Aký nástroj je určený na oddeľovanie cesta? Sprievodca strojom na rozdeľovanie cesta

Aký nástroj je určený na rozdelenie cesta na konzistentné časti? V komerčných pekárňach a priemyselných potravinárskych továrňach je odpoveďou stroj na rozdeľovanie cesta.

Stroj na rozdeľovanie cesta je navrhnutý tak, aby odobral väčšiu hmotu alebo nepretržitý tok cesta a rozdelil ho na kontrolované časti pred zaobľovaním, fermentáciou, valcovaním, lisovaním, tvarovaním alebo pečením. Namiesto toho, aby operátori opakovane ručne rezali a vážili cesto, stroj štandardizuje tento počiatočný krok výroby, takže následné zariadenie dostáva kusy s konzistentnejšou veľkosťou a hmotnosťou.

Táto zdanlivo jednoduchá funkcia má významný vplyv na celý pekársky proces. Ak sa jednotlivé porcie líšia, hotové chleby alebo placky sa môžu líšiť priemerom, hrúbkou, časom pečenia, hmotnosťou balenia a vzhľadom. So zvyšujúcim sa objemom výroby je tiež čoraz ťažšie dôsledne udržiavať ručné porciovanie medzi operátormi a zmenami. Komerčné pekárske pokyny preto považujú delenie cesta za jednu z kľúčových fáz automatizácie, keď výrobcovia prechádzajú od malosériovej výroby k spracovaniu s vyšším objemom.

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd. dodáva priemyselné zariadenia na spracovanie cesta a výrobu chleba vrátane vyhradených zariadení Kategória rozdeľovača cesta určená na presné a opakovateľné porciovanie cesta. Podľa aktuálnych informácií o produkte spoločnosti môžu jej deliace systémy spracovať rôzne charakteristiky cesta, vrátane mäkších, lepkavejších formulácií a hustejších ciest, pričom prispôsobené kapacity a veľkosti porcií je možné nakonfigurovať pre špecifické požiadavky výroby.

Rýchla odpoveď: Aký nástroj oddeľuje cesto?

Stroj na rozdeľovanie cesta je komerčný pekársky nástroj navrhnutý špeciálne na rozdelenie veľkého cesta na jednotné časti.

V závislosti od konštrukcie stroja môže používať:

• Mechanické rezanie

• Servo riadené rezanie

• Hydraulický tlak

• Objemové delenie

• Kontinuálna extrúzia

• Programovateľné viacstupňové rezanie

Niektoré stroje delia iba cesto. Iné kombinujú delenie so zaoblením, zatiaľ čo priemyselné výrobné linky môžu delič pripojiť priamo k zaobľovaču, fermentoru, valcu, lisu alebo inému formovaciemu zariadeniu.

Správne vybavenie teda závisí od toho, či pekáreň potrebuje len kontrolu porcií alebo plne integrovaný systém spracovania cesta.

Prečo je potrebné cesto deliť presne?

Hmotnosť porcie cesta určuje východiskový bod pre každú jednotku vyrobenú v smere výroby.

Ak pekáreň zamýšľa vyrábať 120 g placky, ale delička cesta vyrába kusy s hmotnosťou od 105 g do 135 g, neskoršie formovacie zariadenie môže vytvárať výrazne odlišné hotové výrobky, aj keď tlak lisu, nastavenie valcov a podmienky pečenia zostanú nezmenené.

Konzistentné delenie podporuje predvídateľnejšie:

• Hmotnosť hotového výrobku

• Priemer

• Hrúbka

• Dôkazné správanie

• Čas pečenia

• Obsah vlhkosti

• Hmotnosť balíka

• Vzhľad produktu

Toto je obzvlášť dôležité pre komerčných zákazníkov, ako sú supermarkety, distribútori stravovacích služieb, reťazce reštaurácií a nákupcovia súkromných značiek, ktorí očakávajú opakovateľné špecifikácie produktov.

Stránka produktu JinKe umiestňuje delenie cesta ako precíznu fázu určenú na zlepšenie jednotnosti produktov, ako sú chlieb, pečivo, rožky a ploché pečivo.

Ako funguje stroj na rozdeľovanie cesta?

Rôzne konštrukcie rozdeľovačov používajú rôzne mechanické princípy, ale základná logika výroby je podobná.

1. Cesto vstupuje do stroja

Cesto môže prísť z:

• Mixér

• Hopper

• Dopravník

• Ručná kŕmna stanica

• Kontinuálny predradený výrobný systém

Pred delením by cesto malo mať dostatočne stabilnú konzistenciu, pretože veľké rozdiely v hydratácii, teplote alebo hustote môžu ovplyvniť výkon porciovania.

2. Stroj meria alebo riadi prietok cesta

V závislosti od rozdeľovača môže stroj určiť veľkosť porcie prostredníctvom objemu, reznej vzdialenosti, načasovania, veľkosti komory, rýchlosti vytláčania alebo pohybu riadeného servomotorom.

Pokročilejšie automatické systémy umožňujú operátorom ukladať alebo upravovať tieto parametre elektronicky.

Súčasný automatický prispôsobený rozdeľovač na rezanie od spoločnosti JinKe používa riadiaci systém PLC + dotykový displej a podporuje prispôsobené režimy delenia pre rôzne produkty a požiadavky na porcie.

3. Cesto je nakrájané na jednotlivé porcie

Stroj oddeľuje cesto podľa zvoleného programu.

V priemyselných linkách sa tento krok musí uskutočniť dostatočne rýchlo, aby zodpovedal výstupnej kapacite bez zbytočného poškodenia štruktúry cesta.

Ideálnym výsledkom nie je jednoducho 'veľa kusov'. Ide o nepretržitý tok porcií, ktoré sú dostatočne konzistentné na to, aby ich ďalší stroj mohol spoľahlivo spracovať.

4. Porcie Presun do ďalšej fázy

Po rozdelení môže cesto vstúpiť:

• Zariadenie na zaokrúhľovanie cesta

• Zariadenia na kvasenie cesta

• Zariadenie na valček na cesto

• Zariadenie na lisovanie cesta

• Formovacie zariadenie

• Pečiace systémy

Pre automatizovanú továreň by sa preto mal delič voliť podľa rýchlosti výroby pred aj po smere výroby.

Stroj na rozdeľovanie cesta vs. Rozdeľovač cesta Rounder

Tieto dva pojmy týkajúce sa vybavenia spolu súvisia, ale nie sú totožné.

Stroj na rozdeľovanie cesta sa zameriava predovšetkým na oddeľovanie cesta na kontrolované porcie.

vykonáva Rozdeľovač cesta dva procesy:

1. Rozdelenie cesta.

2. Každú porciu zaokrúhlite na jednotnejšiu cesto.

Sprievodcovia komerčnými zariadeniami bežne opisujú oddeľovače a okrúhlice ako užitočné pre žemle, žemle, cesto na pizzu a podobné výrobky, kde porcia potrebuje pred kysnutím alebo ďalším spracovaním zaoblený tvar.

V závodoch na výrobu plochého chleba môže oddelenie týchto operácií poskytnúť väčšiu flexibilitu výroby, pretože delenie, zaobľovanie, pokladanie a tvarovanie možno optimalizovať nezávisle.

JinKe preto ponúka špecializované Delenie cesta a Zariadenie na zaokrúhľovanie cesta ako samostatné výrobné etapy.

Aké typy strojov na rozdeľovanie cesta sú k dispozícii?

Komerční kupujúci sa vo všeobecnosti stretávajú s niekoľkými širokými typmi zariadení.

Každý typ sa hodí pre inú výrobnú škálu.

Ručný rozdeľovač cesta

Ručné stroje využívajú mechanickú silu a vstup operátora.

Môžu dobre fungovať pre menšie pekárne, kde je objem výroby obmedzený a prevádzka bez elektriny je užitočná.

Kompromisom je, že priepustnosť viac závisí od operátora.

Hydraulický rozdeľovač cesta

Hydraulické stroje využívajú hydraulický tlak na delenie väčších hmôt cesta.

Často sa používajú na výrobu chleba, kde je potrebné oddeliť relatívne veľké porcie v dávkach. Aktuálne komerčné príručky popisujú hydraulické systémy v manuálnej, poloautomatickej a automatickej konfigurácii v závislosti od požadovanej kapacity a úrovne ovládania.

Plne automatický stroj na rozdeľovanie cesta

Automatický delič je vhodnejší pre nepretržité veľkoobjemové operácie.

Tieto systémy môžu zahŕňať:

• PLC riadenie

• Servopohony

• Nastavenia receptúry

• Nepretržité kŕmenie

• Automatické alarmy

• Monitorovanie výrobných údajov

• Integrácia s protiprúdovými/po prúdovými dopravníkmi

Súčasný automatický rozdeľovač na krájanie od spoločnosti JinKe využíva servoriadené rezanie a prevádzku PLC/dotykovej obrazovky s prispôsobiteľnými režimami delenia pre rôzne aplikácie plochého chleba.

Špecifikácie automatického stroja na rozdeľovanie cesta JinKe

Aktuálny JinKe Automatický prispôsobený stroj na spracovanie cesta na pekársky rezací stroj je model JKJX-FKJ.

Jeho zverejnené špecifikácie zahŕňajú:

Stroj je v súčasnosti uvedený pre cesto používané vo výrobkoch vrátane tortilly, paratha, lavash, roti, chapati a parotta.

Tieto špecifikácie sa vzťahujú na zverejnenú konfiguráciu JKJX-FKJ; prispôsobené projekty môžu používať rôzne rozmery alebo prevádzkové parametre.

Ktoré produkty dokáže stroj na rozdeľovanie cesta spracovať?

Komerčný rozdeľovač sa môže použiť pre širokú škálu pekárenských výrobkov za predpokladu, že stroj je kompatibilný s charakteristikami cesta a požadovaným rozsahom porcií.

Možné aplikácie zahŕňajú:

• Tortilla

• Chapati

• Roti

• Paratha

• Parotta

• Lavash

• rožky

• Buchty

• Cesto na pizzu

• Ploskaný chlieb

• Pečivo

• Špeciálne pekárenské výrobky

Kategória rozdeľovačov spoločnosti JinKe konkrétne uvádza, že jej vybavenie možno prispôsobiť rôznym vlastnostiam cesta, vrátane mäkkého a lepkavého cesta, ako aj hustejších a pevnejších formulácií.

Táto flexibilita je dôležitá, pretože konzistencia cesta sa môže značne líšiť medzi formuláciou plochého chleba s vysokou hydratáciou a tuhším chlebovým cestom.

Prečo je ručné krájanie cesta ťažké v mierke?

Manuálne porciovanie môže efektívne fungovať v malej remeselnej pekárni.

Problém sa objaví, keď sa objem výroby zvýši.

Predstavte si továreň vyrábajúcu:

8 000 mazancov za zmenu

Ak sa každá časť cesta musí ručne odrezať a odvážiť, operátori opakujú rovnakú úlohu tisíckrát.

To vytvára niekoľko výrobných problémov:

• Vyšší dopyt po pracovnej sile

• Opakujúca sa práca

• Pomalšia priepustnosť

• Väčšia závislosť od skúseností operátora

• Variácia veľkosti porcie

• Zvýšené prepracovanie

Sprievodcovia komerčnými pekárskymi zariadeniami dôsledne označujú redukciu práce a opakovateľnejšiu kontrolu porcií ako primárne dôvody automatizácie delenia cesta.

Obchodný prípad sa stáva silnejším, keď rastie denná produkcia.

Prečo je presnosť porcie finančne dôležitá

Kolísanie hmotnosti nie je len problémom kvality. Môže to tiež ovplyvniť cenu prísad.

Predpokladajme, že cieľová hmotnosť cesta je:

100 g

ale priemerné nadmerné porciovanie je:

3 g

Pre 10 000 kusov za deň :

3 g × 10 000 = 30 kg cesta navyše denne

Dokonca aj malé systematické preplnenie môže spôsobiť významnú stratu prísad v priemyselnom meradle.

Porcie s nízkou hmotnosťou vytvárajú iný problém, pretože hotové výrobky nemusia spĺňať požadované balenie alebo špecifikácie zákazníka.

Cieľom preto nie je jednoducho vyhnúť sa veľkým chybám, ale udržať variácie porcií dostatočne prísne, aby produkčný tím nemusel úmyselne prepĺňať každý kus, aby sa ochránil pred podváhou produktov.

Ako si vybrať správny stroj na rozdeľovanie cesta

Užitočný nákupný proces začína produktom, nie katalógom stroja.

Krok 1: Definujte požadovaný rozsah hmotnosti cesta

Spýtaj sa:

• Aká je najmenšia porcia?

• Aká je najväčšia časť?

• Bude stroj zdieľať niekoľko produktov?

• Je pravdepodobné, že budúce produkty budú používať rôzne hmotnosti?

Pekáreň vyrábajúca len 50 g buchty má iné požiadavky ako továreň na pečivo, ktorá potrebuje 80 g, 120 g a 180 g kúsky cesta.

Ak jeden stroj bude podporovať niekoľko produktov, poskytnite dodávateľovi maticu hmotnosti.

Tieto obrázky sú len ilustračné; vaša skutočná formulácia určuje správnu hmotnosť.

Krok 2: Vypočítajte požadovanú kapacitu

Kapacita by mala vychádzať zo skutočných výrobných požiadaviek.

Predpokladajme, že pekáreň potrebuje:

30 000 kusov za deň

s:

10 efektívnych prevádzkových hodín

Požadovaný priemerný výkon je:

30 000 ÷ 10 = 3 000 kusov/hod

Potom by ste mali povoliť určitú výrobnú rezervu na čistenie, úpravy a menšie prerušenia.

Nevyberajte si delič, ktorého maximálny teoretický výkon sa presne rovná vašej dennej potrebe.

Krok 3: Skontrolujte vlastnosti cesta

Toto je jeden z najdôležitejších faktorov.

Poskytnite dodávateľovi informácie o:

• Typ múky

• Hydratácia

• Teplota cesta

• Obsah oleja

• Cukor

• Tuk

• Stav fermentácie

• Lepkavosť

• Elasticita

Dve cestá rovnakej hmotnosti sa môžu vo vnútri deliaceho mechanizmu správať veľmi odlišne.

Kategória produktov JinKe špecificky kladie dôraz na nastaviteľné spracovanie cesta od mäkších a lepkavejších receptúr až po hustejšie a pevnejšie typy.

Krok 4: Skontrolujte presnosť porcie

Opýtajte sa dodávateľa:

• Akú presnosť je možné dosiahnuť s mojím cestom?

• Je presnosť uvedená v gramoch alebo percentách?

• Mení sa presnosť pri vyšších rýchlostiach?

• Ako ovplyvňuje lepkavé cesto výkon?

• Môže byť stroj testovaný pomocou mojej receptúry?

Konkurenčné nákupné príručky dôsledne označujú presnosť hmotnosti ako jedno z hlavných kritérií výberu, pretože variácie porcií ovplyvňujú konzistenciu hotového produktu aj výťažnosť prísad.

Vyhnite sa hodnoteniu tvrdení o presnosti bez toho, aby ste poznali typ cesta použitého počas testu.

Krok 5: Priraďte rozdeľovač k následnému zariadeniu

Delič nie je možné vybrať nezávisle od zvyšku výrobnej linky.

Zvážte:

Miešač → Rozdeľovač → Zaobľovač → Fermentor → Valček/lis → Rúra → Chladič

Ak delič produkuje 6 000 kusov za hodinu, ale následný lis zvládne iba 3 000, extra kapacita deliča poskytuje len malý prínos.

Naopak, pomalý delič sa môže stať prekážkou pre inak vysokokapacitnú linku.

JinKe poskytuje viacero prepojených kategórií spracovania cesta prostredníctvom svojej Zariadenia na prípravu cesta umožňujúce plánovanie kapacity vo viac ako jednej fáze.

Krok 6: Vyhodnoťte kontroly a zmenu receptúry

Jednoproduktovej pekárni môže stačiť jednoduché ovládanie.

V továrni, ktorá vyrába niekoľko plochých chlebov, môže ukladanie receptov ušetriť značný čas nastavenia.

JinKe JKJX-FKJ v súčasnosti zahŕňa:

• PLC riadenie

• Rozhranie dotykovej obrazovky

• Pamäťové úložisko

• Vlastná logika delenia

• Možnosť viacerých jazykov

• Automatické zobrazenie chýb

Tieto funkcie sú navrhnuté tak, aby zjednodušili prepínanie receptúr a monitorovanie výroby.

Krok 7: Preskúmajte materiály prichádzajúce do styku s potravinami

Komponenty prichádzajúce do styku s cestom by mali používať vhodné materiály pre potraviny a mali by byť prístupné na čistenie.

Aktuálny automatický rozdeľovač JinKe uvádza potravinársku nehrdzavejúcu oceľ SS304 pre časti prichádzajúce do styku s produktom.

Pri porovnávaní dodávateľov sa tiež pýtajte:

• Ktoré časti sa dotýkajú cesta?

• Dajú sa rezné komponenty odstrániť?

• Dajú sa dopravníky ľahko čistiť?

• Sú tam neprístupné štrbiny?

• Koľko času denného čistenia je potrebné?

Samotný exteriér z nehrdzavejúcej ocele nezaručuje hygienický dizajn.

Krok 8: Skontrolujte bezpečnosť stroja

Automatické rezacie zariadenie obsahuje pohyblivé mechanické komponenty, takže ochrana je dôležitá.

Aktuálny rozdeľovač JinKe obsahuje:

• Tlačidlo núdzového zastavenia

• Ochranný kryt

• Automatický alarm

• Automatické vypnutie

• Zobrazenie kódu chyby

Tieto funkcie môžu zlepšiť ovládanie operátora a zjednodušiť riešenie problémov.

Požiadavky na bezpečnosť cieľového trhu by sa mali stále overovať oddelene.

Stroj na rozdeľovanie cesta vs. ručné rezanie

Ručné rezanie zostáva vhodné pre remeselnú výrobu, kde môže byť dokonca žiaduca variácia produktu.

Priemyselná výroba plochého chleba však vo všeobecnosti viac profituje z predvídateľných porcií, pretože formovacie, pečenie a baliace zariadenia sú navrhnuté na základe opakovateľných vstupov.

Rozdeľovač cesta verzus stroj na vykrajovanie cesta: Existuje rozdiel?

Názvy sa prekrývajú.

zdôrazňuje Rozdeľovač cesta kontrolu porcií.

Stroj na vykrajovanie cesta kladie dôraz na mechanickú metódu oddeľovania cesta.

V mnohých priemyselných aplikáciách plochého chleba plní rovnaké zariadenie obe úlohy, a preto JinKe opisuje svoj model ako systém automatického rezania a delenia cesta.

Pri získavaní zariadení sa nespoliehajte len na názov stroja. Skontrolujte:

• Ako vstupuje cesto

• Ako sa kontroluje veľkosť porcie

• Či sa kusy vážia alebo objemovo merajú

• Či stroj zaokrúhli cesto

• Či to funguje nepretržite

Servo-riadené rezanie vs. základné mechanické delenie

Pokročilé stroje môžu využívať servo riadenie na zlepšenie opakovateľnosti a umožnenie elektronického nastavenia.

Servo riadený pohyb môže pomôcť koordinovať:

• Pozícia rezu

• Načasovanie

• Rýchlosť výroby

• Nastavenia porcií

• Pohyb dopravníka

Súčasný automatický delič JinKe využíva servoriadené rezanie spolu s riadením PLC.

Pre viacproduktové výrobné linky to poskytuje väčšiu flexibilitu ako stroj vyžadujúci veľké mechanické zmeny pri každej zmene špecifikácií porcie.

Čo sa stane po rozdelení cesta?

Delenie je zvyčajne skorým krokom ako koncom spracovania cesta.

Typický pracovný postup plochého chleba môže byť:

Delenie cesta

Z hromadného cesta sa stanú kontrolované porcie.

Zaokrúhľovanie cesta

Jednotlivé porcie formujeme do hladších guličiek.

Kupujúci, ktorí potrebujú tento proces, môžu skontrolovať JinKe's Stroj na zaobľovanie cesta.

Fermentácia alebo odpočinok

Cesto môže odpočívať za kontrolovaných podmienok, aby sa znížilo mechanické namáhanie alebo podporilo kvasenie.

Pozrite si Stroj na kvasenie cesta.

Valcovanie alebo lisovanie

Porcia sa premení na požadovanú hrúbku a priemer chleba.

Relevantné kategórie zahŕňajú Stroje na vyvaľovanie cesta a Stroje na lisovanie a filmovanie cesta.

Pečenie

Vytvorené cesto vstúpi do rúry.

V prípade integrovaných projektov plochého chleba môžu kupujúci skontrolovať aj JinKe's Automatická linka na výrobu plochého chleba.

Kam sa zmestí rozdeľovač cesta do linky na tortillu?

V automatizovanej tortilovej továrni môže byť stroj na rozdeľovanie cesta umiestnený blízko začiatku výrobnej sekvencie.

Zjednodušený proces by mohol byť:

Miešanie → Delenie → Zaobľovanie → Odpočinok → Lisovanie → Pečenie → Chladenie → Stohovanie → Balenie

Pretože každá následná fáza závisí od časti, ktorá do nej vstupuje, presnosť delenia pomáha zabezpečiť konzistenciu pre zvyšok linky.

Širší katalóg produktov JinKe obsahuje Zariadenie výrobnej linky Tortilla , ako aj jednotlivé moduly na spracovanie cesta, ktoré umožňujú kupujúcim nakonfigurovať buď kompletný výrobný systém, alebo upgradovať špecifickú fázu.

Akú kapacitu by si mala vybrať komerčná pekáreň?

Neexistuje univerzálne správne číslo.

Užitočný prístup je vypočítať:

Požadovaná hodinová kapacita = Denný cieľ výroby ÷ Efektívne výrobné hodiny

Potom pridajte vhodnú výšku.

Napríklad:

Vybraný stroj by mal zodpovedať:

• Upratovanie

• Údržba

• Zmena receptúry

• Prerušenia kŕmenia

• Zastávky po prúde

Nákup najväčšieho dostupného stroja nie je automaticky najlepšou stratégiou, pretože nevyužitá kapacita zvyšuje kapitálové náklady bez toho, aby sa nevyhnutne zvýšili príjmy.

Kedy by mala pekáreň upgradovať na automatický rozdeľovač cesta?

Automatizácia sa stáva atraktívnejšou, keď sa objaví niekoľko z týchto podmienok:

• Denná produkcia stále rastie.

• Nekonzistentnosť porcií vytvára sťažnosti alebo plytvanie.

• Je ťažké získať kvalifikovanú pracovnú silu.

• Manuálne váženie sa stáva prekážkou.

• Viacnásobné zmeny si vyžadujú viac štandardizovaných procesov.

• Následné stroje čakajú na cesto.

• Zákazníci vyžadujú prísnejšie špecifikácie hmotnosti.

Komerční pekárenskí sprievodcovia vo všeobecnosti umiestňujú automatické stroje silnejšie pre továrne s väčším objemom, kde zníženie pracovnej sily a opakovateľnosť odôvodňujú zložitosť dodatočného vybavenia.

Bežné problémy s delením cesta a čo môžu znamenať

Porcie sa líšia hmotnosťou

Skontrolujte:

• Konzistencia cesta

• Rýchlosť kŕmenia

• Nastavenia stroja

• Kalibrácia frézy

• Zmeny receptov

Cesto sa prilepí na stroj

Medzi možné faktory patria:

• Vysoká hydratácia

• Teplota cesta

• Nevhodné kontaktné plochy

• Nedostatočné čistenie

• Nesprávne nastavenie stroja

Kúsky cesta slza

Delenie môže byť pre formuláciu príliš agresívne alebo vlastnosti cesta nemusia zodpovedať nastaveniam stroja.

Výrobná rýchlosť je príliš nízka

Skontrolujte, či samotný delič nie je prekážkou, alebo či ho následné zariadenie nenúti bežať pomalšie.

Príliš veľa odpadu z cesta

Skontrolujte logiku rezania, kalibráciu porcií, návrh prenosu a požiadavky na manuálne orezávanie.

Strojová skúška s použitím skutočného cesta je jedným z najspoľahlivejších spôsobov, ako identifikovať tieto problémy pred nákupom.

Požiadavky na údržbu, ktoré by kupujúci mali zvážiť

Stroj na rozdeľovanie cesta pracuje priamo s lepkavým potravinovým materiálom, takže denná údržba by sa nemala považovať za voliteľnú.

Praktický program údržby môže zahŕňať:

• Odstránenie zvyškov cesta

• Čistenie povrchov, ktoré prichádzajú do styku s potravinami

• Kontrola fréz

• Kontrola zarovnania dopravníka

• Kontrola senzorov

• Kontrola ochranných krytov

• Monitorovanie komponentov pohonu

• Podľa plánu mazania

Nikdy neaplikujte mazivo bez rozdielu na oblasti, ktoré prichádzajú do styku s potravinami. Používajte iba metódy údržby a špecifikácie mazív schválené výrobcom stroja.

Pre automatizovanú továreň je preventívna údržba obzvlášť dôležitá, pretože zlyhaný delič môže zastaviť každý následný stroj, aj keď pec, valec a stohovač zostanú funkčné.

Informácie na odoslanie pri vyžiadaní cenovej ponuky

Dobrá RFQ by mala obsahovať viac ako 'Potrebujem rozdeľovač cesta.'

Poskytnite:

Tieto informácie umožňujú dodávateľovi určiť, či je postačujúca štandardná konfigurácia alebo je potrebný prispôsobený deliaci systém.

Otázky na dodávateľa stroja na rozdeľovanie cesta

Pred zadaním objednávky sa opýtajte:

1. Aký rozsah hmotnosti cesta zvládne stroj?

2. Akú presnosť môže dosiahnuť s mojím receptom?

3. Aký je realistický výstup s mojím cestom?

4. Dokáže spracovať vysoko hydratované cesto?

5. Je možné zmeniť veľkosť porcií na dotykovej obrazovke?

6. Koľko receptov je možné uložiť?

7. Aké materiály prichádzajúce do styku s potravinami sa používajú?

8. Ako dlho trvá každodenné čistenie?

9. Aké náhradné diely si mám ponechať?

10. Môže sa stroj pripojiť k môjmu existujúcemu okrúhlemu stroju alebo lisu?

11. Aké napájanie je potrebné?

12. Aké bezpečnostné systémy sú zahrnuté?

13. Je k dispozícii podpora pri inštalácii?

14. Je možné vybavenie neskôr rozšíriť?

15. Môžete otestovať moje skutočné cesto pred výrobou?

Tieto otázky poskytujú oveľa jasnejší obraz o vhodnosti výroby ako samotné porovnávanie ceny stroja.

Prečo si vybrať AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd.?

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd. vyrába zariadenia na prípravu cesta a automatizovanú výrobu chleba. Jeho súčasná produktová štruktúra zahŕňa delenie cesta, zaokrúhľovanie, vaľkanie, lisovanie, fermentáciu, pečenie, chladenie, stohovanie a kompletné systémy na výrobu chleba.

Spoločnosti Kategória stroja na rozdeľovanie cesta je určená pre komerčné pekárne a potravinárske závody, ktoré vyžadujú viac opakovateľných porcií cesta a rýchlejšie spracovanie, ako môže poskytnúť ručné rezanie. Táto kategória tiež podporuje prispôsobené riešenia, kde kupujúci požadujú špecifické kapacity, veľkosti porcií alebo integráciu s existujúcim zariadením na spracovanie cesta.

Pre priemyselnú automatizáciu aktuálne Automatický rozdeľovač cesta JKJX-FKJ zahŕňa ovládanie PLC + dotykovou obrazovkou, servoriadené delenie, diely SS304 prichádzajúce do styku s potravinami, prispôsobiteľné režimy delenia, automatické vypínanie pri chybách, viacjazyčnú prevádzku a voliteľnú inštaláciu na mieste.

Výrobcovia, ktorí budujú väčší výrobný systém, môžu tiež koordinovať delič s JinKe's Stroj na zaobľovanie cesta, Stroj na kvasenie cesta, Stroj na vyvaľovanie cesta a Automatická linka na výrobu plochého chleba.

FAQ

Aký nástroj je určený na oddeľovanie cesta?

Stroj na rozdeľovanie cesta je špeciálne navrhnutý na oddelenie hromadného cesta na kontrolované jednotlivé porcie pre komerčnú pekárenskú výrobu.

Aký je iný názov pre rozdeľovač cesta?

V závislosti od dizajnu sa môže nazývať aj vykrajovač cesta, stroj na porciovanie cesta, pekáreň, automatický stroj na rezanie cesta alebo zaokrúhľovač cesta, ak je zahrnuté zaokrúhľovanie.

Čo robí stroj na rozdeľovanie cesta?

Rozdeľuje väčšie množstvá cesta na porcie s kontrolovanou veľkosťou alebo hmotnosťou predtým, ako sa cesto presunie na zaokrúhľovanie, kysnutie, vaľkanie, lisovanie, tvarovanie alebo pečenie.

Prečo komerčné pekárne používajú automatické rozdeľovače cesta?

Znižujú opakované manuálne porciovanie a pomáhajú zabezpečiť konzistentnejšie hmotnosti cesta pri vyšších výrobných rýchlostiach.

Dokáže stroj na rozdeľovanie cesta zvládnuť lepkavé cesto?

Niektoré stroje môžu. JinKe uvádza, že jeho kategóriu rozdeľovačov cesta je možné nakonfigurovať pre rôzne vlastnosti cesta, od mäkkých a lepkavých formulácií až po husté a pevné cesto.

Dokáže rozdeľovač cesta od JinKe vyrobiť rôzne veľkosti porcií?

áno. Aktuálny automatický model JKJX-FKJ podporuje prispôsobiteľné režimy delenia a veľkosti prostredníctvom svojho riadiaceho systému.

Aké produkty dokáže rozdeľovač JinKe spracovať?

Aktuálny stroj je uvedený pre cesto na tortillu, paratha, lavash, roti, chapati a parotta s možnosťou prispôsobenia pre rôzne aplikácie.

Aký materiál prichádza do styku s cestom?

JinKe uvádza potravinársku nehrdzavejúcu oceľ SS304 pre komponenty rozdeľovača JKJX-FKJ prichádzajúce do kontaktu s potravinami.

Aká je sila súčasného automatického deliča JinKe?

Zverejnený model JKJX-FKJ uvádza 0,95 kW . menovitý výkon

Je oddeľovač cesta rovnaký ako guľatejší?

Nie. Delič rozdelí cesto, zatiaľ čo guľatejší vytvaruje jednotlivé porcie do hladších guľôčok. Niektoré stroje kombinujú oba procesy.

Aký stroj zvyčajne nasleduje po rozdeľovači cesta?

V závislosti od produktu môže byť ďalšou fázou guľovač cesta, fermentor, valček, lis alebo formovací stroj.

Dá sa delič cesta integrovať do automatickej linky na tortillu?

áno. Delenie cesta je obyčajne jednou z počiatočných fáz automatizovanej výroby plochého chleba a môže byť integrované so zariadením na zaokrúhľovanie, odpočívanie, lisovanie, pečenie, chladenie a stohovanie.

Záver

Aký nástroj je teda určený na oddeľovanie cesta? Pre komerčnú pekáreň a priemyselnú výrobu potravín je vyhradeným zariadením stroj na rozdeľovanie cesta.

Jeho úloha sa môže zdať jednoduchá, ale presnosť porciovania má vplyv ďaleko za fázu delenia. Konzistentné zadávanie cesta pomáha následným strojom produkovať opakovateľnejšiu hmotnosť, hrúbku, priemer, pečiaci výkon a konečný vzhľad. V priemyselnom meradle môže presné delenie tiež znížiť pracnosť a neefektívnosť materiálu spojenú s ručným krájaním a vážením tisícok jednotlivých porcií.

Najvhodnejší rozdeľovač by sa mal vybrať podľa skutočných charakteristík cesta, rozsahu hmotnosti porcií, požadovaného výkonu, rýchlosti výrobnej linky, hygienických požiadaviek, ovládacích prvkov, rozloženia továrne a plánov budúcich produktov. Samotná kapacita nestačí: oddeľovač sa musí zhodovať aj so zaobľovačom, fermentorom, valcom, lisom alebo iným zariadením, ktoré za ním nasleduje.

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd. dodáva dedikovaný Rad strojov na rozdeľovanie cesta na komerčnú prípravu cesta. Jeho súčasná kategória kladie dôraz na rovnomerné porciovanie, flexibilné nastavenie pre rôzne charakteristiky cesta, vysokoúčinné spracovanie, odolnú konštrukciu a prispôsobenú integráciu s inými pekárskymi zariadeniami.

Pre továrne vyžadujúce automatické rezanie, JinKe's Automatický delič cesta JKJX-FKJ kombinuje servoriadené rezanie, prevádzku PLC/dotykový displej, logiku delenia orientovanú na recepty, komponenty SS304 prichádzajúce do styku s potravinami, bezpečnostnú ochranu, monitorovanie výroby a prispôsobenie pre produkty vrátane tortilly, chapati, roti, lavash, paratha a parotta.

Keď je rozdeľovač správne zladený s cestom a zvyškom výrobnej linky, stáva sa viac než len nástrojom šetriacim prácu: vytvára kontrolovaný východiskový bod pre každý jednotlivý výrobok, ktorý prechádza továrňou.