Ce instrument este conceput pentru a separa aluatul? Ghid al mașinii de împărțire aluat

Ce instrument este conceput pentru a separa aluatul în porții consistente? În brutăriile comerciale și fabricile industriale de alimente, răspunsul este o mașină de împărțire aluat.

O mașină de împărțire aluat este proiectată să preia o masă mai mare sau un flux continuu de aluat și să-l împartă în porții controlate înainte de rotunjire, fermentare, rulare, presare, modelare sau coacere. În loc ca operatorii să taie și să cântărească în mod repetat aluatul manual, mașina standardizează acest pas timpuriu de producție, astfel încât echipamentele din aval să primească piese cu dimensiuni și greutate mai consistente.

Această funcție aparent simplă are o influență semnificativă asupra întregului proces de panificație. Dacă porțiile individuale variază, pâinea finită sau pâinea poate diferi ca diametru, grosime, timpul de coacere, greutatea pachetului și aspect. Pe măsură ce volumul de producție crește, porționarea manuală devine, de asemenea, din ce în ce mai dificil de menținut în mod constant între operatori și schimburi. Prin urmare, ghidurile de panificație comercială tratează împărțirea aluatului ca una dintre etapele cheie de automatizare atunci când producătorii trec de la producția în loturi mici la procesarea în volum mai mare.

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co.,Ltd. furnizează echipamente industriale de procesare a aluatului și producție de pâine, inclusiv un echipament dedicat Categoria de mașini de împărțire aluat concepută pentru porționarea precisă și repetabilă a aluatului. Conform informațiilor actuale despre produse ale companiei, sistemele sale de împărțire pot procesa diferite caracteristici ale aluatului, inclusiv formulări mai moi, mai lipicioase și aluaturi mai dense, în timp ce capacități personalizate și dimensiunile porțiilor pot fi configurate pentru cerințe specifice de producție.

Răspuns rapid: Ce instrument separă aluatul?

O mașină de împărțire aluat este unealta comercială de panificație concepută special pentru a împărți aluatul în vrac în porții uniforme.

În funcție de designul mașinii, aceasta poate utiliza:

• Tăiere mecanică

• Tăiere servocontrolată

• Presiune hidraulică

• Diviziunea volumetrică

• Extrudare continuă

• Tăiere programabilă în mai multe etape

Unele mașini împart doar aluatul. Alții combină împărțirea cu rotunjirea, în timp ce liniile de producție industrială pot conecta divizorul direct la un rotunjitor, fermentator, rolă, presă sau alte echipamente de formare.

Echipamentul corect depinde de aceea dacă brutăria are nevoie doar de controlul porțiunilor sau de un sistem complet integrat de procesare a aluatului.

De ce aluatul trebuie împărțit cu acuratețe?

Greutatea porțiunii de aluat stabilește punctul de plecare pentru fiecare unitate produsă în aval.

Dacă o brutărie intenționează să producă pâine de 120 g, dar divizorul de aluat produce bucăți care variază de la 105 g la 135 g, echipamentul de formare ulterioară poate crea produse finite semnificativ diferite chiar și atunci când presiunea presării, setările rolelor și condițiile de coacere rămân neschimbate.

Împărțirea consecventă sprijină mai previzibile:

• Greutatea produsului finit

• Diametru

• Grosime

• Comportamentul de verificare

• Timp de coacere

• Conținut de umiditate

• Greutatea pachetului

• Aspectul produsului

Acest lucru este deosebit de important pentru clienții comerciali, cum ar fi supermarketurile, distribuitorii de servicii alimentare, lanțurile de restaurante și cumpărătorii cu etichete private care se așteaptă la specificații repetabile ale produsului.

Pagina de produse JinKe poziționează împărțirea aluatului ca o etapă de precizie menită să îmbunătățească uniformitatea produselor precum pâine, produse de patiserie, chifle și aplicații de pâine.

Cum funcționează o mașină de împărțire aluat?

Diferite modele de separatoare folosesc principii mecanice diferite, dar logica de bază a producției este similară.

1. Aluatul intră în mașină

Aluatul poate veni din:

• Un mixer

• Hopper

• Transportor

• Stație de alimentare manuală

• Sistem de producție continuu în amonte

Înainte de împărțire, aluatul trebuie să aibă o consistență suficient de stabilă, deoarece diferențele majore de hidratare, temperatură sau densitate pot afecta performanța porționării.

2. Aparatul Măsoară sau controlează fluxul de aluatură

În funcție de divizor, mașina poate determina dimensiunea porțiunii prin volum, distanță de tăiere, sincronizare, dimensiunea camerei, rata de extrudare sau mișcare servo-controlată.

Sistemele automate mai avansate permit operatorilor să stocheze sau să ajusteze electronic acești parametri.

Actualul divizor de tăiere personalizat automat de la JinKe utilizează un sistem de control PLC + ecran tactil și acceptă moduri de împărțire personalizate pentru diferite produse și cerințe de porție.

3. Aluatul este tăiat în porții individuale

Aparatul separă aluatul conform programului selectat.

În liniile industriale, acest pas trebuie să se întâmple suficient de rapid pentru a se potrivi cu capacitatea din aval, fără a deteriora în mod inutil structura aluatului.

Rezultatul ideal nu este doar „multe piese”. Este un flux continuu de porțiuni care sunt suficient de consistente pentru ca următoarea mașină să proceseze în mod fiabil.

4. Porțiunile trec la următoarea etapă

După împărțire, aluatul poate intra:

• Echipament pentru rotunjirea aluatului

• Echipamente de fermentare a aluatului

• Echipament pentru role de aluat

• Echipament pentru presarea aluatului

• Echipament de turnare

• Sisteme de coacere

Pentru o fabrică automatizată, divizorul ar trebui să fie selectat în funcție de vitezele de producție din amonte și din aval.

Mașină de împărțire aluat vs

Acești doi termeni de echipament sunt legați, dar nu identici.

O mașină de împărțire aluat se concentrează în primul rând pe separarea aluatului în porțiuni controlate.

Un rotunjitor de împărțire aluat efectuează două procese:

1. Împărțirea aluatului.

2. Rotunjiți fiecare porție într-o minge de aluat mai uniformă.

Ghidurile pentru echipamente comerciale descriu în mod obișnuit divizoarele-rotunzile ca fiind utile pentru chifle, chifle, aluat de pizza și produse similare în care porția are nevoie de o formă rotunjită înainte de dovada sau procesarea ulterioară.

Pentru fabricile de pâine, separarea acestor operațiuni poate oferi o mai mare flexibilitate a producției, deoarece împărțirea, rotunjirea, odihna și formarea pot fi optimizate fiecare în mod independent.

Prin urmare, JinKe oferă dedicat Împărțirea aluatului și Echipamente pentru rotunjirea aluatului ca etape separate de producție.

Ce tipuri de mașini de împărțire aluat sunt disponibile?

Cumpărătorii comerciali întâlnesc, în general, mai multe tipuri largi de echipamente.

Fiecare tip se potrivește la o scară de producție diferită.

Divizor manual aluat

Mașinile manuale folosesc forța mecanică și intervenția operatorului.

Ele pot funcționa bine pentru brutăriile mai mici, unde volumul de producție este limitat și funcționarea fără electricitate este utilă.

Compensația este că debitul depinde mai mult de operator.

Divizor hidraulic de aluat

Mașinile hidraulice folosesc presiunea hidraulică pentru a împărți mase mai mari de aluat.

Ele sunt adesea folosite pentru producția de pâine, unde porțiuni relativ mari trebuie separate în loturi. Ghidurile comerciale actuale descriu sistemele hidraulice în configurații manuale, semi-automate și automate, în funcție de capacitatea și nivelul de control necesar.

Mașină de împărțire aluat complet automată

Un divizor automat este mai potrivit pentru operațiuni continue de mare volum.

Aceste sisteme pot include:

• Control PLC

• Servoacționări

• Setări de rețetă

• Hrănire continuă

• Alarme automate

• Monitorizarea datelor de producție

• Integrare cu transportoare din amonte/aval

Actualul divizor de tăiere automat de la JinKe folosește tăierea servocontrolată și funcționarea PLC/écran tactil, cu moduri de împărțire personalizabile pentru diferite aplicații plate.

Specificații ale mașinii de împărțire automată aluat JinKe

Actualul JinKe Echipamentul automat personalizat de procesare a aluaturilor Mașina de separare a tăierii pentru panificație este modelul JKJX-FKJ.

Specificațiile sale publicate includ:

Mașina este în prezent listată pentru aluatul folosit în produse precum tortilla, paratha, lavash, roti, chapati și parotta.

Aceste specificații se referă la configurația publicată JKJX-FKJ; proiectele personalizate pot folosi diferite dimensiuni sau parametri de operare.

Ce produse poate procesa o mașină de împărțire aluat?

Un divizor comercial poate fi utilizat pentru o gamă largă de produse de panificație, cu condiția ca mașina să fie compatibilă cu caracteristicile aluatului și cu intervalul de porții necesar.

Aplicațiile posibile includ:

• Tortila

• Chapati

• Roti

• Paratha

• Parotta

• Lavash

• chifle

• chifle

• Aluat de pizza

• Pâine plate

• Produse de patiserie

• Produse de panificatie de specialitate

Categoria divizoare a JinKe afirmă în mod specific că echipamentul său poate fi ajustat pentru diferite caracteristici de aluat, inclusiv aluat moale și lipicios, precum și formulări mai dense și mai ferme.

Această flexibilitate este importantă deoarece consistența aluatului poate varia foarte mult între o formulă de pâine plată cu hidratare ridicată și un aluat de pâine mai ferm.

De ce este dificilă tăierea manuală a aluatului la scară?

Porționarea manuală poate funcționa eficient într-o brutărie artizanală mică.

Dificultatea apare atunci când volumul producției crește.

Imaginați-vă o fabrică care produce:

8.000 de pâine pe tură

Dacă fiecare porție de aluat trebuie tăiată și cântărită manual, operatorii repetă aceeași sarcină de mii de ori.

Acest lucru creează mai multe provocări de producție:

• Cerere de muncă mai mare

• Munca repetitiva

• Debit mai lent

• Dependență mai mare de experiența operatorului

• Variația mărimii porțiilor

• Reprelucrare crescută

Ghidurile pentru echipamentele comerciale de panificație identifică în mod constant reducerea forței de muncă și controlul mai repetabil al porțiilor ca motive principale pentru automatizarea divizării aluatului.

Cazul de afaceri devine mai puternic pe măsură ce producția zilnică crește.

De ce este importantă acuratețea porțiunilor din punct de vedere financiar

Variația greutății nu este doar o problemă de calitate. De asemenea, poate afecta costul ingredientelor.

Să presupunem că greutatea țintă a aluatului este:

100 g

dar supraporționarea medie este:

3 g

Pentru 10.000 de bucăți pe zi :

3 g × 10.000 = 30 kg de aluat în plus pe zi

Chiar și o umplere sistematică mică poate crea pierderi semnificative de ingrediente la scară industrială.

Porțiunile subponderale creează o problemă diferită, deoarece produsele finite pot să nu îndeplinească specificațiile cerute de pachet sau de client.

Prin urmare, scopul nu este pur și simplu de a evita erorile mari, ci de a menține variația porțiilor suficient de strânsă încât echipa de producție să nu fie nevoie să umple în mod intenționat fiecare piesă pentru a se proteja împotriva produselor subponderale.

Cum să alegi mașina potrivită de împărțire aluat

Un proces util de cumpărare începe cu produsul, nu cu catalogul de mașini.

Pasul 1: Definiți intervalul de greutate al aluatului necesar

Întrebați:

• Care este cea mai mică porție?

• Care este cea mai mare parte?

• Mai multe produse vor împărtăși mașina?

• Este posibil ca produsele viitoare să folosească greutăți diferite?

O brutărie care produce doar 50 g chifle are cerințe diferite față de o fabrică de pâine plate care are nevoie de bucăți de aluat de 80 g, 120 g și 180 g.

Dacă o mașină va suporta mai multe produse, furnizați furnizorului o matrice de greutate.

Aceste cifre sunt doar ilustrative; formula dumneavoastră reală determină greutatea corectă.

Pasul 2: Calculați capacitatea necesară

Capacitatea ar trebui să se bazeze pe cerințele reale de producție.

Să presupunem că brutăria are nevoie:

30.000 de bucăți pe zi

cu:

10 ore efective de funcționare

Ieșirea medie necesară este:

30.000 ÷ 10 = 3.000 bucăți/oră

Apoi ar trebui să permiteți o marjă de producție pentru curățare, ajustări și întreruperi minore.

Nu alegeți un divizor a cărui producție teoretică maximă este exact egală cu necesarul zilnic.

Pasul 3: Verificați caracteristicile aluatului

Acesta este unul dintre cei mai importanți factori.

Furnizați furnizorului informații despre:

• Tip de făină

• Hidratarea

• Temperatura aluatului

• Conținut de ulei

• Zahăr

• Grăsime

• Starea fermentației

• Lipiciune

• Elasticitate

Două aluaturi de aceeași greutate se pot comporta foarte diferit în interiorul unui mecanism de divizare.

Categoria de produse JinKe pune accentul în mod special pe procesarea reglabilă pentru aluat, de la formulări mai moi și mai lipicioase până la tipuri mai dense și mai ferme.

Pasul 4: Verificați acuratețea porțiunii

Întrebați furnizorul:

• Ce precizie se poate obține cu aluatul meu?

• Precizia este exprimată în grame sau procente?

• Se schimbă precizia la viteze mai mari?

• Cum afectează aluatul lipicios performanța?

• Poate fi testat aparatul folosind formula mea?

Ghidurile de cumpărare ale concurenților identifică în mod constant acuratețea greutății ca fiind unul dintre criteriile majore de selecție, deoarece variația porțiilor afectează atât consistența produsului finit, cât și randamentul ingredientelor.

Evitați evaluarea afirmațiilor de acuratețe fără a cunoaște tipul de aluat utilizat în timpul testului.

Pasul 5: Potriviți divizorul cu echipamentul din aval

Un separator nu poate fi selectat independent de restul liniei de producție.

Luați în considerare:

Mixer → Divizor → Rotunzitor → Fermentator → Rolă/Presă → Cuptor → Răcitor

Dacă divizorul produce 6.000 de bucăți pe oră, dar presa din aval gestionează doar 3.000, capacitatea suplimentară a divizorului oferă puține beneficii.

În schimb, un divizor lent poate deveni blocaj pentru o linie altfel de mare capacitate.

JinKe oferă mai multe categorii conectate de procesare a aluatului prin intermediul său Echipament pentru prepararea aluatului , permițând planificarea capacității în mai mult de o etapă.

Pasul 6: Evaluați controalele și schimbarea rețetei

Pentru o brutărie cu un singur produs, controalele simple pot fi suficiente.

Pentru o fabrică care produce mai multe pâine plate, depozitarea rețetelor poate economisi timp semnificativ de configurare.

JKJX-FKJ JinKe include în prezent:

• Control PLC

• Interfață cu ecran tactil

• Stocare în memorie

• Logica de împărțire personalizată

• Opțiuni de limbi multiple

• Afișare automată a erorilor

Aceste funcții sunt concepute pentru a simplifica schimbarea rețetelor și monitorizarea producției.

Pasul 7: Examinați materialele care intră în contact cu alimentele

Componentele care intră în contact cu aluatul trebuie să utilizeze materiale adecvate de calitate alimentară și să fie accesibile pentru curățare.

Actualul separator automat JinKe listează oțel inoxidabil SS304 de calitate alimentară pentru piesele care contactează produsul.

Când comparați furnizorii, întrebați și:

• Ce părți ating aluatul?

• Componentele de tăiere pot fi îndepărtate?

• Pot fi curățate cu ușurință transportoarele?

• Există crăpături inaccesibile?

• Cât timp de curățare zilnic este necesar?

Un exterior din oțel inoxidabil singur nu garantează un design igienic.

Pasul 8: Verificați siguranța mașinii

Echipamentul de tăiere automată conține componente mecanice în mișcare, așa că protecția este importantă.

Actualul separator JinKe include:

• Buton de oprire de urgență

• Husa de protectie

• Alarma automata

• Oprire automată

• Afișare cod de eroare

Aceste caracteristici pot îmbunătăți controlul operatorului și pot simplifica depanarea.

Cerințele de siguranță pe piața de destinație ar trebui în continuare verificate separat.

Mașină de împărțire aluat vs. tăiat manual

Tăierea manuală rămâne adecvată pentru producția artizanală, unde variația produsului poate fi chiar de dorit.

Cu toate acestea, producția industrială de pâine plate beneficiază, în general, mai mult de pe urma porțiunilor previzibile, deoarece echipamentele de formare, coacere și ambalare sunt proiectate în jurul intrării repetabile.

Divizor de aluat vs. Mașina de tăiat aluat: Există o diferență?

Numele se suprapun.

Un divizor de aluat accentuează controlul porțiilor.

O mașină de tăiat aluat pune accentul pe metoda mecanică de separare a aluatului.

În multe aplicații industriale, același echipament îndeplinește ambele roluri, motiv pentru care JinKe își descrie modelul ca un sistem automat de tăiere și împărțire a aluatului.

La aprovizionarea cu echipament, nu vă bazați doar pe numele mașinii. Verifica:

• Cum intră aluatul

• Cum este controlată dimensiunea porției

• Indiferent dacă piesele sunt cântărite sau măsurate volumetric

• Indiferent dacă mașina rotunjește aluatul

• Fie că funcționează continuu

Tăiere servo-controlată vs. împărțirea mecanică de bază

Mașinile avansate pot utiliza controlul servo pentru a îmbunătăți repetabilitatea și pentru a permite reglarea electronică.

Mișcarea servocontrolată poate ajuta la coordonarea:

• Poziția de tăiere

• Sincronizare

• Viteza de productie

• Setări pentru porții

• Mișcarea transportorului

Divizorul automat curent JinKe utilizează tăierea servo-controlată împreună cu controlul PLC.

Pentru liniile de producție cu mai multe produse, aceasta oferă mai multă flexibilitate decât o mașină care necesită modificări mecanice majore de fiecare dată când specificațiile porțiunilor se modifică.

Ce se întâmplă după împărțirea aluatului?

Împărțirea este de obicei un pas timpuriu, mai degrabă decât sfârșitul procesării aluatului.

Un flux de lucru obișnuit pentru pâine plate poate fi:

Împărțirea aluatului

Aluatul vrac devine porții controlate.

Rotunjirea aluatului

Porțiunile individuale sunt formate în bile mai netede.

Cumpărătorii care au nevoie de acest proces pot consulta JinKe's Mașină de rotunjit aluat.

Fermentare sau repaus

Aluatul se poate odihni în condiții controlate pentru a reduce stresul mecanic sau pentru a susține fermentația.

Vezi Mașină de fermentare a aluatului.

Rulare sau presare

Porțiunea se transformă în grosimea și diametrul dorite.

Categoriile relevante includ Mașini cu role de aluat și Mașini de presat și filmat aluat.

Coacerea

Aluatul format intră în cuptor.

Pentru proiectele integrate, cumpărătorii pot consulta și JinKe's Linie automată de producție de pâine plate.

Unde se potrivește un separator de aluat într-o linie de tortilla?

Într-o fabrică automată de tortilla, mașina de împărțire aluat poate fi poziționată aproape de începutul secvenței de producție.

Un proces simplificat ar putea fi:

Amestecare → Împărțire → Rotunjire → Repaus → Presare → Coacere → Răcire → Stivuire → Ambalare

Deoarece fiecare etapă din aval depinde de porțiunea care intră în ea, precizia împărțirii ajută la stabilirea coerenței pentru restul liniei.

Catalogul mai larg de produse JinKe include Echipamente pentru linia de producție Tortilla, precum și module individuale de procesare a aluatului, permițând cumpărătorilor să configureze fie un sistem de producție complet, fie să actualizeze o anumită etapă.

Ce capacitate ar trebui să aleagă o brutărie comercială?

Nu există un număr universal corect.

O abordare utilă este calcularea:

Capacitate orară necesară = țintă de producție zilnică ÷ Ore efective de producție

Apoi adăugați spațiu adecvat pentru cap.

De exemplu:

Mașina selectată ar trebui să țină cont de:

• Curatenie

• Întreţinere

• Schimbarea rețetei

• întreruperi de hrănire

• Opriri din aval

Cumpărarea celei mai mari mașini disponibile nu este în mod automat cea mai bună strategie, deoarece capacitatea neutilizată crește costul de capital fără a crește neapărat veniturile.

Când ar trebui să treacă o brutărie la un divizor automat de aluat?

Automatizarea devine mai atractivă atunci când apar câteva dintre aceste condiții:

• Producția zilnică continuă să crească.

• Incoerența porțiunii creează plângeri sau risipă.

• Forța de muncă calificată este dificil de recrutat.

• Cântărirea manuală devine un blocaj.

• Schimburile multiple necesită procese mai standardizate.

• Mașinile din aval așteaptă aluatul.

• Clienții au nevoie de specificații de greutate mai stricte.

Ghidurile comerciale de panificație poziționează, în general, mașinile automate mai puternic pentru fabricile cu volum mai mare, unde reducerea forței de muncă și repetabilitatea justifică complexitatea suplimentară a echipamentului.

Probleme comune de împărțire a aluatului și ce pot însemna acestea

Porțiunile variază în greutate

Verifica:

• Consistența aluatului

• Rata de hrănire

• Setările mașinii

• Calibrarea frezei

• Modificări de rețetă

Aluatul se lipește de mașină

Factorii posibili includ:

• Hidratare ridicată

• Temperatura aluatului

• Suprafețe de contact neadecvate

• Curățare insuficientă

• Configurare incorectă a mașinii

Bucăți de aluat Tear

Acțiunea de divizare poate fi prea agresivă pentru formulare sau este posibil ca proprietățile aluatului să nu se potrivească cu setările mașinii.

Viteza de producție este prea mică

Verificați dacă divizorul în sine este blocajul sau dacă echipamentul din aval îl forțează să funcționeze mai încet.

Prea multă risipă de aluat

Examinați logica de tăiere, calibrarea porțiunilor, designul transferului și cerințele de tăiere manuală.

O încercare la mașină folosind aluatul real este una dintre cele mai fiabile modalități de a identifica aceste probleme înainte de cumpărare.

Cerințe de întreținere pe care cumpărătorii ar trebui să le ia în considerare

O mașină de împărțire aluat funcționează direct cu material alimentar lipicios, astfel încât întreținerea zilnică nu ar trebui tratată ca opțională.

Un program practic de întreținere poate include:

• Îndepărtarea reziduurilor de aluat

• Curățarea suprafețelor în contact cu alimentele

• Inspectarea frezelor

• Verificarea alinierii benzii transportoare

• Inspectarea senzorilor

• Verificarea capacelor de protecție

• Monitorizarea componentelor unității

• Urmând programul de ungere

Nu aplicați niciodată lubrifiant fără discernământ în jurul zonelor de contact cu alimentele. Utilizați numai metodele de întreținere și specificațiile lubrifianților aprobate de producătorul mașinii.

Pentru o fabrică automatizată, întreținerea preventivă este deosebit de importantă, deoarece un divizor defectat poate opri fiecare mașină din aval, chiar și atunci când cuptorul, rola și stivuitorul rămân funcționale.

Informații de trimis atunci când solicitați o cotație

Un RFQ bun ar trebui să conțină mai mult de „Am nevoie de un divizor de aluat”.

Furnizați:

Aceste informații permit furnizorului să determine dacă o configurație standard este suficientă sau dacă este necesar un sistem de împărțire personalizat.

Întrebări de adresat unui furnizor de mașini de împărțire aluat

Inainte de a plasa o comanda intreaba:

1. Ce interval de greutate al aluatului poate gestiona mașina?

2. Ce precizie poate obține cu rețeta mea?

3. Care este rezultatul realist cu aluatul meu?

4. Poate procesa aluat cu hidratare ridicată?

5. Dimensiunile porțiilor pot fi modificate de pe ecranul tactil?

6. Câte rețete pot fi păstrate?

7. Ce materiale care intră în contact cu alimentele sunt folosite?

8. Cât durează curățarea zilnică?

9. Ce piese de schimb ar trebui să păstrez?

10. Se poate conecta mașina la mașina mea de rotunjire sau presa existentă?

11. Ce sursă de alimentare este necesară?

12. Ce sisteme de siguranță sunt incluse?

13. Este disponibil suport pentru instalare?

14. Echipamentul poate fi extins ulterior?

15. Puteți testa aluatul meu real înainte de producție?

Aceste întrebări oferă o imagine mult mai clară a adecvării producției decât doar compararea prețului mașinii.

De ce să alegeți AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co.,Ltd.?

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co.,Ltd. produce echipamente pentru prepararea aluatului și producția automată de pâine. Structura sa actuală de produs acoperă sisteme de împărțire, rotunjire, rulare, presare, fermentare, coacere, răcire, stivuire și complete de producție a aluatului.

Al companiei Categoria Mașini de împărțire aluat este concepută pentru brutăriile comerciale și fabricile de alimente care necesită porții de aluat mai repetabile și procesare mai rapidă decât poate oferi tăierea manuală. Categoria acceptă, de asemenea, soluții personalizate în care cumpărătorii necesită capacități specifice, dimensiuni ale porțiilor sau integrare cu echipamentele existente de procesare a aluatului.

Pentru automatizarea industrială, curentul Mașina automată de tăiere a aluatului JKJX-FKJ include control PLC + ecran tactil, divizare servocontrolată, piese SS304 în contact cu alimentele, moduri de împărțire personalizabile, oprire automată a erorilor, operare multilingvă și instalare opțională la fața locului.

Producătorii care construiesc un sistem de producție mai mare pot, de asemenea, să coordoneze separatorul cu cel al lui JinKe Mașină de rotunjit aluat, Mașină de fermentare a aluatului, Mașină cu role de aluat și Linie automată de producție de pâine plate.

FAQ

Ce instrument este conceput pentru a separa aluatul?

O mașină de împărțire aluat este proiectată special pentru a separa aluatul în vrac în porții individuale controlate pentru producția comercială de panificație.

Care este alt nume pentru un divizor de aluat?

În funcție de design, poate fi numit și tăietor de aluat, mașină de porționat aluat, divizor de panificație, mașină automată de tăiat aluat sau rotunjitor de divizor de aluat atunci când este inclusă rotunjirea.

Ce face o mașină de împărțire aluat?

Împarte cantități mai mari de aluat în porții cu dimensiune sau greutate controlată înainte ca aluatul să treacă la rotunjire, fermentare, laminare, presare, modelare sau coacere.

De ce brutăriile comerciale folosesc divizoare automate de aluat?

Acestea reduc porționarea manuală repetitivă și ajută la furnizarea de greutăți mai consistente al aluatului la viteze de producție mai mari.

Poate o mașină de împărțire aluat să gestioneze aluatul lipicios?

Unele mașini pot. JinKe afirmă că categoria sa de divizor de aluat poate fi configurată pentru diferite caracteristici de aluat, de la formulări moi și lipicioase până la aluat dens și ferm.

Împărțitorul de aluat de la JinKe poate face diferite dimensiuni de porții?

Da. Actualul model automat JKJX-FKJ acceptă moduri și dimensiuni de divizare personalizabile prin sistemul său de control.

Ce produse poate procesa divizorul JinKe?

Mașina actuală este listată pentru aluat de tortilla, paratha, lavash, roti, chapati și parotta, cu personalizare disponibilă pentru diferite aplicații.

Ce material intră în contact cu aluatul?

JinKe listează oțel inoxidabil SS304 de calitate alimentară pentru componentele care contactează alimentele ale separatorului JKJX-FKJ.

Care este puterea divizorului automat curent JinKe?

Modelul publicat JKJX-FKJ enumeră o putere nominală de 0,95 kW .

Este un divizor de aluat la fel cu un rotunjitor de aluat?

Nu. Un divizor porționează aluatul, în timp ce un rotund modelează porții individuale în bile mai fine. Unele mașini combină ambele procese.

Ce mașină vine în mod normal după un divizor de aluat?

În funcție de produs, următoarea etapă poate fi o mașină de rotunjire aluat, fermentator, rolă, presă sau mașină de formare.

Se poate integra un divizor de aluat într-o linie automată de tortilla?

Da. Împărțirea aluatului este de obicei una dintre etapele incipiente ale producției automate de pâine plate și poate fi integrată cu echipamentele de rotunjire, odihnă, presare, coacere, răcire și stivuire.

Concluzie

Deci, ce instrument este conceput pentru a separa aluatul? Pentru brutărie comercială și producție industrială de alimente, echipamentul dedicat este o mașină de împărțire aluat.

Rolul său poate părea simplu, dar precizia porționării are o influență mult dincolo de etapa de divizare. Aportul constant de aluat ajută mașinile din aval să producă mai multe greutăți, grosime, diametru, performanță de coacere și aspect finit mai repetabile. La scară industrială, împărțirea precisă poate reduce, de asemenea, forța de muncă și ineficiența materialelor asociate cu tăierea și cântărirea manuală a mii de porțiuni individuale.

Cel mai potrivit divizor ar trebui să fie selectat în funcție de caracteristicile reale al aluatului, intervalul de greutate al porțiunilor, producția necesară, viteza liniei de producție, cerințele de igienă, controale, aspectul fabricii și planurile de produse viitoare. Numai capacitatea nu este suficientă: divizorul trebuie să se potrivească și cu rotunjitorul, fermentatorul, rola, presa sau alte echipamente care îl urmează.

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co.,Ltd. furnizează un dedicat Gama de mașini de împărțire aluat pentru prepararea aluatului comercial. Categoria sa actuală pune accent pe porționarea uniformă, setările flexibile pentru diferite caracteristici ale aluatului, procesarea de înaltă eficiență, construcția durabilă și integrarea personalizată cu alte echipamente de panificație.

Pentru fabricile care necesită tăiere automată, JinKe's Divizorul automat de aluat JKJX-FKJ combină tăierea servocontrolată, funcționarea PLC/écran tactil, logica de împărțire orientată pe rețete, componentele SS304 pentru contactul cu alimentele, protecția siguranței, monitorizarea producției și personalizarea pentru produse precum tortilla, chapati, roti, lavash, paratha și parotta.

Atunci când divizorul este potrivit corespunzător cu aluatul și cu restul liniei de producție, acesta devine mai mult decât un instrument care economisește forța de muncă: stabilește un punct de plecare controlat pentru fiecare produs individual care se deplasează prin fabrică.