Қамырды бөлу үшін қандай құрал жасалған? Қамырды бөлгіш машинаға арналған нұсқаулық

Қамырды біркелкі бөліктерге бөлу үшін қандай құрал құрастырылған? Коммерциялық наубайханалар мен өнеркәсіптік тамақ фабрикаларында жауап береді қамырды бөлетін машина .

Қамырды бөлгіш машина қамырдың үлкен массасын немесе үздіксіз ағынын алуға және оны дөңгелектеу, ашыту, илемдеу, престеу, пішіндеу немесе пісіру алдында басқарылатын бөліктерге бөлуге арналған. Операторлардың қамырды қолмен қайта-қайта кесіп, өлшеп отырудың орнына, машина осы бастапқы өндіріс қадамын стандарттайды, осылайша төменгі ағындағы жабдық өлшемдері мен салмағы сәйкес келетін бөліктерді алады.

Қарапайым болып көрінетін бұл функция бүкіл нан пісіру процесіне айтарлықтай әсер етеді. Жеке бөліктер әртүрлі болса, дайын нандар немесе нандар диаметрі, қалыңдығы, пісіру уақыты, орау салмағы және сыртқы түрі бойынша әр түрлі болуы мүмкін. Өндіріс көлемі ұлғайған сайын, қолмен бөлуді операторлар мен ауысымдар арасында тұрақты түрде сақтау қиындай түседі. Коммерциялық наубайхана нұсқаулығы сондықтан қамырды бөлуді өндірушілер шағын сериялы өндірістен жоғары көлемді өңдеуге көшкен кездегі негізгі автоматтандыру кезеңдерінің бірі ретінде қарастырады.

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co.,Ltd. өнеркәсіптік қамыр өңдеу және шелпек өндіруге арналған жабдықтарды, соның ішінде арнайы жабдықты жеткізеді Қамырды бөлгіш машина санаты қамырды дәл және қайталанатын бөліктерге бөлуге арналған. Компанияның ағымдағы өнім ақпаратына сәйкес, оның бөлу жүйелері әртүрлі қамыр сипаттамаларын, соның ішінде жұмсақ, жабысқақ құрамдарды және тығыз қамырларды өңдей алады, ал реттелетін қуаттар мен бөлік өлшемдері нақты өндіріс талаптарына конфигурациялануы мүмкін.

Жылдам жауап: Қамырды қандай құрал бөледі?

Қамырды бөлгіш машина - бұл қамырды біркелкі бөліктерге бөлу үшін арнайы жасалған коммерциялық наубайхана құралы.

Машинаның дизайнына байланысты ол мыналарды пайдалана алады:

• Механикалық кесу

• Сервомен басқарылатын кесу

• Гидравликалық қысым

• Көлемді бөлу

• Үздіксіз экструзия

• Бағдарламаланатын көп сатылы кесу

Кейбір машиналар тек қамырды бөледі. Басқалары бөлуді дөңгелектеумен біріктіреді, ал өнеркәсіптік өндіріс желілері бөлгішті тікелей дөңгелектеуге, ферментерге, роликке, пресске немесе басқа қалыптау жабдығына қосуы мүмкін.

Сондықтан дұрыс жабдық наубайханаға тек порцияны бақылау немесе қамырды өңдеудің толықтай біріктірілген жүйесін қажет ететініне байланысты.

Неліктен қамырды дәл бөлу керек?

Қамыр бөлігінің салмағы төменгі ағында өндірілген әрбір бірлік үшін бастапқы нүктені белгілейді.

Наубайхана 120 г шелпек өндіруді жоспарласа, бірақ қамырды бөлгіш 105 г пен 135 г аралығындағы бөліктерді шығарса, кейінірек қалыптау жабдығы тіпті престеу қысымы, ролик параметрлері және пісіру шарттары өзгеріссіз қалса да, айтарлықтай әртүрлі дайын өнімдер жасай алады.

Тұрақты бөлу болжамды қолдайды:

• Дайын өнімнің салмағы

• Диаметрі

• Қалыңдығы

• Дәлелдеу мінез-құлқы

• Пісіру уақыты

• Ылғалдылық

• Пакет салмағы

• Өнімнің сыртқы түрі

Бұл супермаркеттер, азық-түлік дистрибьюторлары, мейрамханалар желілері және қайталанатын өнім сипаттамаларын күтетін жеке брендті сатып алушылар сияқты коммерциялық тұтынушылар үшін өте маңызды.

JinKe өнім беті қамырды бөлуді нан, кондитерлік өнімдер, орамдар және нан қолданбалары сияқты өнімдердің біркелкілігін жақсартуға арналған дәлдік кезеңі ретінде орналастырады.

Қамыр бөлгіш машина қалай жұмыс істейді?

Бөлгіштердің әртүрлі конструкциялары әртүрлі механикалық принциптерді пайдаланады, бірақ негізгі өндірістік логика ұқсас.

1. Қамыр машинаға кіреді

Қамыр келесіден келуі мүмкін:

• Миксер

• Хоппер

• Конвейер

• Қолмен тамақтандыру станциясы

• Үздіксіз жоғары ағынды өндіріс жүйесі

Бөлу алдында қамыр жеткілікті тұрақты консистенцияға ие болуы керек, себебі ылғалданудағы, температурадағы немесе тығыздықтағы негізгі айырмашылықтар бөліктерді бөлу өнімділігіне әсер етуі мүмкін.

2. Машина қамыр ағынын өлшейді немесе басқарады

Бөлгішке байланысты машина көлем, кесу қашықтығы, уақыт, камера өлшемі, экструзия жылдамдығы немесе серво басқарылатын қозғалыс арқылы бөлік өлшемін анықтай алады.

Неғұрлым жетілдірілген автоматты жүйелер операторларға осы параметрлерді электронды түрде сақтауға немесе реттеуге мүмкіндік береді.

JinKe компаниясының ағымдағы автоматты теңшелген кесу бөлгіші PLC + сенсорлық экранды басқару жүйесін пайдаланады және әртүрлі өнімдер мен бөлік талаптары үшін теңшелген бөлу режимдерін қолдайды.

3. Қамыр жеке бөліктерге кесіледі

Машина таңдалған бағдарлама бойынша қамырды бөледі.

Өнеркәсіптік желілерде бұл қадам қамыр құрылымына қажетсіз зақым келтірместен төмен ағынның сыйымдылығына сәйкес келуі үшін жеткілікті жылдам орындалуы керек.

Мінсіз нәтиже жай ғана 'көп бөліктер' емес. Бұл келесі машинаның сенімді өңдеуі үшін жеткілікті дәйекті бөліктердің үздіксіз ағыны.

4. Бөлімдер келесі кезеңге өтеді

Бөлінгеннен кейін қамыр кіруі мүмкін:

• Қамырды дөңгелектеуге арналған жабдық

• Қамырды ашытуға арналған жабдық

• Қамырға арналған роликті жабдық

• Қамыр сығуға арналған жабдық

• Қалыптау жабдықтары

• Пісіру жүйелері

Автоматтандырылған зауыт үшін бөлгішті жоғары және төменгі өндіріс жылдамдығына сәйкес таңдау керек.

Қамыр бөлгіш машина және қамыр бөлгіш дөңгелек

Бұл екі жабдық термині байланысты, бірақ бірдей емес.

Қамырды бөлгіш машина негізінен қамырды бақыланатын бөліктерге бөлуге бағытталған.

Қамырды бөлгіш дөңгелектеуіш екі процесті орындайды:

1. Қамырды бөлу.

2. Әр бөлікті біркелкі қамыр шарына айналдырыңыз.

Коммерциялық жабдық нұсқаулығы әдетте бөлгіш дөңгелектерді нан орамдары, тоқаш, пицца қамыры және соған ұқсас өнімдер үшін пайдалы деп сипаттайды, онда порция тексеру немесе одан әрі өңдеу алдында дөңгелек пішінді қажет етеді.

Нан зауыттары үшін бұл операцияларды бөлу өндірістің үлкен икемділігін қамтамасыз етеді, себебі бөлу, дөңгелектеу, демалу және қалыптастырудың әрқайсысын дербес оңтайландыруға болады.

JinKe сондықтан арнайы ұсынады Қамырды бөлу және Қамырды дөңгелектеу жабдығы бөлек өндіріс сатылары ретінде.

Қамырды бөлетін машиналардың қандай түрлері бар?

Коммерциялық сатып алушылар әдетте бірнеше кең жабдық түрлерін кездестіреді.

Әрбір түр әртүрлі өндіріс ауқымына сәйкес келеді.

Қамырды қолмен бөлгіш

Қол машиналары механикалық күш пен оператордың енгізуін пайдаланады.

Олар өндіріс көлемі шектеулі және электр қуатынсыз жұмыс істеу пайдалы шағын наубайханалар үшін жақсы жұмыс істей алады.

Сауда - өткізу қабілеті операторға көбірек байланысты.

Гидравликалық қамыр бөлгіш

Гидравликалық машиналар үлкен қамыр массасын бөлу үшін гидравликалық қысымды пайдаланады.

Олар көбінесе салыстырмалы түрде үлкен бөліктерді партияларға бөлуді қажет ететін нан өндіру үшін қолданылады. Ағымдағы коммерциялық нұсқаулықтар қажетті қуат пен басқару деңгейіне байланысты қолмен, жартылай автоматты және автоматты конфигурациялардағы гидравликалық жүйелерді сипаттайды.

Толық автоматты қамыр бөлгіш машина

Автоматты бөлгіш үздіксіз жоғары көлемді операцияларға жақсырақ келеді.

Бұл жүйелер мыналарды қамтуы мүмкін:

• PLC басқару

• Сервожетектер

• Рецепт параметрлері

• Үздіксіз тамақтандыру

• Автоматты дабылдар

• Өндіріс деректерінің мониторингі

• Жоғары/төменгі конвейерлермен интеграция

JinKe компаниясының ағымдағы автоматты кесу бөлгіші әртүрлі шелпек қосымшалары үшін теңшелетін бөлу режимдері бар серво-басқарылатын кесуді және PLC/сенсорлық экран жұмысын пайдаланады.

JinKe автоматты қамыр бөлгіш машинаның техникалық сипаттамалары

Қазіргі ДжинКе Автоматты теңшелген қамырды өңдеуге арналған нан өнімдерін кесетін бөлгіш машина үлгісінде JKJX-FKJ .

Оның жарияланған техникалық сипаттамалары мыналарды қамтиды:

Қазіргі уақытта машина тортилья, парата, лаваш, роти, чапати және паротта сияқты өнімдерде қолданылатын қамырға арналған.

Бұл спецификациялар жарияланған JKJX-FKJ конфигурациясына жатады; теңшелген жобалар әртүрлі өлшемдерді немесе жұмыс параметрлерін қолдануы мүмкін.

Қамыр бөлгіш машина қандай өнімдерді өңдей алады?

Коммерциялық бөлгішті нан өнімдерінің кең ассортименті үшін пайдалануға болады, егер машина қамыр сипаттамаларымен және қажетті бөліктер ауқымымен үйлесімді болса.

Ықтимал қолданбаларға мыналар жатады:

• Тортилла

• Чапати

• Роти

• Парата

• Паротта

• Лаваш

• Нан тоқаштары

• Тоқаштар

• Пицца қамыры

• Жалпақ нан

• Кондитерлік өнімдер

• Арнайы нан өнімдері

JinKe бөлгіш санаты оның жабдығын әртүрлі қамыр сипаттамаларына, соның ішінде жұмсақ және жабысқақ қамырға, сондай-ақ тығызырақ, қаттырақ құрамдарға реттеуге болатынын ерекше көрсетеді.

Бұл икемділік өте маңызды, себебі қамырдың консистенциясы жоғары ылғалдандырылған жалпақ нан қоспасы мен қаттырақ нан қамыры арасында айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

Неліктен қамырды қолмен кесу масштабта қиын?

Қолмен порциялау шағын наубайханада тиімді жұмыс істей алады.

Қиындық өндіріс көлемі ұлғайған кезде пайда болады.

Мыналарды шығаратын зауытты елестетіңіз:

Ауысымына 8000 шелпек

Қамырдың әрбір бөлігін қолмен кесіп, өлшеу керек болса, операторлар бір тапсырманы мыңдаған рет қайталайды.

Бұл бірнеше өндірістік қиындықтарды тудырады:

• Жұмыс күшіне сұраныс жоғары

• Қайталанатын жұмыс

• Баяу өткізу

• Оператор тәжірибесіне көбірек тәуелділік

• Бөлім мөлшерінің өзгеруі

• Қайта өңдеудің артуы

Коммерциялық наубайхана жабдықтарының нұсқаулықтары қамырды бөлуді автоматтандырудың негізгі себептері ретінде еңбекті азайтуды және қайталанатын бөлікті бақылауды дәйекті түрде анықтайды.

Күнделікті өнім өскен сайын бизнес жағдайы күшейе түседі.

Неліктен бөліктің дәлдігі қаржылық тұрғыдан маңызды

Салмақтың өзгеруі тек сапа мәселесі емес. Бұл ингредиент құнына да әсер етуі мүмкін.

Қамырдың мақсатты салмағы:

100 г

бірақ орташа артық үлестіру:

3 г

үшін Күніне 10 000 дана :

3 г × 10 000 = тәулігіне 30 кг қосымша қамыр

Тіпті шағын жүйелі толып кету өнеркәсіптік ауқымда ингредиенттің маңызды жоғалуына әкелуі мүмкін.

Салмағы аз бөліктер басқа мәселе тудырады, себебі дайын өнімдер қажетті пакетке немесе тұтынушы сипаттамаларына сәйкес келмеуі мүмкін.

Сондықтан мақсат үлкен қателіктерді болдырмау ғана емес, сонымен қатар өндіріс тобына салмағы аз өнімдерден қорғау үшін әрбір бөлікті әдейі шамадан тыс толтыруды қажет етпейтін порцияның вариациясын жеткілікті түрде қатаң сақтау.

Қамырды бөлетін машинаны қалай дұрыс таңдауға болады

Пайдалы сатып алу процесі машина каталогынан емес, өнімнен басталады.

1-қадам: Қамырдың қажетті салмағының ауқымын анықтаңыз

Сұрау:

• Ең кіші бөлік дегеніміз не?

• Ең үлкен бөлігі қандай?

• Бірнеше өнім құрылғыны бөлісе ме?

• Болашақ өнімдер әртүрлі салмақтарды қолдануы мүмкін бе?

Бар болғаны 50 г тоқаш шығаратын наубайхананың 80 г, 120 г және 180 г қамыр бөліктерін қажет ететін шелпек зауытынан басқа талаптары бар.

Егер бір машина бірнеше өнімді қолдайтын болса, жеткізушіге салмақ матрицасын беріңіз.

Бұл сандар тек көрнекі болып табылады; Сіздің нақты тұжырымыңыз дұрыс салмақты анықтайды.

2-қадам: Қажетті сыйымдылықты есептеңіз

Қуаттылық нақты өндірістік талаптарға негізделуі керек.

Наубайханаға қажет деп есептейік:

Күніне 30 000 дана

бар:

10 тиімді жұмыс сағаты

Қажетті орташа өнімділік:

30 000 ÷ 10 = 3 000 дана/сағ

Одан кейін тазалау, реттеулер және шамалы үзілістер үшін кейбір өндіріс маржасына рұқсат беруіңіз керек.

Максималды теориялық өнімділігі күнделікті қажеттілікке дәл сәйкес келетін бөлгішті таңдамаңыз.

3-қадам: Қамырдың сипаттамаларын тексеріңіз

Бұл ең маңызды факторлардың бірі.

Жеткізушіге мыналар бойынша ақпарат беріңіз:

• Ұн түрі

• Ылғалдандыру

• Қамыр температурасы

• Майдың құрамы

• Қант

• Май

• Ашыту күйі

• Жабысқақтық

• Серпімділік

Бірдей салмақтағы екі қамыр бөлу механизмінің ішінде мүлдем басқаша әрекет етуі мүмкін.

JinKe өнімдерінің санаты жұмсақ және жабысқақ құрамдардан тығызырақ және қаттырақ түрлерге дейінгі қамырдың реттелетін өңдеуіне ерекше мән береді.

4-қадам: Бөлім дәлдігін тексеріңіз

Жеткізушіден сұраңыз:

• Менің қамырыммен қандай дәлдікке қол жеткізуге болады?

• Дәлдік граммен немесе пайызбен көрсетілген бе?

• Жоғары жылдамдықта дәлдік өзгере ме?

• Жабысқақ қамыр өнімділікке қалай әсер етеді?

• Құрылғыны менің формулам арқылы сынауға бола ма?

Бәсекелестердің сатып алу жөніндегі нұсқаулықтары салмақ дәлдігін таңдаудың негізгі критерийлерінің бірі ретінде дәйекті түрде анықтайды, себебі бөліктің өзгеруі дайын өнімнің консистенциясына да, ингредиент шығымына да әсер етеді.

Сынақ кезінде қолданылатын қамыр түрін білмей, дәлдік туралы мәлімдемелерді бағалаудан аулақ болыңыз.

5-қадам: Бөлгіш пен төменгі ағынды жабдықты сәйкестендіріңіз

Бөлгішті өндіріс желісінің қалған бөлігінен тәуелсіз таңдау мүмкін емес.

Қарастырыңыз:

Араластырғыш → Бөлгіш → Дөңгелектеуіш → Ашытқыш → Ролик/Пресс → Пеш → Салқындатқыш

Бөлгіш сағатына 6000 дана шығарса, бірақ төменгі пресс тек 3000 дана өңдесе, қосымша бөлгіш сыйымдылығы аз пайда береді.

Керісінше, баяу бөлгіш әйтпесе сыйымдылығы жоғары желіге кедергі болуы мүмкін.

JinKe оның көмегімен қамырды өңдеудің бірнеше қосылған санаттарын қамтамасыз етеді Қамырды дайындауға арналған жабдық бір кезеңнен артық қуаттылықты жоспарлауға мүмкіндік береді.

6-қадам: Басқару элементтерін және рецепт ауыстыруды бағалау

Бір өнімнен тұратын наубайхана үшін қарапайым басқару элементтері жеткілікті болуы мүмкін.

Бірнеше шелпек шығаратын зауыт үшін рецептті сақтау орнату уақытын айтарлықтай үнемдей алады.

JinKe's JKJX-FKJ қазіргі уақытта мыналарды қамтиды:

• PLC басқару

• Сенсорлық экран интерфейсі

• Жадты сақтау

• Теңшелетін бөлу логикасы

• Бірнеше тіл опциялары

• Қатені автоматты түрде көрсету

Бұл функциялар рецепт ауыстыруды және өндірісті бақылауды жеңілдетуге арналған.

7-қадам: Азық-түлікпен байланысатын материалдарды тексеріңіз

Қамырға тиетін құрамдас бөліктер тағамға арналған сәйкес материалдарды пайдалануы және тазалауға қолжетімді болуы керек.

Қазіргі JinKe автоматты бөлгіші тағамдық SS304 баспайтын болатты тізімдейді. өнімге жанасатын бөлшектерге арналған

Жабдықтаушыларды салыстыру кезінде мынаны сұраңыз:

• Қандай бөліктер қамырға тиеді?

• Кесетін компоненттерді алып тастауға бола ма?

• Конвейерлерді оңай тазалауға бола ма?

• Қол жетпес жарықтар бар ма?

• Күнделікті тазалау қанша уақыт қажет?

Тек тот баспайтын болаттан жасалған сыртқы дизайн гигиеналық дизайнға кепілдік бермейді.

8-қадам: Құрылғының қауіпсіздігін тексеріңіз

Автоматты кесу жабдығында қозғалатын механикалық компоненттер бар, сондықтан қорғау маңызды.

Ағымдағы JinKe бөлгіші мыналарды қамтиды:

• Төтенше тоқтату түймесі

• Қорғаныс қақпағы

• Автоматты дабыл

• Автоматты түрде өшіру

• Қате кодын көрсету

Бұл мүмкіндіктер операторды басқаруды жақсартады және ақаулықтарды жоюды жеңілдетеді.

Баратын жер нарығының қауіпсіздік талаптары әлі де бөлек тексерілуі керек.

Қамырды бөлгіш машина және қолмен кесу

Қолмен кесу қолөнер өндірісі үшін жарамды болып қала береді, мұнда өнімнің өзгеруі тіпті қажет болуы мүмкін.

Өнеркәсіптік жайма нан өндірісі әдетте болжамды бөліктерден көбірек пайда көреді, өйткені қалыптау, пісіру және орау жабдығы қайталанатын енгізуге негізделген.

Қамыр бөлгіш пен қамыр кесетін машина: айырмашылығы бар ма?

Атаулар бір-біріне сәйкес келеді.

Қамырды бөлгіш бөлікті бақылауға баса назар аударады.

Қамырды кесетін машина қамырды бөлудің механикалық әдісіне ерекше мән береді.

Көптеген өнеркәсіптік жалпақ нан өнімдерінде бірдей жабдық екі рөлді де орындайды, сондықтан JinKe өз моделін қамырды автоматты түрде кесу және бөлу жүйесі ретінде сипаттайды.

Жабдықты алу кезінде тек машина атауына сенбеңіз. Тексеру:

• Қамыр қалай кіреді

• Бөлім мөлшері қалай бақыланады

• Бөлшектердің өлшенуі немесе көлемдік өлшенуі

• Машина қамырды дөңгелектей ме

• Ол үздіксіз жұмыс істей ме

Сервомен басқарылатын кесу және негізгі механикалық бөлу

Жетілдірілген машиналар қайталанымдылықты жақсарту және электрондық реттеуге мүмкіндік беру үшін сервобасқаруды пайдалана алады.

Сервомен басқарылатын қозғалыс үйлестіруге көмектеседі:

• Кесу позициясы

• Уақыт

• Өндіріс жылдамдығы

• Бөлім параметрлері

• Конвейер қозғалысы

JinKe компаниясының ағымдағы автоматты бөлгіші PLC басқаруымен бірге серво-басқарылатын кесуді пайдаланады.

Көп өнімі бар өндіріс желілері үшін бұл бөліктің техникалық сипаттамалары өзгерген сайын үлкен механикалық өзгерістерді қажет ететін машинаға қарағанда көбірек икемділікті қамтамасыз етеді.

Қамырды бөлгеннен кейін не болады?

Бөлу әдетте қамырды өңдеудің соңы емес, ерте қадам болып табылады.

Әдеттегі жалпақ нан жұмыс процесі келесідей болуы мүмкін:

Қамырды бөлу

Көлемді қамыр бақыланатын бөліктерге айналады.

Қамырды дөңгелектеу

Жеке бөліктер тегіс шарларға айналады.

Бұл процесті қажет ететін сатып алушылар JinKe's шолуы мүмкін Қамырды дөңгелектейтін машина.

Ашыту немесе демалу

Қамыр механикалық кернеуді азайту немесе ашытуды қолдау үшін бақыланатын жағдайларда демалуы мүмкін.

қараңыз Қамыр ашыту машинасы.

Домалау немесе басу

Бөлшек нанның қажетті қалыңдығы мен диаметріне айналады.

Сәйкес санаттарға жатады Қамыр орағыш машиналар және Қамырды престеу және түсіру машиналары.

Пісіру

Қалыптасқан қамыр пешке түседі.

Біріктірілген шелпек жобалары үшін сатып алушылар JinKe's-ті де қарай алады Автоматты нан өндіру желісі.

Қамыр бөлгіш тортилья сызығында қай жерде орналасады?

Автоматтандырылған шелпек фабрикасында Қамырды бөлгіш машинаны өндіріс ретінің басына жақын орналастыруға болады.

Жеңілдетілген процесс келесідей болуы мүмкін:

Араластыру → Бөлу → Дөңгелектеу → Демалу → Басу → Пісіру → Салқындату → Жинақтау → Буып-түю

Әрбір төменгі ағын кезеңі оған кіретін бөлікке байланысты болғандықтан, бөлу дәлдігі сызықтың қалған бөлігі үшін сәйкестікті орнатуға көмектеседі.

JinKe кеңірек өнім каталогы қамтиды Tortilla Production Line жабдығы, сондай-ақ жеке қамыр өңдеу модульдері сатып алушыларға толық өндіріс жүйесін конфигурациялауға немесе белгілі бір кезеңді жаңартуға мүмкіндік береді.

Коммерциялық наубайхана қандай сыйымдылықты таңдауы керек?

Жалпыға бірдей дұрыс сан жоқ.

Есептеудің пайдалы әдісі:

Қажетті сағаттық өнімділік = Күнделікті өндірістік мақсат ÷ Тиімді өндіріс сағаттары

Содан кейін қолайлы бас орнын қосыңыз.

Мысалы:

Таңдалған машина мыналарды есепке алуы керек:

• Тазалау

• Техникалық қызмет көрсету

• Рецепт ауыстыру

• Тамақтандырудағы үзілістер

• Төменгі ағындағы тоқтаулар

Ең үлкен қол жетімді машинаны сатып алу автоматты түрде ең жақсы стратегия емес, өйткені пайдаланылмаған қуат міндетті түрде кірісті арттырмай, капитал құнын арттырады.

Наубайхананы автоматты қамыр бөлгішке қашан жаңарту керек?

Осы жағдайлардың бірнешеуі пайда болған кезде автоматтандыру тартымдырақ болады:

• Күнделікті өндіріс өсуде.

• Бөлшектердің сәйкес келмеуі шағымдарды немесе қалдықтарды тудырады.

• Білікті жұмыс күшін тарту қиын.

• Қолмен өлшеу қиынға соғады.

• Бірнеше ауысым стандартталған процестерді қажет етеді.

• Төменгі машиналар қамырды күтіп тұр.

• Тұтынушылар қатаңырақ салмақ сипаттамаларын талап етеді.

Коммерциялық наубайхана бағыттаушылары әдетте жұмыс күшін азайту және қайталану қосымша жабдықтың күрделілігін негіздейтін үлкен көлемдегі зауыттар үшін автоматты машиналарды қаттырақ орналастырады.

Қамырды бөлудің жалпы мәселелері және олар нені білдіруі мүмкін

Бөлшектердің салмағы әртүрлі

Тексеру:

• Қамырдың консистенциясы

• Азықтандыру нормасы

• Құрылғы параметрлері

• Кескіш калибрлеу

• Рецепт өзгерістері

Қамыр машинаға жабысады

Ықтимал факторларға мыналар жатады:

• Жоғары ылғалдану

• Қамыр температурасы

• Сәйкес емес жанасу беттері

• Тазалау жеткіліксіз

• Құрылғының дұрыс орнатылмауы

Қамыр бөліктері жыртылады

Бөлу әрекеті формула үшін тым агрессивті болуы мүмкін немесе қамырдың қасиеттері машина параметрлеріне сәйкес келмеуі мүмкін.

Өндіріс жылдамдығы тым төмен

Бөлгіштің өзі тығырыққа тірелетінін немесе төменгі ағындағы жабдық оны баяуырақ жұмыс істеуге мәжбүр ететінін тексеріңіз.

Тым көп қамыр қалдықтары

Кесу логикасын, бөліктерді калибрлеуді, тасымалдау дизайнын және қолмен кесу талаптарын қарап шығыңыз.

Нақты қамырды қолданып, машинаны сынау сатып алудан бұрын осы мәселелерді анықтаудың ең сенімді әдістерінің бірі болып табылады.

Сатып алушылар ескеруі керек техникалық қызмет көрсету талаптары

Қамырды бөлетін машина жабысқақ тағам материалымен тікелей жұмыс істейді, сондықтан күнделікті күтім қосымша ретінде қарастырылмауы керек.

Практикалық техникалық қызмет көрсету бағдарламасы мыналарды қамтуы мүмкін:

• Қамырдың қалдығын кетіру

• Тамақпен жанасатын беттерді тазалау

• Кескіштерді тексеру

• Конвейердің туралануын тексеру

• Сенсорларды тексеру

• Қорғаныс қақпақтарын тексеру

• Дискінің құрамдас бөліктерін бақылау

• Майлау кестесіне сәйкес

Ешқашан майлауды тағаммен жанасатын жерлерге таңдамау керек. Машина өндірушісі бекіткен техникалық қызмет көрсету әдістерін және майлау материалдарының сипаттамаларын ғана пайдаланыңыз.

Автоматтандырылған зауыт үшін профилактикалық қызмет көрсету әсіресе маңызды, себебі сәтсіз бөлгіш пеш, ролик және жинақтағыш жұмыс істеп тұрған кезде де әрбір төменгі ағынды машинаны тоқтата алады.

Бағаны сұраған кезде жіберілетін ақпарат

Жақсы RFQ құрамында 'маған қамыр бөлгіш керек' дегеннен көп болуы керек.

Қамтамасыз ету:

Бұл ақпарат жеткізушіге стандартты конфигурацияның жеткілікті екенін немесе теңшелген бөлу жүйесі қажет екенін анықтауға мүмкіндік береді.

Қамыр бөлгіш машинаны жеткізушіге қойылатын сұрақтар

Тапсырыс жасамас бұрын сұраңыз:

1. Машина қамырдың қандай салмағын көтере алады?

2. Менің рецептіммен ол қандай дәлдікке қол жеткізе алады?

3. Менің қамырымнан нақты нәтиже қандай?

4. Ол ылғалдылығы жоғары қамырды өңдей ала ма?

5. Бөлім өлшемдерін сенсорлық экраннан өзгертуге бола ма?

6. Қанша рецепт сақтауға болады?

7. Тамақпен байланыста болатын қандай материалдар қолданылады?

8. Күнделікті тазалау қанша уақытты алады?

9. Мен қандай қосалқы бөлшектерді сақтауым керек?

10. Құрылғы менің бар дөңгелектеуішіме немесе баспаға қосыла ала ма?

11. Қандай қуат көзі қажет?

12. Қандай қауіпсіздік жүйелері кіреді?

13. Орнату қолдауы қолжетімді ме?

14. Жабдықты кейінірек кеңейтуге бола ма?

15. Өндіріс алдында менің нақты қамырымды сынай аласыз ба?

Бұл сұрақтар тек машинаның бағасын салыстырғаннан гөрі өндіріс жарамдылығының әлдеқайда айқын көрінісін береді.

Неліктен AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd таңдау керек?

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co.,Ltd. қамыр дайындауға және автоматтандырылған нан өндіруге арналған жабдықтарды шығарады. Оның қазіргі өнім құрылымы қамырды бөлу, дөңгелектеу, илектеу, престеу, ашыту, пісіру, салқындату, жинақтау және толық нан өндіру жүйелерін қамтиды.

Компанияның Қамырды бөлетін машина санаты қамырдың қайталанатын бөліктерін және қолмен кесуге қарағанда жылдам өңдеуді қажет ететін коммерциялық наубайханалар мен тамақ фабрикаларына арналған. Санат сонымен қатар сатып алушылар нақты қуаттарды, бөлік өлшемдерін немесе бар қамыр өңдеу жабдықтарымен біріктіруді талап ететін теңшелген шешімдерді қолдайды.

Өнеркәсіптік автоматтандыру үшін ток JKJX-FKJ автоматты қамыр кесу бөлгіш машинасы PLC + сенсорлық экранды басқаруды, серво-басқарылатын бөлуді, SS304 тағаммен жанасу бөліктерін, теңшелетін бөлу режимдерін, қатені автоматты түрде өшіруді, көп тілде жұмыс істеуді және қосымша орнында орнатуды қамтиды.

Үлкенірек өндіріс жүйесін құратын өндірушілер де JinKe's компаниясымен бөлгішті үйлестіре алады Қамырды дөңгелектейтін машина, Қамыр ашыту машинасы, Қамыр роликті машина және Автоматты нан өндіру желісі.

Жиі қойылатын сұрақтар

Қамырды бөлу үшін қандай құрал құрастырылған?

Қамырды бөлуге арналған машина коммерциялық нан өнімдерін өндіру үшін сусымалы қамырды бақыланатын жеке бөліктерге бөлуге арналған.

Қамырды бөлгіштің басқа атауы қалай?

Конструкциясына қарай оны қамыр кескіш, қамыр порциялау машинасы, наубайхана бөлгіш, автоматты қамыр кескіш машина немесе дөңгелектеу қосылған кезде қамыр бөлгіш дөңгелектеуіш деп те атауға болады.

Қамыр бөлгіш машина не істейді?

Ол қамырды дөңгелектеуге, ашытуға, илектеуге, престеуге, пішінге келтіруге немесе пісіруге көшкенге дейін үлкенірек көлемдегі қамырды бақыланатын өлшемі немесе салмағы бар бөліктерге бөледі.

Неліктен коммерциялық наубайханалар автоматты қамыр бөлгіштерді пайдаланады?

Олар қайталанатын қолмен порциялауды азайтады және жоғары өндіріс жылдамдығында қамырдың тұрақты салмағын қамтамасыз етуге көмектеседі.

Қамырды бөлгіш машина жабысқақ қамырды өңдей ала ма?

Кейбір машиналар мүмкін. JinKe оның қамырды бөлгіш санатын жұмсақ және жабысқақ құрамдардан тығыз және қатты қамырға дейін әртүрлі қамыр сипаттамалары үшін конфигурациялауға болатынын айтады.

JinKe қамыр бөлгіші әртүрлі бөлік өлшемдерін жасай ала ма?

Иә. Ағымдағы автоматты JKJX-FKJ үлгісі басқару жүйесі арқылы теңшелетін бөлу режимдері мен өлшемдерін қолдайды.

JinKe қандай өнімдерді бөле алады?

Ағымдағы машина тортилья, парата, лаваш, роти, чапати және паротта қамырына арналған, әртүрлі қолданбалар үшін теңшеу қол жетімді.

Қамырға қандай материал жанасады?

JinKe JKJX-FKJ бөлгішінің тағаммен жанасатын құрамдас бөліктеріне арналған тағамдық SS304 баспайтын болатты тізімдейді.

JinKe қазіргі автоматты бөлгішінің қуаты қандай?

Жарияланған JKJX-FKJ үлгісі 0,95 кВт номиналды қуат тізімін береді.

Қамырды бөлгіш қамырды дөңгелектеуішпен бірдей ме?

Жоқ. Бөлгіш қамырды бөліктерге бөледі, ал дөңгелектеуіш жеке бөліктерді тегіс шарларға айналдырады. Кейбір машиналар екі процесті біріктіреді.

Қамырды бөлгіштен кейін әдетте қандай машина келеді?

Өнімге байланысты келесі кезең қамырды дөңгелектеу, ашыту, ролик, пресс немесе қалыптау машинасы болуы мүмкін.

Қамырды бөлгішті автоматты шелпек желісіне қосуға бола ма?

Иә. Қамырды бөлу әдетте автоматтандырылған нан өндірісінің бастапқы кезеңдерінің бірі болып табылады және оны дөңгелектеу, демалу, сығу, пісіру, салқындату және жинақтау жабдықтарымен біріктіруге болады.

Қорытынды

Сонымен, қамырды бөлуге арналған қандай құрал? Коммерциялық наубайхана және өнеркәсіптік азық-түлік өндірісі үшін арнайы жабдық қамыр бөлгіш машина болып табылады.

Оның рөлі қарапайым болып көрінуі мүмкін, бірақ бөлу дәлдігі бөлу кезеңінен әлдеқайда жоғары әсер етеді. Қамырды тұрақты енгізу төменгі ағындағы машиналарға қайталанатын салмақты, қалыңдықты, диаметрді, пісіру өнімділігін және дайын көріністі жасауға көмектеседі. Өнеркәсіптік масштабта дәл бөлу мыңдаған жеке бөліктерді қолмен кесуге және өлшеуге байланысты еңбек және материалдың тиімсіздігін азайтады.

Ең қолайлы бөлгіш қамырдың нақты сипаттамаларына, үлес салмағының диапазонына, қажетті өнімге, өндіріс желісінің жылдамдығына, гигиеналық талаптарға, басқару элементтеріне, зауыт орналасуына және болашақ өнім жоспарларына сәйкес таңдалуы керек. Жалғыз сыйымдылық жеткіліксіз: бөлгіш дөңгелекке, ферментерге, роликке, пресске немесе өзінен кейінгі басқа жабдыққа сәйкес келуі керек.

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co.,Ltd. арнайы қамтамасыз етеді қамыр бөлгіш машина ассортименті. Коммерциялық қамырды дайындауға арналған Оның қазіргі санаты біркелкі бөліктерге, әртүрлі қамыр сипаттамаларына арналған икемді параметрлерге, жоғары тиімді өңдеуге, ұзаққа созылатын құрылысқа және басқа наубайхана жабдықтарымен теңшелген интеграцияға баса назар аударады.

Автоматтандырылған кесуді қажет ететін зауыттар үшін, JinKe's JKJX-FKJ Автоматты қамыр бөлгіш серво-басқарылатын кесуді, PLC/сенсорлы экран жұмысын, рецептке бағытталған бөлу логикасын, SS304 тағаммен жанасу компоненттерін, қауіпсіздікті қорғауды, өндірісті бақылауды және шелпек, чапати, роти, лаваш, парата және паротта сияқты өнімдерге теңшеуді біріктіреді.

Бөлгіш қамырға және өндіріс желісінің қалған бөлігіне дұрыс сәйкестендірілсе, ол еңбекті үнемдейтін құрал ғана емес: ол зауытта өтетін әрбір жеке өнім үшін бақыланатын бастапқы нүктені белгілейді.