप्त कर सकता है?

3. मेरे आटे का वास्तविक उत्पादन क्या है?

4. क्या यह उच्च-हाइड्रेशन आटा संसाधित कर सकता है?

5. क्या हिस्से का आकार टचस्क्रीन से बदला जा सकता है?

6. कितने व्यंजन संग्रहित किये जा सकते हैं?

7. कौन सी खाद्य-संपर्क सामग्री का उपयोग किया जाता है?

8. दैनिक सफ़ाई में कितना समय लगता है?

9. मुझे कौन से स्पेयर पार्ट्स रखने चाहिए?

10. क्या मशीन मेरे मौजूदा राउंडर से जुड़ सकती है या प्रेस कर सकती है?

11. किस विद्युत आपूर्ति की आवश्यकता है?

12. कौन सी सुरक्षा प्रणालियाँ शामिल हैं?

13. क्या इंस्टालेशन समर्थन उपलब्ध है?

14. क्या उपकरण का बाद में विस्तार किया जा सकता है?

15. क्या आप उत्पादन से पहले मेरे वास्तविक आटे का परीक्षण कर सकते हैं?

ये प्रश्न अकेले मशीन की कीमत की तुलना करने की तुलना में उत्पादन उपयुक्तता की अधिक स्पष्ट तस्वीर प्रदान करते हैं।

AnHui JinKe फ़ूडस्टफ मशीनरी कंपनी लिमिटेड क्यों चुनें?

AnHui JinKe खाद्य पदार्थ मशीनरी कं, लिमिटेड आटा तैयार करने और स्वचालित फ्लैटब्रेड उत्पादन के लिए उपकरण बनाती है। इसकी वर्तमान उत्पाद संरचना में आटे को विभाजित करना, गोल करना, बेलना, दबाना, किण्वन, पकाना, ठंडा करना, स्टैकिंग और संपूर्ण फ्लैटब्रेड-उत्पादन प्रणाली शामिल है।

कंपनी की आटा डिवाइडर मशीन श्रेणी वाणिज्यिक बेकरी और खाद्य कारखानों के लिए डिज़ाइन की गई है, जिन्हें मैन्युअल कटिंग की तुलना में अधिक दोहराने योग्य आटा भागों और तेज़ प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। यह श्रेणी अनुकूलित समाधानों का भी समर्थन करती है जहां खरीदारों को विशिष्ट क्षमताओं, हिस्से के आकार या मौजूदा आटा-प्रसंस्करण उपकरणों के साथ एकीकरण की आवश्यकता होती है।

औद्योगिक स्वचालन के लिए, वर्तमान JKJX-FKJ स्वचालित आटा काटने वाली डिवाइडर मशीन में पीएलसी + टचस्क्रीन नियंत्रण, सर्वो-नियंत्रित डिवाइडिंग, SS304 खाद्य-संपर्क भाग, अनुकूलन योग्य डिवाइडिंग मोड, स्वचालित त्रुटि शटडाउन, बहुभाषी संचालन और वैकल्पिक ऑन-साइट इंस्टॉलेशन शामिल हैं।

बड़ी उत्पादन प्रणाली बनाने वाले निर्माता जिनके के साथ डिवाइडर का समन्वय भी कर सकते हैं आटा गूंथने वाली मशीन, आटा किण्वन मशीन, आटा रोलर मशीन , और स्वचालित फ्लैटब्रेड उत्पादन लाइन.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

आटे को अलग करने के लिए कौन सा उपकरण बनाया गया है?

एक आटा विभाजक मशीन विशेष रूप से वाणिज्यिक बेकरी उत्पादन के लिए नियंत्रित व्यक्तिगत भागों में थोक आटा को अलग करने के लिए डिज़ाइन की गई है।

आटा डिवाइडर का दूसरा नाम क्या है?

डिज़ाइन के आधार पर, गोलाई शामिल होने पर इसे आटा कटर, आटा भाग करने की मशीन, बेकरी डिवाइडर, स्वचालित आटा काटने की मशीन या आटा डिवाइडर राउंडर भी कहा जा सकता है।

आटा डिवाइडर मशीन क्या करती है?

यह आटे को गोल करने, किण्वित करने, बेलने, दबाने, आकार देने या पकाने से पहले बड़ी मात्रा में आटे को नियंत्रित आकार या वजन के साथ भागों में विभाजित करता है।

व्यावसायिक बेकरियाँ स्वचालित आटा डिवाइडर का उपयोग क्यों करती हैं?

वे दोहराए जाने वाले मैन्युअल भाग को कम करते हैं और उच्च उत्पादन गति पर अधिक सुसंगत आटा वजन प्रदान करने में मदद करते हैं।

क्या आटा डिवाइडर मशीन चिपचिपा आटा संभाल सकती है?

कुछ मशीनें कर सकती हैं. जिनके का कहना है कि इसकी आटा डिवाइडर श्रेणी को नरम और चिपचिपे फॉर्मूलेशन से लेकर घने और दृढ़ आटे तक विभिन्न आटा विशेषताओं के लिए कॉन्फ़िगर किया जा सकता है।

क्या जिंके का आटा डिवाइडर अलग-अलग आकार के हिस्से बना सकता है?

हाँ। वर्तमान स्वचालित JKJX-FKJ मॉडल अपने नियंत्रण प्रणाली के माध्यम से अनुकूलन योग्य विभाजन मोड और आकार का समर्थन करता है।

JinKe का डिवाइडर किन उत्पादों को संसाधित कर सकता है?

वर्तमान मशीन टॉर्टिला, पराठा, लवाश, रोटी, चपाती और परोटा आटा के लिए सूचीबद्ध है, जिसमें विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए अनुकूलन उपलब्ध है।

कौन सा पदार्थ आटे से संपर्क करता है?

JinKe JKJX-FKJ डिवाइडर के खाद्य-संपर्क घटकों के लिए खाद्य-ग्रेड SS304 स्टेनलेस स्टील को सूचीबद्ध करता है।

JinKe के वर्तमान स्वचालित विभाजक की शक्ति क्या है?

प्रकाशित JKJX-FKJ मॉडल में 0.95 किलोवाट रेटेड पावर सूचीबद्ध है।

क्या आटा डिवाइडर आटा राउंडर के समान है?

नहीं, एक डिवाइडर आटे को भागों में बांटता है, जबकि एक राउंडर अलग-अलग हिस्सों को चिकनी गेंदों में आकार देता है। कुछ मशीनें दोनों प्रक्रियाओं को जोड़ती हैं।

आटा डिवाइडर के बाद सामान्यतः कौन सी मशीन आती है?

उत्पाद के आधार पर, अगला चरण आटा राउंडर, किण्वक, रोलर, प्रेस या बनाने की मशीन हो सकता है।

क्या आटा डिवाइडर को स्वचालित टॉर्टिला लाइन में एकीकृत किया जा सकता है?

हाँ। आटा विभाजन आमतौर पर स्वचालित फ्लैटब्रेड निर्माण के शुरुआती चरणों में से एक है और इसे गोलाई, आराम, दबाने, बेकिंग, ठंडा करने और स्टैकिंग उपकरण के साथ एकीकृत किया जा सकता है।

निष्कर्ष

तो, आटे को अलग करने के लिए कौन सा उपकरण बनाया गया है? वाणिज्यिक बेकरी और औद्योगिक खाद्य उत्पादन के लिए, समर्पित उपकरण एक आटा डिवाइडर मशीन है.

इसकी भूमिका सरल लग सकती है, लेकिन विभाजन की सटीकता विभाजन चरण से कहीं अधिक प्रभाव डालती है। लगातार आटा इनपुट डाउनस्ट्रीम मशीनरी को अधिक दोहराए जाने योग्य वजन, मोटाई, व्यास, बेकिंग प्रदर्शन और तैयार उपस्थिति का उत्पादन करने में मदद करता है। औद्योगिक पैमाने पर, सटीक विभाजन हजारों अलग-अलग हिस्सों को मैन्युअल रूप से काटने और तौलने से जुड़ी श्रम और सामग्री की अक्षमताओं को भी कम कर सकता है।

वास्तविक आटे की विशेषताओं, भाग-भार सीमा, आवश्यक आउटपुट, उत्पादन-लाइन गति, स्वच्छता आवश्यकताओं, नियंत्रण, फैक्ट्री लेआउट और भविष्य की उत्पाद योजनाओं के अनुसार सबसे उपयुक्त डिवाइडर का चयन किया जाना चाहिए। केवल क्षमता ही पर्याप्त नहीं है: डिवाइडर को राउंडर, किण्वक, रोलर, प्रेस, या उसके बाद आने वाले अन्य उपकरणों से भी मेल खाना चाहिए।

AnHui JinKe खाद्य पदार्थ मशीनरी कं, लिमिटेड एक समर्पित आपूर्ति करता है आटा डिवाइडर मशीन रेंज। व्यावसायिक आटा तैयार करने के लिए इसकी वर्तमान श्रेणी एकसमान विभाजन, विभिन्न आटे की विशेषताओं के लिए लचीली सेटिंग्स, उच्च दक्षता प्रसंस्करण, टिकाऊ निर्माण और अन्य बेकरी उपकरणों के साथ अनुकूलित एकीकरण पर जोर देती है।

स्वचालित कटिंग की आवश्यकता वाले कारखानों के लिए, जिंके जेकेजेएक्स-एफकेजे स्वचालित आटा डिवाइडर सर्वो-नियंत्रित कटिंग, पीएलसी/टचस्क्रीन ऑपरेशन, रेसिपी-उन्मुख डिवाइडिंग लॉजिक, एसएस304 खाद्य-संपर्क घटकों, सुरक्षा सुरक्षा, उत्पादन निगरानी और टॉर्टिला, चपाती, रोटी, लवाश, पराठा और परोटा सहित उत्पादों के लिए अनुकूलन को जोड़ती है।

जब डिवाइडर को आटे और बाकी उत्पादन लाइन से ठीक से मेल किया जाता है, तो यह एक श्रम-बचत उपकरण से कहीं अधिक हो जाता है: यह कारखाने के माध्यम से चलने वाले प्रत्येक व्यक्तिगत उत्पाद के लिए एक नियंत्रित प्रारंभिक बिंदु स्थापित करता है।