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Dans l’industrie alimentaire actuelle, en évolution rapide, l’efficacité, l’hygiène et la cohérence sont essentielles. La production artisanale traditionnelle de roti, bien que riche en authenticité culturelle, ne parvient souvent pas à répondre aux demandes commerciales à grande échelle. C'est là qu'une ligne de production de roti révolutionne les opérations en automatisant chaque étape, de la préparation de la pâte à l'emballage final, tout en garantissant une qualité et un goût constants.

Le roti, un aliment de base quotidien en Asie du Sud, au Moyen-Orient et au-delà, est passé d'un mets délicat fait à la main à un produit d'ingénierie de précision. Dans le passé, la production de roti à l’échelle commerciale demandait beaucoup de travail et de temps, et reposait largement sur le roulage, la cuisson et l’emballage manuels. Cependant, à mesure que la demande mondiale de qualité, d’hygiène et d’efficacité constantes augmente, l’automatisation de la chaîne de production de roti redéfinit le mode de fonctionnement des fabricants de produits alimentaires.

Dans le monde compétitif de la production alimentaire, l’efficacité énergétique et l’optimisation des ressources sont devenues des préoccupations centrales aussi bien pour les boulangeries que pour les producteurs de pain plat. Pour les aliments traditionnels tels que la parotta, le pain plat en couches très apprécié en Asie du Sud et du Sud-Est, cette évolution vers la durabilité présente à la fois des défis et des opportunités.

Le parotta, également connu sous le nom de paratha dans certaines régions, est l'un des pains plats les plus appréciés d'Asie du Sud, célèbre pour sa texture feuilletée et étagée et sa saveur riche et beurrée. Traditionnellement, la fabrication de la parotta était un processus entièrement manuel, impliquant des mains habiles pour pétrir, rouler, étirer et plier la pâte avant de la cuire sur une plaque chauffante. Cependant, alors que la demande mondiale de parottas prêtes à manger et surgelées continue de croître, les fabricants de produits alimentaires adoptent des lignes de production de parottas modernes pour répondre aux exigences de production à grande échelle avec cohérence et hygiène.

Depuis des siècles, le Parotta, le pain plat feuilleté et étagé apprécié dans le sud de l'Inde et au Sri Lanka, est fabriqué à la main. Le pliage, l'étirement et le retournement rythmés de la pâte, autrefois un art purement manuel, définissent la texture caractéristique du pain. Mais à mesure que la demande mondiale pour la cuisine sud-asiatique augmente et que l’industrie alimentaire évolue vers l’efficacité et la cohérence, l’automatisation est entrée en scène.