Katero orodje je zasnovano za ločevanje testa? Vodnik stroja za delilnik testa

Katero orodje je zasnovano za ločevanje testa na enake dele? V komercialnih pekarnah in tovarnah industrijske hrane je odgovor stroj za delitev testa.

Stroj za delitev testa je zasnovan tako, da sprejme večjo maso ali neprekinjen tok testa in ga razdeli na nadzorovane dele pred zaokroževanjem, fermentacijo, valjanjem, stiskanjem, oblikovanjem ali peko. Namesto da bi operaterji večkrat ročno rezali in tehtali testo, stroj standardizira ta zgodnji proizvodni korak, tako da nadaljnja oprema prejme kose z bolj dosledno velikostjo in težo.

Ta na videz preprosta funkcija pomembno vpliva na celoten pekarski proces. Če se posamezne porcije razlikujejo, se lahko končni kruh ali lepinje razlikujejo po premeru, debelini, času peke, teži pakiranja in videzu. Ko se obseg proizvodnje povečuje, postaja tudi ročno porcioniranje vedno težje vzdrževati dosledno med operaterji in izmenami. Smernice za komercialne pekarne zato obravnavajo deljenje testa kot eno od ključnih stopenj avtomatizacije, ko se proizvajalci premaknejo z maloserijske proizvodnje na predelavo večjih količin.

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd. dobavlja industrijsko opremo za predelavo testa in proizvodnjo somunov, vključno z namensko Kategorija strojev za delitev testa, zasnovana za natančno in ponovljivo razdeljevanje testa. Glede na trenutne informacije o izdelkih podjetja lahko njegovi delilni sistemi obdelajo različne lastnosti testa, vključno z mehkejšimi, bolj lepljivimi formulacijami in gostejšim testom, medtem ko je mogoče prilagojene zmogljivosti in velikosti porcij konfigurirati za posebne proizvodne zahteve.

Hiter odgovor: Katero orodje ločuje testo?

Stroj za delitev testa je komercialno pekarsko orodje, zasnovano posebej za deljenje velikega testa na enotne dele.

Odvisno od zasnove stroja lahko uporablja:

• Mehansko rezanje

• Servo krmiljeno rezanje

• Hidravlični tlak

• Volumetrična delitev

• Kontinuirano iztiskanje

• Programabilno večstopenjsko rezanje

Nekateri stroji samo delijo testo. Drugi kombinirajo delitev z zaokroževanjem, medtem ko lahko industrijske proizvodne linije povežejo delilnik neposredno z okroglilnikom, fermentorjem, valjem, stiskalnico ali drugo opremo za oblikovanje.

Pravilna oprema je torej odvisna od tega, ali pekarna potrebuje samo nadzor porcij ali popolnoma integriran sistem za predelavo testa.

Zakaj je treba testo natančno razdeliti?

Teža porcije testa določa začetno točko za vsako enoto, proizvedeno na koncu.

Če namerava pekarna izdelati 120 g somunov, vendar delilnik testa proizvede kose v razponu od 105 g do 135 g, lahko kasnejša oprema za oblikovanje ustvari opazno drugačne končne izdelke, tudi če pritisk stiskalnice, nastavitve valja in pogoji peke ostanejo nespremenjeni.

Dosledna delitev podpira bolj predvidljivo:

• Teža končnega izdelka

• Premer

• Debelina

• Dokazno vedenje

• Čas pečenja

• Vsebnost vlage

• Teža paketa

• Videz izdelka

To je še posebej pomembno za komercialne stranke, kot so supermarketi, distributerji hrane, restavracijske verige in kupci zasebnih blagovnih znamk, ki pričakujejo ponovljive specifikacije izdelkov.

Stran z izdelki JinKe pozicionira deljenje testa kot natančno fazo, namenjeno izboljšanju enakomernosti izdelkov, kot so kruh, pecivo, žemljice in aplikacije za pecivo.

Kako deluje stroj za delitev testa?

Različne zasnove delilnikov uporabljajo različna mehanska načela, vendar je osnovna proizvodna logika podobna.

1. Testo vstopi v stroj

Testo lahko prispe iz:

• Mešalnik

• Lijak

• Tekoči trak

• Ročna krmilna postaja

• Neprekinjen proizvodni sistem navzgor

Pred delitvijo mora imeti testo dovolj stabilno konsistenco, ker lahko velike razlike v hidraciji, temperaturi ali gostoti vplivajo na učinkovitost porcioniranja.

2. Stroj meri ali nadzira pretok testa

Odvisno od delilnika lahko stroj določi velikost porcije z volumnom, rezalno razdaljo, časom, velikostjo komore, hitrostjo iztiskanja ali servo nadzorovanim gibanjem.

Naprednejši avtomatski sistemi omogočajo operaterjem elektronsko shranjevanje ali prilagajanje teh parametrov.

Trenutni samodejni razdelilnik za rezanje po meri JinKe uporablja krmilni sistem PLC + zaslon na dotik in podpira prilagojene načine delitve za različne izdelke in zahteve po porcijah.

3. Testo razrežemo na posamezne dele

Stroj ločuje testo po izbranem programu.

V industrijskih linijah se mora ta korak zgoditi dovolj hitro, da ustreza nadaljnji zmogljivosti, ne da bi po nepotrebnem poškodovali strukturo testa.

Idealen rezultat ni preprosto 'veliko kosov'. Je neprekinjen tok porcij, ki so dovolj konsistentne, da jih lahko naslednji stroj zanesljivo obdela.

4. Porcije premaknite na naslednjo stopnjo

Po delitvi lahko testo vstopi:

• Oprema za zaokroževanje testa

• Oprema za fermentacijo testa

• Oprema za valjanje testa

• Oprema za stiskanje testa

• Oprema za oblikovanje

• Pekovski sistemi

Za avtomatizirano tovarno je zato treba delilnik izbrati glede na proizvodno hitrost pred in navzdol.

Naprava za delitev testa v primerjavi z okroglo napravo za delitev testa

Ta dva izraza opreme sta povezana, vendar nista enaka.

Stroj za delitev testa se osredotoča predvsem na ločevanje testa na nadzorovane dele.

Okroglilnik delilnika testa izvaja dva postopka:

1. Delitev testa.

2. Vsak del zaokrožite v bolj enotno kroglo testa.

Priročniki za komercialno opremo običajno opisujejo delilnike-okrogle kot uporabne za žemljice, žemljice, testo za pico in podobne izdelke, kjer je treba porciji zaokrožiti pred vzhajanjem ali nadaljnjo obdelavo.

V tovarnah pekovskega kruha lahko ločevanje teh postopkov zagotovi večjo proizvodno prilagodljivost, saj je mogoče vsako deljenje, zaokroževanje, počivanje in oblikovanje optimizirati neodvisno.

JinKe torej ponuja namenske Delitev testa in Oprema za zaokroževanje testa kot ločene proizvodne faze.

Katere vrste naprav za delitev testa so na voljo?

Komercialni kupci se običajno srečujejo z več širokimi vrstami opreme.

Vsaka vrsta ustreza drugačnemu obsegu proizvodnje.

Ročni delilnik testa

Ročni stroji uporabljajo mehansko silo in vnos operaterja.

Dobro delujejo v manjših pekarnah, kjer je obseg proizvodnje omejen in je uporabno delovanje brez električne energije.

Kompromis je v tem, da je prepustnost bolj odvisna od operaterja.

Hidravlični delilnik testa

Hidravlični stroji uporabljajo hidravlični tlak za deljenje večjih mas testa.

Pogosto se uporabljajo za proizvodnjo kruha, kjer je treba relativno velike porcije ločiti v serijah. Trenutni komercialni vodniki opisujejo hidravlične sisteme v ročnih, polavtomatskih in samodejnih konfiguracijah, odvisno od zahtevane zmogljivosti in ravni nadzora.

Popolnoma avtomatski delilnik testa

Samodejni delilnik je bolj primeren za neprekinjene operacije velikega obsega.

Ti sistemi lahko vključujejo:

• PLC krmiljenje

• Servo pogoni

• Nastavitve recepta

• Neprekinjeno hranjenje

• Samodejni alarmi

• Spremljanje proizvodnih podatkov

• Integracija s tekočimi trakovi gor / dol

Trenutni avtomatski razdelilnik za rezanje JinKe uporablja servo nadzorovano rezanje in delovanje PLC/zaslona na dotik, s prilagodljivimi načini delitve za različne aplikacije za peko kruha.

Specifikacije stroja za avtomatsko delitev testa JinKe

Trenutni JinKe Samodejno prilagojena oprema za predelavo testa za pekarne, delilnik za rezanje je model JKJX-FKJ.

Njegove objavljene specifikacije vključujejo:

Stroj je trenutno na seznamu za testo, ki se uporablja v izdelkih, kot so tortilja, paratha, lavash, roti, chapati in parotta.

Te specifikacije se nanašajo na objavljeno konfiguracijo JKJX-FKJ; prilagojeni projekti lahko uporabljajo različne dimenzije ali delovne parametre.

Katere izdelke lahko predela stroj za delitev testa?

Komercialni delilnik se lahko uporablja za široko paleto pekovskih izdelkov, če je stroj združljiv z značilnostmi testa in zahtevanim obsegom porcij.

Možne aplikacije vključujejo:

• Tortilja

• Chapati

• Roti

• Paratha

• Parotta

• Lavaš

• Žemljice

• Žemlje

• Testo za pico

• Somun

• Pecivo

• Posebni pekovski izdelki

Kategorija razdelilnikov JinKe izrecno navaja, da je njegovo opremo mogoče prilagoditi za različne lastnosti testa, vključno z mehkim in lepljivim testom ter gostejšimi in trdnejšimi formulacijami.

Ta prilagodljivost je pomembna, ker se konsistenca testa lahko zelo razlikuje med formulacijo za kruh z visoko vsebnostjo vlage in čvrstejšim testom za kruh.

Zakaj je ročno rezanje testa v velikem obsegu težko?

Ročno porcioniranje je lahko učinkovito v majhni obrtniški pekarni.

Težava se pojavi, ko se obseg proizvodnje poveča.

Predstavljajte si tovarno, ki proizvaja:

8.000 kruhkov na izmeno

Če je treba vsak del testa ročno razrezati in stehtati, operaterji isto nalogo ponovijo tisočkrat.

To ustvarja številne proizvodne izzive:

• Večje povpraševanje po delovni sili

• Ponavljajoče se delo

• Počasnejša pretočnost

• Večja odvisnost od izkušenj operaterja

• Sprememba velikosti porcije

• Povečana predelava

Vodniki za komercialno pekarsko opremo dosledno opredeljujejo zmanjšanje dela in bolj ponovljivo kontrolo porcij kot glavne razloge za avtomatsko deljenje testa.

Poslovni primeri postajajo močnejši, ko dnevna proizvodnja raste.

Zakaj je točnost porcij finančno pomembna

Nihanje teže ni samo vprašanje kakovosti. Prav tako lahko vpliva na stroške sestavin.

Recimo, da je ciljna teža testa:

100 g

vendar je povprečno preveliko porcioniranje:

3 g

Za 10.000 kosov na dan :

3 g × 10.000 = 30 kg dodatnega testa na dan

Tudi majhno sistematično prekomerno polnjenje lahko torej povzroči pomembno izgubo sestavin v industrijskem obsegu.

Porcije s premajhno težo ustvarjajo drugačno težavo, ker končni izdelki morda ne bodo izpolnjevali zahtevanega pakiranja ali specifikacij kupca.

Cilj torej ni preprosto preprečiti velike napake, temveč ohraniti dovolj velike razlike v porcijah, da proizvodni ekipi ni treba namerno prepolniti vsakega kosa, da bi se zaščitili pred premajhnimi izdelki.

Kako izbrati pravi stroj za delitev testa

Koristen nakupni proces se začne z izdelkom, ne s katalogom strojev.

1. korak: Določite razpon zahtevane teže testa

vprašaj:

• Kateri je najmanjši delež?

• Kateri je največji delež?

• Ali bo stroj delilo več izdelkov?

• Ali bodo prihodnji izdelki verjetno uporabljali drugačne teže?

Pekarna, ki izdeluje le 50 g žemljic, ima drugačne zahteve kot tovarna peciva, ki potrebuje 80 g, 120 g in 180 g testa.

Če bo en stroj podpiral več izdelkov, dobavitelju zagotovite matriko teže.

Te številke so samo ilustrativne; vaša dejanska formulacija določa pravilno težo.

2. korak: Izračunajte zahtevano zmogljivost

Zmogljivost mora temeljiti na dejanskih proizvodnih zahtevah.

Predpostavimo, da pekarna potrebuje:

30.000 kosov na dan

z:

10 efektivnih ur delovanja

Zahtevani povprečni rezultat je:

30.000 ÷ 10 = 3.000 kosov/uro

Nato morate dovoliti nekaj proizvodne rezerve za čiščenje, prilagoditve in manjše prekinitve.

Ne izberite delilnika, katerega največja teoretična moč je popolnoma enaka vaši dnevni potrebi.

3. korak: Preverite lastnosti testa

To je eden najpomembnejših dejavnikov.

Dobavitelju zagotovite informacije o:

• Vrsta moke

• Hidracija

• Temperatura testa

• Vsebnost olja

• sladkor

• maščoba

• Status fermentacije

• lepljivost

• Elastičnost

Dve testi enake teže se lahko v delilnem mehanizmu obnašata zelo različno.

Kategorija izdelkov JinKe posebej poudarja nastavljivo obdelavo testa, ki sega od mehkejših in bolj lepljivih formulacij do gostejših in čvrstejših vrst.

4. korak: Preverite natančnost porcij

Vprašajte dobavitelja:

• Kakšno natančnost je mogoče doseči z mojim testom?

• Ali je točnost navedena v gramih ali odstotkih?

• Ali se natančnost spreminja pri višjih hitrostih?

• Kako lepljivo testo vpliva na učinkovitost?

• Ali je mogoče stroj preizkusiti z mojo formulacijo?

Nakupovalni vodniki konkurentov dosledno opredeljujejo natančnost teže kot eno od glavnih izbirnih meril, ker variacije porcij vplivajo tako na konsistenco končnega izdelka kot na izkoristek sestavin.

Izogibajte se ocenjevanju trditev o točnosti, ne da bi poznali vrsto testa, uporabljenega med testom.

5. korak: Ujemite delilnik z nadaljnjo opremo

Delilnika ni mogoče izbrati neodvisno od ostale proizvodne linije.

Razmislite:

Mešalnik → Razdelilnik → Ronder → Fermentor → Valj/stiskalnica → Pečica → Hladilnik

Če razdelilnik proizvede 6.000 kosov na uro, stiskalnica na koncu pa jih obdela samo 3.000, dodatna zmogljivost delilnika prinaša malo koristi.

Nasprotno pa lahko počasen delilnik postane ozko grlo za linijo, ki je sicer velika.

JinKe ponuja več povezanih kategorij predelave testa prek svojega Oprema za pripravo testa , ki omogoča načrtovanje zmogljivosti v več kot eni fazi.

6. korak: Ocenite kontrole in zamenjavo recepta

Za pekarno z enim izdelkom so lahko preproste kontrole dovolj.

Za tovarno, ki proizvaja več somunov, lahko shranjevanje receptov prihrani veliko časa za nastavitev.

JinKejev JKJX-FKJ trenutno vključuje:

• PLC krmiljenje

• Vmesnik z zaslonom na dotik

• Shranjevanje pomnilnika

• Logika ločevanja po meri

• Več jezikovnih možnosti

• Samodejni prikaz napak

Te funkcije so zasnovane za poenostavitev preklapljanja receptov in spremljanja proizvodnje.

7. korak: Preglejte materiale, ki pridejo v stik z živili

Komponente, ki so v stiku s testom, morajo biti izdelane iz ustreznih materialov za živila in morajo biti dostopne za čiščenje.

Trenutni samodejni delilnik JinKe navaja nerjaveče jeklo SS304 za živila za dele, ki so v stiku z izdelkom.

Ko primerjate dobavitelje, vprašajte tudi:

• Kateri deli se dotikajo testa?

• Ali je mogoče rezalne komponente odstraniti?

• Ali je mogoče tekoče trakove enostavno očistiti?

• Ali obstajajo nedostopne špranje?

• Koliko dnevnega časa je potrebno za čiščenje?

Sama zunanjost iz nerjavečega jekla še ne zagotavlja higienskega dizajna.

8. korak: Preverite varnost stroja

Avtomatska oprema za rezanje vsebuje gibljive mehanske komponente, zato je zaščita pomembna.

Trenutni razdelilnik JinKe vključuje:

• Gumb za zaustavitev v sili

• Zaščitni pokrov

• Samodejni alarm

• Samodejni izklop

• Prikaz kode napake

Te funkcije lahko izboljšajo nadzor operaterja in poenostavijo odpravljanje težav.

Zahteve glede varnosti namembnega trga je treba še vedno preverjati ločeno.

Stroj za delitev testa v primerjavi z ročnim rezanjem

Ročno rezanje je še vedno primerno za obrtniško proizvodnjo, kjer so lahko variacije izdelkov celo zaželene.

Vendar ima industrijska proizvodnja somuna na splošno več koristi od predvidljivih porcij, ker je oprema za oblikovanje, peko in pakiranje zasnovana na ponovljivem vložku.

Delilnik testa v primerjavi s strojem za rezanje testa: Ali obstaja razlika?

Imena se prekrivajo.

Delilnik za testo poudarja nadzor nad porcijami.

Stroj za rezanje testa poudarja mehanski način ločevanja testa.

V številnih industrijskih aplikacijah za pecivo ista oprema opravlja obe vlogi, zato JinKe svoj model opisuje kot avtomatski sistem za rezanje in deljenje testa.

Ko nabavljate opremo, se ne zanašajte samo na ime stroja. Preverite:

• Kako testo vstopi

• Kako se nadzira velikost porcije

• Ne glede na to, ali so kosi stehtani ali volumetrično izmerjeni

• Ali stroj zaokroži testo

• Ali deluje neprekinjeno

Servo krmiljeno rezanje v primerjavi z osnovnim mehanskim deljenjem

Napredni stroji lahko uporabljajo servo krmiljenje za izboljšanje ponovljivosti in omogočanje elektronske prilagoditve.

Servo nadzorovano gibanje lahko pomaga pri koordinaciji:

• Položaj rezanja

• Časovna razporeditev

• Hitrost proizvodnje

• Nastavitve porcij

• Gibanje tekočega traku

Trenutni samodejni delilnik JinKe uporablja servo nadzorovano rezanje skupaj s krmiljenjem PLC.

Za proizvodne linije za več izdelkov to zagotavlja večjo prilagodljivost kot stroj, ki zahteva večje mehanske spremembe vsakič, ko se spremenijo specifikacije porcij.

Kaj se zgodi po delitvi testa?

Delitev je običajno zgodnji korak in ne konec obdelave testa.

Tipičen potek dela za pecivo je lahko:

Delitev testa

Masa testa postane nadzorovana porcija.

Zaokroževanje testa

Posamezne porcije oblikujemo v bolj gladke kroglice.

Kupci, ki potrebujejo ta postopek, lahko pregledajo JinKe's Stroj za okrogelost testa.

Fermentacija ali mirovanje

Testo lahko počiva pod nadzorovanimi pogoji, da se zmanjša mehanska obremenitev ali podpira fermentacija.

Glej Stroj za fermentacijo testa.

Valjanje ali stiskanje

Porcijo preoblikujemo v hlebec želene debeline in premera.

Ustrezne kategorije vključujejo Valjčni stroji za testo in Stroji za stiskanje in snemanje testa.

Pečenje

Oblikovano testo vstopi v pečico.

Za integrirane projekte peciva lahko kupci pregledajo tudi JinKe's Avtomatska proizvodna linija za pecivo.

Kam se delilnik za testo prilega v liniji za tortilje?

V avtomatizirani tovarni za tortilje lahko delilnik testa postavite blizu začetka proizvodnega zaporedja.

Poenostavljen postopek bi lahko bil:

Mešanje → Deljenje → Zaokroževanje → Počitek → Stiskanje → Peka → Hlajenje → Zlaganje → Pakiranje

Ker je vsaka naslednja stopnja odvisna od dela, ki vstopa vanjo, natančnost delitve pomaga vzpostaviti doslednost za preostali del linije.

Širši katalog izdelkov JinKe vključuje Oprema proizvodne linije za tortilje kot tudi posamezni moduli za predelavo testa, kar kupcem omogoča, da konfigurirajo celoten proizvodni sistem ali nadgradijo določeno stopnjo.

Kakšno zmogljivost naj izbere komercialna pekarna?

Splošno pravilna številka ne obstaja.

Uporaben pristop je izračun:

Zahtevana urna zmogljivost = dnevni proizvodni cilj ÷ efektivne proizvodne ure

Nato dodajte ustrezen prostor za glavo.

Na primer:

Izbrani stroj mora upoštevati:

• Čiščenje

• Vzdrževanje

• Menjava recepta

• Prekinitve hranjenja

• Zastoji v smeri toka

Nakup največjega razpoložljivega stroja ni samodejno najboljša strategija, ker neizkoriščena zmogljivost poveča kapitalske stroške, ne da bi nujno povečala prihodke.

Kdaj naj pekarna nadgradi na avtomatski delilnik testa?

Avtomatizacija postane privlačnejša, ko se pojavi več teh pogojev:

• Dnevna proizvodnja še naprej raste.

• Neskladnost porcij povzroča pritožbe ali odpadke.

• Kvalificirano delovno silo je težko zaposliti.

• Ročno tehtanje postane ozko grlo.

• Več izmen zahteva bolj standardizirane procese.

• Nadaljnji stroji čakajo na testo.

• Stranke zahtevajo strožje specifikacije teže.

Vodniki za komercialne pekarne na splošno postavljajo avtomatske stroje močneje za tovarne z večjim obsegom, kjer zmanjšanje dela in ponovljivost upravičujeta dodatno zapletenost opreme.

Pogoste težave z deljenjem testa in kaj lahko pomenijo

Porcije se razlikujejo po teži

Preverite:

• Konzistenca testa

• Stopnja hranjenja

• Nastavitve stroja

• Kalibracija rezalnika

• Spremembe receptov

Testo se prilepi na stroj

Možni dejavniki vključujejo:

• Visoka hidracija

• Temperatura testa

• Neprimerne kontaktne površine

• Nezadostno čiščenje

• Nepravilna nastavitev stroja

Kosi testa trganje

Deljenje je morda preveč agresivno za formulacijo ali pa se lastnosti testa morda ne ujemajo z nastavitvami stroja.

Hitrost proizvodnje je prenizka

Preverite, ali je delilnik sam ozko grlo ali pa ga nadaljnja oprema sili v počasnejše delovanje.

Preveč odpadkov testa

Preglejte logiko rezanja, kalibracijo porcij, zasnovo prenosa in zahteve za ročno obrezovanje.

Strojni preizkus z dejanskim testom je eden najbolj zanesljivih načinov za prepoznavanje teh težav pred nakupom.

Zahteve glede vzdrževanja, ki bi jih morali kupci upoštevati

Stroj za delitev testa deluje neposredno z lepljivim živilskim materialom, zato vsakodnevnega vzdrževanja ne bi smeli obravnavati kot izbirnega.

Program praktičnega vzdrževanja lahko vključuje:

• Odstranjevanje ostankov testa

• Čiščenje površin, ki so v stiku s hrano

• Pregled rezalnikov

• Preverjanje poravnave tekočega traku

• Pregled senzorjev

• Preverjanje zaščitnih pokrovov

• Spremljanje komponent pogona

• Po urniku mazanja

Nikoli ne nanašajte maziva brez razlikovanja okoli območij, ki so v stiku s hrano. Uporabljajte le metode vzdrževanja in specifikacije maziv, ki jih je odobril proizvajalec stroja.

Za avtomatizirano tovarno je preventivno vzdrževanje še posebej pomembno, saj lahko pokvarjeni delilnik ustavi vsak nadaljnji stroj, tudi če pečica, valj in zlagalnik še naprej delujejo.

Informacije, ki jih morate poslati, ko zahtevate ponudbo

Dober RFQ mora vsebovati več kot 'Potrebujem delilnik za testo'.

Zagotovite:

Te informacije omogočajo dobavitelju, da ugotovi, ali zadostuje standardna konfiguracija ali je potreben prilagojen razdelilni sistem.

Vprašanja, ki jih morate zastaviti dobavitelju strojev za delitev testa

Pred oddajo naročila vprašajte:

1. Kakšno težo testa zmore stroj?

2. Kakšno natančnost lahko doseže z mojim receptom?

3. Kakšen je realen rezultat z mojim testom?

4. Ali lahko obdeluje testo z visoko vlažnostjo?

5. Ali je mogoče velikost porcij spremeniti z zaslona na dotik?

6. Koliko receptov je mogoče shraniti?

7. Kateri materiali za stik z živili se uporabljajo?

8. Koliko časa traja dnevno čiščenje?

9. Katere rezervne dele naj hranim?

10. Ali se lahko stroj poveže z mojim obstoječim okroglim strojem ali stiskalnico?

11. Kakšno napajanje je potrebno?

12. Kateri varnostni sistemi so vključeni?

13. Ali je na voljo podpora za namestitev?

14. Ali se lahko oprema kasneje razširi?

15. Ali lahko preizkusite moje dejansko testo pred proizvodnjo?

Ta vprašanja zagotavljajo veliko jasnejšo sliko primernosti proizvodnje kot samo primerjava cene stroja.

Zakaj izbrati AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd.?

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd. proizvaja opremo za pripravo testa in avtomatizirano proizvodnjo somunov. Njegova trenutna struktura izdelkov zajema sisteme za deljenje, zaokroževanje, valjanje, stiskanje, fermentacijo, peko, hlajenje, zlaganje in celotne proizvodne sisteme za pecivo.

Podjetja Kategorija strojev za delitev testa je zasnovana za komercialne pekarne in živilske tovarne, ki zahtevajo več ponovljivih delov testa in hitrejšo obdelavo, kot jo lahko zagotovi ročno rezanje. Kategorija podpira tudi prilagojene rešitve, kjer kupci zahtevajo posebne zmogljivosti, velikosti porcij ali integracijo z obstoječo opremo za predelavo testa.

Za industrijsko avtomatizacijo, tok Avtomatski delilnik za rezanje testa JKJX-FKJ vključuje krmiljenje PLC + zaslon na dotik, servo nadzorovano deljenje, dele SS304, ki so v stiku s hrano, prilagodljive načine deljenja, samodejno zaustavitev ob napaki, večjezično delovanje in izbirno namestitev na kraju samem.

Proizvajalci, ki gradijo večji proizvodni sistem, lahko delilnik uskladijo tudi z JinKejevim Stroj za okrogelost testa, Stroj za fermentacijo testa, Valjčni stroj za testo in Avtomatska proizvodna linija za pecivo.

pogosta vprašanja

Katero orodje je namenjeno ločevanju testa?

Stroj za delitev testa je posebej zasnovan za ločevanje razsutega testa na nadzorovane posamezne dele za komercialno proizvodnjo pekov.

Kakšno je drugo ime za delilnik testa?

Odvisno od zasnove se lahko imenuje tudi rezalnik testa, stroj za porcioniranje testa, delilnik za pekarne, avtomatski stroj za rezanje testa ali okrogel delilnik testa, če je vključeno zaokroževanje.

Kaj počne stroj za delitev testa?

Večje količine testa razdeli na porcije z nadzorovano velikostjo ali težo, preden gre testo na zaokroževanje, fermentacijo, valjanje, stiskanje, oblikovanje ali peko.

Zakaj komercialne pekarne uporabljajo avtomatske delilnike testa?

Zmanjšajo ponavljajoče se ročno porcioniranje in pomagajo zagotoviti bolj dosledno težo testa pri višjih proizvodnih hitrostih.

Ali lahko delilnik testa obvlada lepljivo testo?

Nekateri stroji lahko. JinKe navaja, da je njegovo kategorijo razdelilnikov testa mogoče konfigurirati za različne lastnosti testa, od mehkih in lepljivih formulacij do gostega in čvrstega testa.

Ali lahko delilnik testa JinKe pripravi različne velikosti porcij?

ja Trenutni samodejni model JKJX-FKJ podpira prilagodljive načine ločevanja in velikosti prek svojega nadzornega sistema.

Katere izdelke lahko obdela JinKejev delilnik?

Trenutni stroj je naveden za testo za tortiljo, parato, lavaš, roti, čapati in parotto, pri čemer je na voljo prilagoditev za različne aplikacije.

Kateri material pride v stik s testom?

JinKe navaja nerjaveče jeklo SS304 za živila za komponente delilnika JKJX-FKJ, ki so v stiku z živili.

Kakšna je moč trenutnega avtomatskega delilnika JinKe?

Objavljeni model JKJX-FKJ navaja 0,95 kW . nazivno moč

Ali je delilnik za testo enak kot okrogel testo?

Ne. Razdelilnik razdeli testo, medtem ko zaokroževalec oblikuje posamezne dele v bolj gladke kroglice. Nekateri stroji združujejo oba postopka.

Kateri stroj običajno pride za delilnikom testa?

Odvisno od izdelka je naslednja stopnja lahko okroglilnik testa, fermentor, valjar, stiskalnica ali stroj za oblikovanje.

Ali je mogoče razdelilnik testa vključiti v avtomatsko linijo za tortilje?

ja Delitev testa je običajno ena od zgodnjih stopenj v avtomatizirani izdelavi somunov in se lahko integrira z opremo za zaokroževanje, mirovanje, stiskanje, peko, hlajenje in zlaganje.

Zaključek

Kakšno orodje je torej namenjeno ločevanju testa? Za komercialne pekarne in industrijsko proizvodnjo hrane je namenska oprema stroj za delitev testa.

Njegova vloga se morda zdi preprosta, vendar ima natančnost porcioniranja vpliv daleč onkraj faze delitve. Dosleden vnos testa pomaga nadaljnjim strojem proizvesti bolj ponovljivo težo, debelino, premer, učinkovitost pečenja in končni videz. V industrijskem obsegu lahko natančno deljenje tudi zmanjša neučinkovitost dela in materiala, povezano z ročnim rezanjem in tehtanjem na tisoče posameznih porcij.

Najprimernejši razdelilnik je treba izbrati glede na dejanske značilnosti testa, razpon teže porcij, zahtevano količino, hitrost proizvodne linije, higienske zahteve, nadzor, postavitev tovarne in prihodnje načrte izdelkov. Samo zmogljivost ni dovolj: delilnik se mora ujemati tudi s krožnikom, fermentorjem, valjem, stiskalnico ali drugo opremo, ki mu sledi.

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd. dobavlja namensko Serija strojev za delitev testa za komercialno pripravo testa. Njegova trenutna kategorija poudarja enotno porcioniranje, prilagodljive nastavitve za različne lastnosti testa, visoko učinkovito obdelavo, vzdržljivo konstrukcijo in prilagojeno integracijo z ostalo pekarsko opremo.

Za tovarne, ki potrebujejo avtomatizirano rezanje, JinKe's Avtomatski delilnik testa JKJX-FKJ združuje servo nadzorovano rezanje, delovanje PLC/zaslona na dotik, logiko delitve, usmerjeno v recepte, komponente SS304, ki pridejo v stik s hrano, varnostno zaščito, spremljanje proizvodnje in prilagajanje za izdelke, vključno s tortiljo, čapatijem, rotijem, lavašem, parato in parotto.

Ko je razdelilnik pravilno usklajen s testom in preostalim delom proizvodne linije, postane več kot le orodje, ki prihrani delo: vzpostavi nadzorovano izhodišče za vsak posamezen izdelek, ki se premika skozi tovarno.