ເຄື່ອງໝັກແປ້ງ: ເຮັດແນວໃດມັນເຮັດວຽກ & ຄູ່ມືການຊື້

ສໍາລັບຮ້ານອົບອຸດສາຫະກໍາ, ການຫມັກບໍ່ແມ່ນໄລຍະເວລາລໍຖ້າລະຫວ່າງການປະສົມແລະການອົບ. ມັນເປັນຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງທີ່ມີການຄວບຄຸມທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ການຂະຫຍາຍຂອງ dough, ການພັດທະນາອາຍແກັສ, ໂຄງສ້າງ, ລົດຊາດ, ປະລິມານ, ແລະວິທີການທີ່ dough ປະຕິບັດໃນເວລາທີ່ມັນໄປຮອດອຸປະກອນການກອບເປັນຈໍານວນລຸ່ມນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ການຜະລິດຂະຫຍາຍຈາກ batch ຂະຫນາດນ້ອຍເປັນພັນໆຕ່ອນຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ການອີງໃສ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະເວລາຄູ່ມືຈະກາຍເປັນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເພີ່ມຂຶ້ນ.

A ເຄື່ອງຫມັກ Dough ສະຫນອງສະພາບແວດລ້ອມການຄວບຄຸມຫຼາຍສໍາລັບຂັ້ນຕອນນີ້. ໂດຍການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເວລາທີ່ຢູ່ອາໃສ, ແລະການເຄື່ອນໄຫວຂອງ dough, ອຸປະກອນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານເບເກີລີ່ການຄ້າຫຼຸດຜ່ອນການປ່ຽນແປງແບບເປັນຊຸດແລະຮັກສາສະພາບຂອງ dough ທີ່ຄາດເດົາໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນ, ກົດ, ຮູບຮ່າງ, ຫຼືອົບ.

ອັນນີ້ກາຍເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນເສັ້ນແບນແບນອັດຕະໂນມັດແລະເຄື່ອງອົບ. ໃນຖານະເປັນຄໍາແນະນໍາຂອງສາຍການຜະລິດຂອງ Jinke ເນັ້ນຫນັກ, ຜົນຜະລິດອຸດສາຫະກໍາແມ່ນຂຶ້ນກັບການປະສານງານຂອງແຕ່ລະຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງແທນທີ່ຈະກ່ວາການປະຕິບັດຂອງເຄື່ອງຈັກດຽວໃນຄວາມໂດດດ່ຽວ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ການວິເຄາະຂອງການຜະລິດ lavash ອ່ອນແລະ crispy ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການໃຫ້ນ້ໍາຂອງ dough, ການພັດທະນາ gluten, ອຸນຫະພູມ, ການຫມັກ, ກອບເປັນຈໍານວນ, ແລະຕົວກໍານົດການອົບຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ພິຈາລະນາເປັນຂະບວນການເຊື່ອມຕໍ່ກັນ.

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd. ສະໜອງອຸປະກອນການປຸງແຕ່ງແປ້ງ ແລະເຄື່ອງອົບອັດຕະໂນມັດສຳລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານການຄ້າ. ປະຈຸບັນຂອງມັນ ຊ່ວງ ເຄື່ອງໝັກແປ້ງ Dough ຖືກອອກແບບມາເພື່ອສະໜອງການໝັກທີ່ຄວບຄຸມ ແລະເຮັດຊ້ຳໄດ້ສຳລັບການນຳໃຊ້ເຂົ້າເບເກີຣີອຸດສາຫະກຳ. ຮູບແບບແນວນອນໃນປະຈຸບັນປະສົມປະສານການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກັບການດໍາເນີນງານທີ່ມີຄວາມຈຸສູງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະສາມາດປະສົມປະສານກັບເຄື່ອງຈັກເບເກີລີ່ອື່ນໆ.

ເຄື່ອງໝັກແປ້ງແມ່ນຫຍັງ?

ເຄື່ອງ ໝັກແປ້ງ ແມ່ນອຸປະກອນເຮັດເບເກີຣີທາງການຄ້າທີ່ໃຊ້ເພື່ອສ້າງເງື່ອນໄຂຄວບຄຸມການໝັກ ຫຼືການພິສູດ.

ໃນຮ້ານເບເກີຣີແບບດັ້ງເດີມ, ແປ້ງອາດຈະພັກຜ່ອນຢູ່ໃນຫ້ອງຫຼືຖັງທີ່ປົກຄຸມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ການໄຫຼຂອງອາກາດ, ອຸນຫະພູມ dough, ແລະໄລຍະເວລາການຜະລິດສາມາດເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງ batch ferment ແຕກຕ່າງຈາກອັນອື່ນ.

ເຄື່ອງຫມັກອຸດສາຫະກໍາຫຼຸດຜ່ອນຄວາມປ່ຽນແປງຂອງສິ່ງແວດລ້ອມນີ້ໂດຍການຄວບຄຸມປັດໃຈເຊັ່ນ:

• ອຸນຫະພູມ

• ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພີ່ນ້ອງ

• ເວລາໝັກ

• ການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດ

• ເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງ Dough

• ການເຄື່ອນໄຫວຜະລິດຕະພັນຜ່ານລະບົບ

ອຸປະກອນການພິສູດທາງການຄ້າໂດຍທົ່ວໄປໃຊ້ອຸນຫະພູມທີ່ຄວບຄຸມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເພື່ອສົ່ງເສີມກິດຈະກໍາຂອງເຊື້ອລາທີ່ຄາດເດົາໄດ້. ສະພາບທີ່ອົບອຸ່ນ, ຊຸ່ມຊື່ນຊຸກຍູ້ການຫມັກໃນຂະນະທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຫນ້າດິນແຫ້ງກ່ອນໄວອັນຄວນ.

ສໍາລັບການຜະລິດອັດຕະໂນມັດ, ເຄື່ອງຍັງສາມາດເປັນຂົວຂະບວນການລະຫວ່າງການກະກຽມ dough ແລະກອບເປັນຈໍານວນ. ຕ່ອນ dough ທີ່ແບ່ງອອກແລະເປັນຮູບກົມສາມາດເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນການພັກຜ່ອນຫຼືການຫມັກທີ່ຄວບຄຸມກ່ອນທີ່ມັນຈະຍ້າຍໄປມ້ວນ, ແຜ່ນ, ກົດ, molding, ຫຼື baking.

ເປັນຫຍັງການໝັກແປ້ງທີ່ຖືກຄວບຄຸມຈຶ່ງສຳຄັນ?

ການຫມັກມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍກ່ວາຂະຫນາດຂອງ dough.

ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ຫມັກ​ເຊື້ອ​ລາ​, ້​ໍ​າ​ຕານ​ແມ່ນ metabolized ແລະ​ອາຍ​ແກ​ັ​ສ​ແມ່ນ​ຜະ​ລິດ​ຢູ່​ໃນ​ໂຄງ​ສ້າງ dough ໄດ້​. ໃນເວລາດຽວກັນ, dough ຍັງສືບຕໍ່ພັດທະນາທາງເຄມີແລະກົນຈັກ. ຜົນໄດ້ຮັບມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມຍືດຍຸ່ນ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ກິ່ນຫອມ, ໂຄງສ້າງພາຍໃນ, ແລະວິທີທີ່ dough ຕອບສະຫນອງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງລົງລຸ່ມ.

ເມື່ອເງື່ອນໄຂແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ຜູ້ຜະລິດການຄ້າອາດຈະມີປະສົບການ:

• ການຂະຫຍາຍ dough ບໍ່ສະເຫມີກັນ

• ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຜະລິດຕະພັນບໍ່ສອດຄ່ອງ

• Dough tearing ໃນລະຫວ່າງການມ້ວນ

• ການຫົດຕົວຫຼາຍເກີນໄປຫຼັງຈາກກົດ

• ຄວາມຫນາຕົວແປ

• ອົບບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ

• ຄວາມແຕກຕ່າງໃນຄວາມອ່ອນໂຍນແລະໂຄງສ້າງ

• ຂີ້ເຫຍື້ອເພີ່ມຂຶ້ນ

ລະບົບຄວບຄຸມຊ່ວຍສ້າງຫນ້າຕ່າງການປະມວນຜົນທີ່ຊ້ໍາກັນ.

ສໍາລັບການຜະລິດທີ່ມີປະລິມານສູງ, ການເຮັດຊ້ໍາຄືນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະເພາະວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງເລັກນ້ອຍກໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນເມື່ອຫລາຍພັນຊິ້ນຖືກຜະລິດໃນລະຫວ່າງແຕ່ລະການປ່ຽນແປງ.

ເຄື່ອງໝັກແປ້ງເຮັດວຽກແນວໃດ?

ຫຼັກການພື້ນຖານແມ່ນກົງໄປກົງມາ: ອຸປະກອນວາງ dough ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຕົວແປທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ການຫມັກສາມາດຖືກຄຸ້ມຄອງໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງກວ່າ.

ຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາປົກກະຕິປະຕິບັດຕາມຫຼາຍຂັ້ນຕອນ.

1. ແປ້ງເຂົ້າລະບົບການໝັກ

ຕ່ອນ dough ຕາມປົກກະຕິມາຮອດຫຼັງຈາກການກະກຽມນ້ໍາເຊັ່ນ: ການແບ່ງແລະຮອບ.

ໃນຫຼາຍຂະບວນການເຂົ້າຈີ່ອັດຕະໂນມັດ, ລໍາດັບແມ່ນກວ້າງ:

ການປະສົມ → ການແບ່ງ → ການປັ່ນປ່ວນ → ການໝັກ/ການພັກຜ່ອນ → ການມ້ວນ ຫຼື ການປະກອບ → ການອົບ

ລະບົບການພິສູດລະດັບປານກາງແມ່ນຕໍາແຫນ່ງທົ່ວໄປລະຫວ່າງການມ້ວນແລະກອບເປັນຈໍານວນເນື່ອງຈາກວ່າໄລຍະເວລາພັກຜ່ອນອະນຸຍາດໃຫ້ dough ຜ່ອນຄາຍກ່ອນທີ່ຈະແປຫຼື molding ກົນຈັກ.

Jinke ຍັງ​ໄດ້​ສະ​ຫນອງ​ທາງ​ເທິງ​ ເຄື່ອງ Divider Dough ແລະ Dough Round Machines , ອະນຸຍາດໃຫ້ອຸປະກອນການຫມັກເຂົ້າໄປໃນລະບົບການປຸງແຕ່ງ dough ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

2. ອຸນຫະພູມຖືກຄວບຄຸມ

ອຸນຫະພູມມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ອັດຕາການຫມັກ.

ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຢັນກວ່າເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນໄຫວຂອງເຊື້ອລາຊ້າລົງ, ໃນຂະນະທີ່ສະພາບທີ່ອົບອຸ່ນໂດຍທົ່ວໄປຈະເລັ່ງມັນ. ການຕັ້ງຄ່າທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຂຶ້ນກັບສູດ, ລະດັບເຊື້ອລາ, ອຸນຫະພູມ dough, ປະເພດຜະລິດຕະພັນ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບການຫມັກທີ່ຕ້ອງການ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັກຖານສະແດງອຸດສາຫະກໍາແມ່ນອີງໃສ່ເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນ, ເຊັນເຊີ, ແລະເຄື່ອງຄວບຄຸມແທນທີ່ຈະເປັນສະພາບຫ້ອງທີ່ບໍ່ມີການຄວບຄຸມ.

ເຄື່ອງ fermenter ຕາມແນວນອນໃນປະຈຸບັນຂອງ Jinke ໃຊ້ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ສາມາດປັບໄດ້ແລະຍັງຖືກອະທິບາຍວ່າສະຫນັບສະຫນູນການນໍາໃຊ້ການຫມັກເຢັນ.

3. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແມ່ນເປັນລະບຽບ

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຊ່ວຍປົກປ້ອງຫນ້າດິນ.

ຖ້າສະພາບແວດລ້ອມອ້ອມຂ້າງແຫ້ງເກີນໄປ, ພື້ນຜິວສາມາດສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະພັດທະນາຜິວຫນັງ. ນີ້ສາມາດແຊກແຊງການຂະຫຍາຍແລະສ້າງຂໍ້ບົກພ່ອງໃນລະຫວ່າງການກົດ, ມ້ວນ, ຫຼືອົບ.

ດັ່ງນັ້ນ, ອຸປະກອນການພິສູດທາງການຄ້າໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະໃຊ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ອີງໃສ່ນ້ໍາຫຼືໄອນ້ໍາພ້ອມກັບການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດເພື່ອຮັກສາສະພາບແວດລ້ອມທີ່ສອດຄ່ອງຫຼາຍຂຶ້ນ.

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເຫມາະສົມຄວນຈະຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນສະເຫມີຕາມການປຸງແຕ່ງແລະການຜະລິດຕົວຈິງແທນທີ່ຈະສົມມຸດວ່າການຕັ້ງຄ່າທົ່ວໄປ.

4. Dough ຍັງຄົງຢູ່ສໍາລັບເວລາທີ່ຄວບຄຸມ

ເວລາການຫມັກແມ່ນຕົວແປທີ່ສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງ.

ເວລາຫນ້ອຍເກີນໄປອາດຈະເຮັດໃຫ້ dough ແຫນ້ນເກີນໄປຫຼືພັດທະນາບໍ່ພຽງພໍ. ເວລາຫຼາຍເກີນໄປອາດຈະເຮັດໃຫ້ການຫມັກຫຼາຍເກີນໄປ, ການພັດທະນາອາຍແກັສຫຼາຍເກີນໄປ, ໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນແອ, ຫຼືການຜະລິດຊັກຊ້າ.

ລະບົບອຸດສາຫະກໍາດັ່ງນັ້ນປະສານງານຄວາມໄວ conveyor ແລະເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງເຄື່ອງຈັກກັບສູດເປົ້າຫມາຍ.

ຮູບແບບແນວນອນ JKXFJ ໃນປະຈຸບັນຂອງ Jinke ລະບຸເວລາການຫມັກມາດຕະຖານຂອງ 10-15 ນາທີ , ເຊິ່ງຄວນຈະເຂົ້າໃຈວ່າເປັນແບບຈໍາລອງສະເພາະຂອງການປະຕິບັດແທນທີ່ຈະເປັນໄລຍະເວລາການຫມັກທົ່ວໄປສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ຫຼື dough ທຸກຄັ້ງ.

5. Dough ຍ້າຍໄປຂະບວນການຕໍ່ໄປ

ຫຼັງຈາກການຄວບຄຸມການຫມັກຫຼືພັກຜ່ອນ, dough ສາມາດເຄື່ອນທີ່ອັດຕະໂນມັດໄປສູ່ການມ້ວນ, ກົດ, ຮູບຮ່າງ, ຫຼືອຸປະກອນການຜະລິດອື່ນໆ.

ການປະສົມປະສານນີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເພາະວ່າຜົນປະໂຫຍດຂອງການຫມັກທີ່ຄວບຄຸມສາມາດສູນເສຍໄດ້ຖ້າ dough ນັ່ງໃນໄລຍະເວລາທີ່ບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ລະຫວ່າງເຄື່ອງຈັກ.

Jinke Dough Fermentation Machine: ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະຂອງຕົວແບບໃນປະຈຸບັນ

Jinke ຂອງ​ປະ​ຈຸ​ບັນ​ ເຄື່ອງໝັກແປ້ງທີ່ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຕາມລວງນອນ ແມ່ນອອກແບບມາເພື່ອນຳໃຊ້ເຂົ້າເບເກີຣີທາງການຄ້າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ອີງຕາມຂໍ້ມູນສະເພາະຂອງຜະລິດຕະພັນໃນປະຈຸບັນ:

ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສະເພາະສໍາລັບຮູບແບບທີ່ຈັດພີມມາໃນປັດຈຸບັນແລະບໍ່ຄວນຖືກສົມມຸດວ່ານໍາໃຊ້ກັບທຸກລະບົບການຫມັກທີ່ກໍາຫນົດເອງ. Jinke ບອກວ່າການແກ້ໄຂທີ່ສູງກວ່າສາມາດຖືກວິສະວະກໍາຕາມຄວາມຕ້ອງການການຜະລິດ.

ເຄື່ອງຫມັກຕາມແນວນອນທຽບກັບຕູ້ພິສູດແບບດັ້ງເດີມ

ຜູ້ຊື້ການຄ້າອາດຈະພົບກັບອຸປະກອນການຫມັກປະເພດຕ່າງໆ.

ຕູ້ປ້ອງກັນແບບດັ້ງເດີມມັກຈະຖື racks ຫຼືຖາດພາຍໃນຫ້ອງຄວບຄຸມ. ມັນ​ເປັນ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ເຫມາະ​ສົມ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ດໍາ​ເນີນ​ງານ bakery batch​.

ລະບົບແນວນອນ ຫຼືລະບົບຕໍ່ເນື່ອງເຮັດວຽກແຕກຕ່າງກັນ.

ສໍາລັບສາຍການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາ, ອຸປະກອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສາມາດເຮັດໃຫ້ການໂອນງ່າຍເນື່ອງຈາກວ່າ dough ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ unloaded ດ້ວຍຕົນເອງຈາກ racks ແລະຍ້າຍໄປເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອື່ນ.

ດັ່ງນັ້ນທາງເລືອກຄວນຈະຂຶ້ນກັບການຜະລິດຂອງໂຮງງານແລະການໄຫຼວຽນຂອງການຜະລິດແທນທີ່ຈະສົມມຸດວ່າການອອກແບບຫນຶ່ງແມ່ນດີກວ່າທົ່ວໄປ.

Fermentation vs. Proofing vs Resting: ເຂົາເຈົ້າຄືກັນບໍ?

ຄໍາສັບເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ແລກປ່ຽນກັນໃນຄໍາອະທິບາຍເຄື່ອງຈັກການຄ້າ, ແຕ່ພວກເຂົາສາມາດອ້າງອີງເຖິງຈຸດປະສົງການປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ການໝັກ

ການຫມັກອະທິບາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງກິດຈະກໍາທາງຊີວະເຄມີໃນ dough, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກິດຈະກໍາຂອງເຊື້ອລາທີ່ຜະລິດອາຍແກັສແລະພັດທະນາລົດຊາດ.

ມັນ​ສາ​ມາດ​ເກີດ​ຂຶ້ນ​:

• ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ຫມັກ​ຫຼາຍ​

• ໃນລະຫວ່າງການຫມັກລະດັບປານກາງ

• ໃນລະຫວ່າງການພິສູດຂັ້ນສຸດທ້າຍ

• ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການຫມັກເຢັນ

ການພັກຜ່ອນລະດັບປານກາງຫຼືການພິສູດ

ຫຼັງຈາກການແບ່ງປັນແລະຮອບ, dough ສາມາດກາຍເປັນຄວາມກົດດັນທາງກົນຈັກ.

ໄລຍະເວລາພັກຜ່ອນທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ເຄືອຂ່າຍ gluten ຜ່ອນຄາຍກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນຫຼືແປ.

ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແປນເພາະວ່າແປ້ງທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສູງອາດຈະເຮັດສັນຍາຫຼັງຈາກແຜ່ນຫຼືກົດ.

ຫຼັກຖານສະແດງລະດັບກາງທາງການຄ້າຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍສະເພາະເພື່ອໃຫ້ຂັ້ນຕອນການຜ່ອນຄາຍທີ່ຄວບຄຸມນີ້ລະຫວ່າງການແບ່ງສ່ວນແລະການປະກອບ.

ການພິສູດສຸດທ້າຍ

ຫຼັກຖານສຸດທ້າຍມັກຈະເກີດຂຶ້ນຫຼັງຈາກ dough ໄດ້ຮູບຮ່າງແລະກ່ອນທີ່ຈະ baking.

ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງອາຍແກັສແລະການພັດທະນາ dough ຊ່ວຍສ້າງຕັ້ງປະລິມານສຸດທ້າຍແລະໂຄງສ້າງພາຍໃນ.

ເມື່ອເລືອກອຸປະກອນ, ຜູ້ຊື້ຄວນບອກຜູ້ຜະລິດຢ່າງແນ່ນອນ ວ່າການຫມັກເກີດຂື້ນໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງພວກເຂົາ.

ເປັນຫຍັງການໝັກຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນໃນການຜະລິດເຂົ້າໜົມແປ

ບໍ່ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ແປນທຸກອັນໃຊ້ຂະບວນການໝັກຄືກັນ.

ເຂົ້າຈີ່ບາງຊະນິດແມ່ນອີງໃສ່ການໝັກເຊື້ອລາຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ບາງອັນຕ້ອງການການຜ່ອນຄາຍຂອງແປ້ງເທົ່ານັ້ນ. ການສ້າງສູດ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງແປ້ງ, ຄວາມຫນາຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະວິທີການອົບທັງຫມົດມີອິດທິພົນຕໍ່ເງື່ອນໄຂການປຸງແຕ່ງທີ່ຕ້ອງການ.

ບົດຄວາມຂອງ Jinke ກ່ຽວກັບການຜະລິດຂອງ soft ທຽບກັບ lavash crispy ໃນຂະຫນາດສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສໍາພັນນີ້ຢ່າງຊັດເຈນ: ນ້ໍາຂອງ dough ແລະການພັດທະນາ gluten ກໍານົດວິທີການອຸປະກອນການປະພຶດໃນລະຫວ່າງການແຜ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ການປະສົມແລະອຸນຫະພູມ dough ຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະການຂະຫຍາຍຂອງ dough ກ່ອນທີ່ມັນຈະເຂົ້າໄປໃນອຸປະກອນລົງ.

ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແປນອ່ອນ, ການຜ່ອນຄາຍທີ່ບໍ່ພຽງພໍອາດຈະສ້າງ:

• ການຫົດຕົວຫຼາຍເກີນໄປ

• ເສັ້ນຜ່າສູນກາງບໍ່ເທົ່າທຽມກັນ

• ແຜ່ນຈີກຂາດ

• ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ບໍ່ດີ

ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີເຊື້ອລາບາງຊະນິດ, ການຫມັກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຍັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການພັດທະນາຂອງອາຍແກັສແລະການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງ.

ສະນັ້ນ ຂັ້ນຕອນການໝັກຄວນຖືກກຳນົດຄ່າປະມານຜະລິດຕະພັນເປົ້າໝາຍ ແທນທີ່ຈະຄັດລອກຈາກສູດເຂົ້າເບເກີຣີອື່ນ.

ຜະລິດຕະພັນໃດທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຫມັກແປ້ງ?

ອີງຕາມຂໍ້ມູນຜະລິດຕະພັນໃນປະຈຸບັນຂອງ Jinke, ລະບົບການຫມັກຕາມແນວນອນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ກັບປະເພດ dough ຫຼາຍ, ລວມທັງ:

• dough ເຊື້ອລາ

• ສົ້ມ

• Brioche

• ແປ້ງຫວານ

• ສູດ dough ຊ່າງຝີມື

ມັນຍັງສາມາດປະສົມປະສານເຂົ້າໃນລະບົບການຜະລິດເບເກີຣີທີ່ກວ້າງຂວາງ.

ອີງຕາມຂະບວນການທີ່ກໍາຫນົດເອງ, ການຫມັກຫຼືອຸປະກອນການພັກຜ່ອນລະດັບປານກາງອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ:

• ເຂົ້າຈີ່

• ມ້ວນ

• Baguettes

• ຖານ pizza

• ພິດຕາ

• ເຂົ້າຈີ່ບາງ

• ແປ້ງເຂົ້າໜົມຫວານ

• ຜະລິດຕະພັນເບເກີຣີຊ່າງຝີມື

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເວລາທີ່ຕ້ອງການ, ອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະວິທີການຈັບຕ້ອງຖືກກວດສອບສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຕົວຈິງ.

ວິທີການເລືອກເຄື່ອງຫມັກ Dough

ຜູ້ຊື້ບໍ່ຄວນເລືອກເຄື່ອງຈັກໂດຍຄວາມສາມາດ.

ອຸປະກອນຕ້ອງກົງກັບຂະບວນການຜະລິດທີ່ສົມບູນ.

ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ

ກ່ອນທີ່ຈະຮ້ອງຂໍໃບສະເໜີລາຄາ, ໃຫ້ລະບຸ:

• ຊື່ຜະລິດຕະພັນ

• ນ້ ຳ ໜັກ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

• Dough hydration

• ເນື້ອໃນຂອງເຊື້ອລາ

• ປະເພດແປ້ງ

• ອຸນຫະພູມ dough

• ເວລາໝັກທີ່ຕ້ອງການ

• ເປົ້າໝາຍໂຄງສ້າງສຸດທ້າຍ

ຂໍ້​ມູນ​ນີ້​ຈະ​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ກໍາ​ນົດ​ວ່າ​ຄໍາ​ຮ້ອງ​ສະ​ຫມັກ​ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​ມີ​ໄລ​ຍະ​ເວ​ລາ​ຜ່ອນ​ຄາຍ​ລະ​ຫວ່າງ​ກາງ​ສັ້ນ​, ການ​ຫມັກ​ທີ່​ຍາວ​ກວ່າ​, ການ​ຫມັກ​ເຢັນ​, ຫຼື​ຂະ​ບວນ​ການ​ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ອື່ນ​.

ຄວາມອາດສາມາດຈັບຄູ່ກັບສາຍການຜະລິດທັງໝົດ

ລະບົບການຫມັກ 3,000 ຊິ້ນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າເຄື່ອງເຮັດເບເກີລີ່ທີ່ສົມບູນສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້ 3,000 ໃນຮອບທີ່ກໍານົດໄວ້.

ຄວາມອາດສາມາດຂອງສາຍແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍພາກສ່ວນທີ່ຊ້າທີ່ສຸດ.

ຕົວຢ່າງ:

Divider → Rounder → Fermenter → Roller → Oven

ຖ້າເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນປະມວນຜົນ 6,000 ຊິ້ນຕໍ່ຊົ່ວໂມງແຕ່ລູກກິ້ງລົງລຸ່ມສາມາດຈັບໄດ້ພຽງແຕ່ 3,000 ຊິ້ນຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດທີ່ມີປະສິດທິພາບຍັງຄົງຖືກຈໍາກັດໂດຍລູກກິ້ງ.

Jinke ຂອງ​ປະ​ຈຸ​ບັນ​ ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເຄື່ອງ Rounder Dough , ລາຍຊື່ເຖິງ 14,000 ຊິ້ນຕໍ່ຊົ່ວໂມງສໍາລັບການຕັ້ງຄ່າຫົກແຖວ. ຄວາມອາດສາມາດຂອງຕົ້ນນ້ໍາດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສານງານກັບອຸປະກອນຫມັກແລະອຸປະກອນລຸ່ມນ້ໍາແທນທີ່ຈະພິຈາລະນາເປັນເອກະລາດ.

ກວດເບິ່ງເວລາຫມັກແລະເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສ

ຫນຶ່ງໃນຄໍາຖາມວິສະວະກໍາທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນ:

ແຕ່ລະຊິ້ນສ່ວນຂອງ dough ຍັງຢູ່ໃນເຄື່ອງດົນປານໃດ?

ຖ້າຂະບວນການຂອງທ່ານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການພັກຜ່ອນ 20 ນາທີ, ແຕ່ລະບົບໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບ 10 ນາທີໃນການສົ່ງຂໍ້ມູນເປົ້າຫມາຍ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຮອຍຕີນຂອງເຄື່ອງຈັກ, ເສັ້ນທາງລໍາລຽງ, ຄວາມໄວການຜະລິດ, ຫຼືການອອກແບບຂະບວນການອາດຈະຕ້ອງມີການປ່ຽນແປງ.

ເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສ ແລະຄວາມສາມາດແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍກົງ.

ການ​ເພີ່ມ​ການ​ຜະ​ລິດ​ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ຮັກ​ສາ​ເວ​ລາ​ການ​ຫມັກ​ດຽວ​ກັນ​ໂດຍ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​:

• ຄວາມຍາວ conveyor ຫຼາຍ

• ລະດັບເພີ່ມເຕີມ

• ຫ້ອງໃຫຍ່ກວ່າ

• ຫຼາຍເລນ

• ຮອຍຕີນເຄື່ອງໃຫຍ່ກວ່າ

ນີ້ຄືເຫດຜົນການຮຽກຮ້ອງຜ່ານທາງຜ່ານຄວນຖືກປະເມີນພ້ອມກັບເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສ.

ປະເມີນຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງອຸນຫະພູມ

ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງອຸນຫະພູມມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ການກໍານົດອຸນຫະພູມ.

ຖາມ:

• ລະດັບອຸນຫະພູມທີ່ສາມາດປັບໄດ້ແມ່ນຫຍັງ?

• ຕິດຕັ້ງເຊັນເຊີຫຼາຍປານໃດ?

• ເຊັນເຊີຢູ່ໃສ?

• ອຸນຫະພູມທົ່ວເຄື່ອງແມ່ນເປັນເອກະພາບແນວໃດ?

• ລະບົບຈະຟື້ນຕົວໄວເທົ່າໃດຫຼັງຈາກເປີດປະຕູ ຫຼືແຜງເຂົ້າອອກ?

• ສາມາດເກັບຮັກສາສູດອາຫານໄດ້ບໍ?

ເຄື່ອງຫມັກທາງການຄ້າຄວນສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ເຮັດຊ້ໍາໄດ້ຕະຫຼອດເສັ້ນທາງຂອງ dough ແທນທີ່ຈະເປັນການອ່ານທີ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ໃກ້ກັບເຊັນເຊີ.

ປະເມີນການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄວນຄົງທີ່ພຽງພໍຢູ່ທົ່ວພື້ນທີ່ໝັກ.

ຖາມວ່າລະບົບໃຊ້ບໍ:

• ອາຍ

• ສີດນ້ຳ

• Atomization

• ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແບບປະສົມປະສານ

ນອກຈາກນີ້ຍັງພິຈາລະນາການລະບາຍນ້ໍາແລະສຸຂາພິບານ, ເນື່ອງຈາກວ່າສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຊຸ່ມຊື່ນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການອອກແບບທໍາຄວາມສະອາດທີ່ເຫມາະສົມ.

ຮູບແບບແນວນອນໃນປະຈຸບັນຂອງ Jinke ສະຫນອງການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ສາມາດປັບໄດ້ແລະນໍາໃຊ້ຫ້ອງທີ່ມີ insulated ທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຮັກສາເງື່ອນໄຂການຫມັກທີ່ຄວບຄຸມ.

ພິຈາລະນາພື້ນທີ່ໂຮງງານກ່ອນ

ຮູບແບບ JKXFJ ປະຈຸບັນມີລາຍຊື່ປະມານ:

7279 × 1520 × 4000 ມມ

ເຄື່ອງຈັກຂະໜາດນີ້ຕ້ອງການຫຼາຍກວ່າຮອຍຕີນກາຍະພາບຂອງມັນ.

ສະຖານທີ່ຍັງຕ້ອງການພື້ນທີ່ສໍາລັບ:

• ການເຂົ້າເຖິງຜູ້ປະຕິບັດງານ

• ທໍາຄວາມສະອາດ

• ບໍາລຸງຮັກສາ

• ການເຂົ້າເຖິງໄຟຟ້າ

• ເຄື່ອງ​ຈັກ​ທາງ​ເທິງ​

• ອຸປະກອນທາງລຸ່ມ

• ການໂອນຜະລິດຕະພັນ

ສໍາລັບໂຄງການເບເກີຣີໃຫມ່, ຮູບແບບເຄື່ອງຈັກຄວນໄດ້ຮັບການວາງແຜນກ່ອນທີ່ຈະກໍ່ສ້າງຫຼືການຕິດຕັ້ງອຸປະກອນຕ່າງໆທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ວິທີການ Fermenter ເຫມາະເຂົ້າໄປໃນສາຍການຜະລິດທີ່ສົມບູນ

ເຄື່ອງຫມັກແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ໃຊ້ໃນໂຮງງານທີ່ມີຜົນຜະລິດສູງ.

ຂະບວນການອຸດສາຫະ ກຳ ປົກກະຕິອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າ:

Mixer → Divider → Rounder → Fermenter → Roller/Press → Oven → Cooler → Stacker → Packaging

Jinke ສະຫນອງອຸປະກອນສໍາລັບຫຼາຍໆຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້, ໃຫ້ຜູ້ຊື້ສາມາດວາງແຜນສາຍປະສົມປະສານແທນທີ່ຈະເຊື່ອມຕໍ່ເຄື່ອງຈັກທີ່ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງຕໍ່ມາ.

ປະເພດອຸປະກອນພາຍໃນທີ່ເປັນປະໂຫຍດປະກອບມີ:

• ເຄື່ອງ Divider Dough

• ເຄື່ອງ Dough Rounder

• ເຄື່ອງໝັກດອງ

• ເຄື່ອງມ້ວນ Dough

• ເຄື່ອງກົດ Dough

• ເຕົາອົບ Flatbread Tunnel

• ເບເກີຣີ Cooling Conveyor

• Flatbread Counter Stacker

ຈຸດປະສົງແມ່ນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ dough ຍ້າຍຜ່ານເສັ້ນໃນຄວາມໄວທີ່ກໍານົດໄວ້ໂດຍບໍ່ມີການລໍຖ້າທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຫຼືການໂອນຄູ່ມື.

ການຫມັກອັດຕະໂນມັດທຽບກັບການພັກຜ່ອນດ້ວຍມື

ສໍາລັບປະລິມານການຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍ, ການພັກຜ່ອນດ້ວຍມືຍັງຄົງປະຕິບັດໄດ້.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອການຜະລິດເຕີບໂຕ, ຂໍ້ຈໍາກັດຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ສັງເກດເຫັນຫຼາຍຂຶ້ນ.

ມູນຄ່າທາງດ້ານການເງິນຂອງອັດຕະໂນມັດແມ່ນຂຶ້ນກັບຜົນຜະລິດແລະໂຄງສ້າງແຮງງານ.

ຮ້ານເບເກີຣີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຜະລິດສອງສາມຮ້ອຍຕ່ອນຕໍ່ມື້ອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການລະບົບການຫມັກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໂຮງງານປຸງແຕ່ງຫຼາຍພັນຕ່ອນຕໍ່ຊົ່ວໂມງມີເຫດຜົນທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າທີ່ຈະປະສົມປະສານການຫມັກກັບຂັ້ນຕອນການຜະລິດອື່ນໆ.

ວິທີການຫມັກສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການສ້າງແບບລຸ່ມນ້ໍາ

ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຫດຜົນທີ່ຖືກມອງຂ້າມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການໃຊ້ການໝັກຫຼືອຸປະກອນການພັກຜ່ອນທີ່ຄວບຄຸມ.

ການປະຕິບັດການກົດແລະມ້ວນແມ່ນຂື້ນກັບ rheology dough.

ຖ້າ dough ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນເກີນໄປ, ແຜ່ນທີ່ກົດດັນອາດຈະເຮັດສັນຍາທັນທີຫຼັງຈາກການສ້າງ.

ຖ້າມັນອ່ອນເກີນໄປ, ມັນອາດຈະແຕກໃນລະຫວ່າງການໂອນຄວາມໄວສູງ.

ຖ້າພື້ນຜິວແຫ້ງໃນລະຫວ່າງການພັກຜ່ອນ, ມ້ວນສາມາດສ້າງຮອຍແຕກຫຼືຮູບຮ່າງທີ່ບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ.

ການໝັກທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສົ່ງ dough ໄປຫາອຸປະກອນການກອບເປັນຈໍານວນພາຍໃນຂອບເຂດສະພາບທີ່ແຄບກວ່າ.

ການວິເຄາະການຜະລິດ lavash ຂອງ Jinke ເຊັ່ນດຽວກັນເນັ້ນຫນັກວ່າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ການພັດທະນາ gluten, ອຸນຫະພູມຂອງ dough, ແລະເງື່ອນໄຂຂອງແຜ່ນກົນຈັກຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສານງານເພາະວ່າສະຖານະທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງ dough ກໍານົດການປະຕິບັດຂອງມັນລົງລຸ່ມ.

ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນເມື່ອການໝັກດອງຖືກຄວບຄຸມບໍ່ດີ?

ບັນຫາການຜະລິດຈໍານວນຫນຶ່ງສາມາດຊີ້ບອກວ່າເງື່ອນໄຂການຫມັກຕ້ອງການການປັບປຸງ.

Dough ຫຼຸດລົງຫຼັງຈາກກົດ

ສາເຫດທີ່ເປັນໄປໄດ້ລວມມີການຜ່ອນຄາຍບໍ່ພຽງພໍຫຼື dough elastic ຫຼາຍເກີນໄປ.

ຜິວເນື້ອສີຂາກາຍເປັນແຫ້ງ

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອາດຈະຕໍ່າເກີນໄປ ຫຼືຝຸ່ນອາດຈະຖືກອາກາດທີ່ບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້.

ຂະຫນາດຜະລິດຕະພັນແຕກຕ່າງກັນ

ການຫມັກທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງຫຼືສະພາບຂອງ dough ທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງສາມາດປະກອບສ່ວນກັບຄວາມແຕກຕ່າງໃນລະຫວ່າງການກົດຫຼືມ້ວນ.

Dough ກາຍເປັນອ່ອນເກີນໄປ

ການຫມັກຫຼາຍເກີນໄປ, ອຸນຫະພູມຫຼາຍເກີນໄປ, ຫຼືເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສຍາວອາດຈະເຮັດໃຫ້ dough ອ່ອນລົງ.

ການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນລະຫວ່າງ Shift

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມສະພາບແວດລ້ອມ, ເວລາພັກຜ່ອນ, ອຸນຫະພູມຂອງສ່ວນປະກອບ, ຫຼືການປະຕິບັດຕົວປະຕິບັດການອາດມີອິດທິພົນຕໍ່ຂະບວນການ.

ອັດຕະໂນມັດບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂທຸກບັນຫາການສ້າງ, ແຕ່ອຸປະກອນຄວບຄຸມເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການກໍານົດແລະສະຖຽນລະພາບຕົວແປຂະບວນການ.

ເຂົ້າຈີ່ Flatbread ແຕ່ລະຄົນຕ້ອງການການຫມັກບໍ?

ບໍ່.

flatbreads ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃຊ້ສູດແລະຂະບວນການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ບາງຄົນໃຊ້ການຫມັກເຊື້ອລາຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນອີງໃສ່ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາຫຼືໄລຍະເວລາພັກຜ່ອນສັ້ນ.

ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຜູ້ສະຫນອງອຸປະກອນຄວນຖາມກ່ຽວກັບສູດທີ່ແທ້ຈິງກ່ອນທີ່ຈະແນະນໍາເຄື່ອງຫມັກ.

ສໍາລັບຜູ້ຊື້ທີ່ວາງແຜນສະຖານທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ flatbread, Jinke's ຂອບ ເຂດການຜະລິດ Flatbread ອັດຕະໂນມັດ ກວມເອົາແນວຄວາມຄິດການຜະລິດຈໍານວນຫນຶ່ງ, ລວມທັງ tortilla, roti, chapati, taco, pita, ແລະເສັ້ນ parotta.

ການຕັ້ງຄ່າການໝັກຄວນຖືກເລືອກໂດຍອີງຕາມຜະລິດຕະພັນເປົ້າໝາຍ ແທນທີ່ຈະສົມມຸດວ່າຂະບວນການເຮັດເຂົ້າຈີ່ທັງໝົດແມ່ນຄືກັນ.

ການໝັກເຢັນທຽບກັບການໝັກທີ່ອົບອຸ່ນ

ການພິສູດຄວາມອົບອຸ່ນແລະການຫມັກເຢັນໃຫ້ບໍລິການຈຸດປະສົງການຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ການໝັກທີ່ອົບອຸ່ນ

ສະພາບທີ່ອົບອຸ່ນໂດຍທົ່ວໄປຈະເລັ່ງກິດຈະກໍາຂອງເຊື້ອລາ ແລະຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນບ່ອນທີ່ການຜະລິດຕ້ອງການການຫມັກທີ່ຄາດເດົາໄດ້ພາຍໃນວົງຈອນການຜະລິດສັ້ນກວ່າ.

ການໝັກເຢັນ

ອຸນຫະພູມຕ່ໍາການຫມັກຊ້າ.

ວິທີການນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການອົບບາງເພື່ອຂະຫຍາຍເວລາການຫມັກແລະພັດທະນາຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ເຄື່ອງ​ໝັກ​ຕາມ​ລວງ​ນອນ​ຂອງ Jinke ໃນ​ປະ​ຈຸ​ບັນ​ໄດ້​ຖືກ​ອະ​ທິ​ບາຍ​ວ່າ​ສະ​ຫນັບ​ສະ​ຫນູນ​ສະ​ພາບ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ປັບ​ໄດ້​, ລວມ​ທັງ​ການ​ຫມັກ​ເຢັນ​.

ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ການຫມັກເຢັນໃນສາຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ຈັດການການຜະລິດຄວນພິຈາລະນາເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສທີ່ຍາວກວ່າທີ່ອາດຈະຕ້ອງການ. ຂະບວນການທີ່ແກ່ຍາວເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງຫຼາຍກວ່ານາທີມີອຸປະກອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ ແລະຜົນກະທົບຕໍ່ພື້ນທີ່ໂຮງງານ.

ການອະນາໄມແລະການທໍາຄວາມສະອາດຄວນມີອິດທິພົນຕໍ່ການເລືອກເຄື່ອງຈັກ

ອຸປະກອນການຫມັກເຮັດວຽກຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນແລະຊຸ່ມຊື່ນ, ເຮັດໃຫ້ການອອກແບບສຸຂະອະນາໄມມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະ.

ຜູ້ຊື້ຄວນກວດເບິ່ງ:

• ວັດສະດຸຕິດຕໍ່ກັບອາຫານ

• ການເຂົ້າເຖິງພື້ນຜິວ

• ອົງປະກອບທີ່ຖອດອອກໄດ້

• ການລະບາຍນໍ້າ

• ການເຂົ້າເຖິງການທໍາຄວາມສະອາດລໍາລຽງ

• ເຂດຕາຍ

• ການປົກປ້ອງແຜງຄວບຄຸມ

• ການຄຸ້ມຄອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ

ຫນ້າເຄື່ອງຫມັກຂອງ Jinke ໃນປະຈຸບັນກ່າວວ່າລະບົບໃຊ້ພື້ນຜິວລຽບແລະອົງປະກອບຫ້ອງທີ່ຖອດອອກໄດ້ມີຈຸດປະສົງເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນການທໍາຄວາມສະອາດແລະການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປົກກະຕິ.

ເວລາທໍາຄວາມສະອາດຄວນຖືກລວມເຂົ້າກັບການຄິດໄລ່ກໍາລັງການຜະລິດປະຈໍາວັນຕົວຈິງ.

ສາຍທາງທິດສະດີທີ່ມີຄວາມສາມາດປະຕິບັດການ 24 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້ຍັງຕ້ອງການເວລາສຸຂາພິບານແລະການບໍາລຸງຮັກສາຕາມແຜນການ.

ການບໍລິໂພກພະລັງງານແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພະລັງງານທີ່ຖືກຈັດອັນດັບ

ຮູບແບບ JKXFJ ໃນປະຈຸບັນມີການຈັດອັນດັບພະລັງງານຂອງ 2 kW , ແຕ່ຜູ້ຊື້ບໍ່ຄວນປະເມີນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດໍາເນີນງານຈາກຕົວເລກດຽວ.

ການບໍລິໂພກພະລັງງານຕົວຈິງແມ່ນຂຶ້ນກັບປັດໃຈເຊັ່ນ:

• ອຸນຫະພູມສະພາບແວດລ້ອມ

• ອຸນຫະພູມການຫມັກເປົ້າຫມາຍ

• ລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ

• ຕາຕະລາງການຜະລິດ

• ປະສິດທິພາບຂອງສນວນ

• ຄວາມຖີ່ຂອງການເລີ່ມຕົ້ນ

• ການເປີດປະຕູຫຼືຫ້ອງ

• ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຈັກ

insulation ທີ່ດີສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຖີ່ທີ່ລະບົບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕ້ອງການຊົດເຊີຍການສູນເສຍສິ່ງແວດລ້ອມ.

ຄໍາຖາມທີ່ສໍາຄັນທີ່ຕ້ອງຖາມກ່ອນທີ່ຈະຊື້

ກ່ອນທີ່ຈະຊື້ ເຄື່ອງຫມັກແປ້ງ , ໃຫ້ຖາມຜູ້ສະຫນອງ:

1. ເຄື່ອງແມ່ນມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການພັກຜ່ອນລະດັບປານກາງຫຼືການພິສູດຂັ້ນສຸດທ້າຍບໍ?

2. ຊ່ວງອຸນຫະພູມທີ່ໃຊ້ໄດ້ແມ່ນຫຍັງ?

3. ລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃດທີ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້?

4. ເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສແມ່ນຫຍັງ?

5. ແມ່ນຫຍັງທີ່ສາມາດບັນລຸໄດ້ໃນເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສນັ້ນ?

6. ລະ​ດັບ​ນ​້​ໍ​າ dough ສາ​ມາດ​ຈັດ​ການ​ລະ​ບົບ​?

7. ມັນສາມາດປຸງແຕ່ງສູດແປ້ງຂອງຂ້ອຍໄດ້ບໍ?

8. ມັນສາມາດປະສົມປະສານກັບຕົວແບ່ງແລະມ້ວນທີ່ມີຢູ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ບໍ?

9. ຕ້ອງການພື້ນທີ່ໂຮງງານຫຼາຍປານໃດ?

10. ການສະຫນອງພະລັງງານແມ່ນຫຍັງ?

11. ອົງປະກອບໃດທີ່ຕ້ອງການເຮັດຄວາມສະອາດປະຈໍາວັນ?

12. ອາໄຫຼ່ໃດຄວນມີຫຼັກຊັບ?

13. ການຕັ້ງຄ່າຂະບວນການສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ບໍ?

14. ເຄື່ອງຈັກສາມາດສະຫນັບສະຫນູນການຂະຫຍາຍຄວາມສາມາດໃນອະນາຄົດບໍ?

15. ການສະຫນັບສະຫນູນການຕິດຕັ້ງແລະການມອບຫມາຍມີບໍ?

ຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາການປຽບທຽບເຄື່ອງຈັກໂດຍຄວາມສາມາດຂອງຫົວຂໍ້ເທົ່ານັ້ນ.

ຂໍ້​ມູນ​ທີ່​ຈະ​ສະ​ຫນອງ​ໃຫ້​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ການ​ຮ້ອງ​ຂໍ​ວົງ​ຢືມ​

ສໍາລັບວົງຢືມທີ່ຖືກຕ້ອງກວ່າ, ຜູ້ຊື້ການຄ້າຄວນກະກຽມບົດສະຫຼຸບດ້ານວິຊາການຂັ້ນພື້ນຖານ.

ຖ້າຂະບວນການໄດ້ຖືກກວດສອບແລ້ວດ້ວຍຕົນເອງ, ການແບ່ງປັນຕົວກໍານົດການຫມັກທີ່ມີຢູ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ວິສະວະກອນອຸປະກອນອອກແບບລະບົບໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ເປັນຫຍັງຕ້ອງເລືອກ AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd.?

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd. ສະໜອງເຄື່ອງຈັກປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນການຄ້າເພື່ອກະກຽມແປ້ງ, ການຜະລິດເຂົ້າຈີ່, ການອົບ, ຄວາມເຢັນ, ແລະການຈັດການທາງລຸ່ມ.

ປະຈຸບັນຂອງບໍລິສັດ ໝວດ ເຄື່ອງໝັກແປ້ງ ແມ່ນເນັ້ນໃສ່ການໝັກແປ້ງທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ ແລະເຮັດຊ້ຳໄດ້ສຳລັບໂຮງງານອົບ ແລະ ໂຮງງານຜະລິດອາຫານ. ຮູບແບບແນວນອນທີ່ຈັດພີມມາປະສົມປະສານອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ສາມາດປັບໄດ້, ການຄວບຄຸມດິຈິຕອນ, ການຈັດການ dough ຄວາມອາດສາມາດສູງ, ການກໍ່ສ້າງ insulated, ການກວດສອບໃນເວລາທີ່ແທ້ຈິງ, ແລະການເຊື່ອມໂຍງກັບເຄື່ອງ bakery ອື່ນໆ.

ຮູບແບບ JKXFJ ໃນປະຈຸບັນແມ່ນໄດ້ລະບຸໄວ້ກັບຄວາມຈຸສູງສຸດຂອງ 3,000 ຕ່ອນ, ເວລາການຫມັກມາດຕະຖານ 10-15 ນາທີ, ພະລັງງານ 2 kW, ແລະຮອຍຕີນ 7279 × 1520 × 4000 ມມ. Jinke ຍັງລະບຸວ່າຄວາມສາມາດສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການການຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດທີ່ພັດທະນາອຸປະກອນອັດຕະໂນມັດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ອຸປະກອນການຫມັກຍັງສາມາດຖືກລວມເຂົ້າກັບ Jinke's. ອຸ​ປະ​ກອນ​ການ​ກະ​ກຽມ Dough​, ສາຍການຜະລິດ Flatbread ອັດຕະໂນມັດ , ແລະເຄື່ອງຈັກອົບແລະເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນລົງລຸ່ມ.

FAQ

ເຄື່ອງໝັກແປ້ງເຮັດຫຍັງແດ່?

ເຄື່ອງ ໝັກແປ້ງ ສ້າງອຸນຫະພູມທີ່ຄວບຄຸມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະເງື່ອນໄຂເວລາສໍາລັບການຫມັກຫຼືພັກຜ່ອນ, ຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານເບເກີ້ການຄ້າບັນລຸພຶດຕິກໍາຂອງ dough ທີ່ສອດຄ່ອງຫຼາຍຂຶ້ນກ່ອນທີ່ຈະສ້າງຫຼືອົບ.

ເຄື່ອງໝັກແປ້ງແມ່ນຄືກັນກັບເຄື່ອງພິສູດບໍ?

ບາງຄັ້ງຄໍາສັບຕ່າງໆແມ່ນໃຊ້ແລກປ່ຽນກັນໄດ້, ແຕ່ຂະບວນການທີ່ແນ່ນອນສາມາດແຕກຕ່າງກັນ. ເຄື່ອງຫມັກອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜ່ອນຄາຍແປ້ງລະດັບປານກາງຫຼືການຫມັກທີ່ຄວບຄຸມ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງເຮັດການຫມັກສຸດທ້າຍມັກຈະຫມາຍເຖິງການເພີ່ມຂຶ້ນສຸດທ້າຍກ່ອນທີ່ຈະອົບ.

dough ຄວນຫມັກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃດ?

ບໍ່ມີອຸນຫະພູມດຽວສໍາລັບທຸກໆຜະລິດຕະພັນ. ເງື່ອນໄຂການພິສູດທາງການຄ້າແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດ dough, ເຊື້ອລາ, ຂັ້ນຕອນຂະບວນການ, ແລະຜະລິດຕະພັນເປົ້າຫມາຍ. ການຕັ້ງຄ່າທີ່ເຫມາະສົມຄວນໄດ້ຮັບການກວດສອບສູດທີ່ແທ້ຈິງ.

ເປັນຫຍັງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈຶ່ງສຳຄັນໃນລະຫວ່າງການໝັກແປ້ງ?

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນການແຫ້ງຂອງຫນ້າດິນຫຼາຍເກີນໄປໃນຂະນະທີ່ແປ້ງຈືນຫຼືພັກຜ່ອນ. ພື້ນຜິວແຫ້ງສາມາດສ້າງການສ້າງຜິວຫນັງແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນລະຫວ່າງການຂະຫຍາຍ, ມ້ວນ, ຫຼືກົດ.

dough ຈໍາເປັນຕ້ອງຢູ່ໃນເຄື່ອງຫມັກໄດ້ດົນປານໃດ?

ມັນຂຶ້ນກັບຜະລິດຕະພັນແລະຂະບວນການ. ຮູບແບບແນວນອນ JKXFJ ໃນປະຈຸບັນຂອງ Jinke ລະບຸເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງເຄື່ອງຈັກມາດຕະຖານຂອງ 10-15 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ຂະບວນການພິສູດເບເກີຣີອື່ນໆສາມາດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານຫຼາຍ.

ເຄື່ອງໝັກແປ້ງສາມາດປັບປຸງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ບໍ?

ມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການປ່ຽນແປງທີ່ເກີດຈາກອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະເວລາພັກຜ່ອນ, ເຮັດໃຫ້ສະພາບຂອງ dough ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງລົງລຸ່ມ.

ເຄື່ອງຈັກສາມາດປະສົມປະສານເຂົ້າໄປໃນສາຍການຜະລິດອັດຕະໂນມັດໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ. ລະບົບແນວນອນຂອງ Jinke ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການເຊື່ອມໂຍງກັບອຸປະກອນເຮັດເບເກີຣີການຄ້າເຊັ່ນ: ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງແປ້ງແລະເຕົາອົບອຸດສາຫະກໍາ.

ມັນສາມາດຈັດການກັບການຫມັກເຢັນໄດ້ບໍ?

ຮູບແບບແນວນອນໃນປະຈຸບັນຂອງ Jinke ໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ດ້ວຍການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ສາມາດປັບໄດ້ທີ່ສະຫນັບສະຫນູນການນໍາໃຊ້ການຫມັກເຢັນ.

ຄວາມສາມາດຂອງເຄື່ອງຫມັກຂອງ Jinke ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນຫຍັງ?

ຮູບແບບ JKXFJ ທີ່ຖືກເຜີຍແຜ່ມີລາຍຊື່ຄວາມຈຸສູງສຸດຂອງ 3,000 ຊິ້ນ. ການແກ້ໄຂຄວາມອາດສາມາດທີ່ກໍາຫນົດເອງຍັງສາມາດສົນທະນາສໍາລັບໂຄງການທີ່ສູງກວ່າ.

ເຄື່ອງໃດທີ່ປົກກະຕິແລ້ວມາກ່ອນເຄື່ອງໝັກ?

ອີງຕາມຂະບວນການ, dough ອາດຈະຜ່ານ divider ແລະ rounder ກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນການຫມັກລະດັບປານກາງຫຼືອຸປະກອນການພັກຜ່ອນ.

ເຄື່ອງຈັກໃດມາຫຼັງຈາກການຫມັກ?

ເຄື່ອງລົງລຸ່ມອາດຈະເປັນເຄື່ອງມ້ວນ dough, ເຄື່ອງກົດ, ແຜ່ນ, molder, ຫຼືເຕົາອົບຂຶ້ນກັບຜະລິດຕະພັນ.

ເຂົ້າຈີ່ທຸກອັນຕ້ອງການການໝັກບໍ?

ບໍ່. ຂະບວນການ Flatbread ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ບາງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຂຶ້ນກັບການຫມັກເຊື້ອລາ, ໃນຂະນະທີ່ບາງຜະລິດຕະພັນອາດຈະຕ້ອງການພຽງແຕ່ໄລຍະເວລາພັກຜ່ອນຫຼືອາດຈະໃຊ້ຂະບວນການທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ.

ສະຫຼຸບ

ເຄື່ອງ ໝັກແປ້ງ ຈະກາຍເປັນມູນຄ່າເພີ່ມຂຶ້ນເມື່ອຮ້ານເບເກີຣີຕ້ອງການປ່ຽນການໝັກຈາກຂັ້ນຕອນການລໍຖ້າທີ່ຂຶ້ນກັບຜູ້ປະກອບການໄປສູ່ຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາທີ່ຄວບຄຸມ. ໂດຍການຮັກສາອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເວລາທີ່ຢູ່ອາໃສ, ແລະການຈັດການແປ້ງ, ອຸປະກອນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ວັດສະດຸທີ່ສອດຄ່ອງກັນຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອການມ້ວນ, ກົດ, ຮູບຮ່າງ, ແລະການປະຕິບັດການອົບ.

ຈຸດສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນວ່າອຸປະກອນການຫມັກບໍ່ຄວນເລືອກໃນການໂດດດ່ຽວ. ຄວາມອາດສາມາດຕ້ອງກົງກັບຕົວແບ່ງແລະຮອບນ້ໍາເທິງເຊັ່ນດຽວກັນກັບອຸປະກອນກອບເປັນຈໍານວນແລະເຕົາອົບລົງລຸ່ມ. ເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສທີ່ຕ້ອງການຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄິດໄລ່ຄຽງຄູ່ກັບການສົ່ງຕໍ່, ເພາະວ່າການເພີ່ມຄວາມໄວການຜະລິດໂດຍບໍ່ມີການໃຫ້ເວລາການຫມັກທີ່ພຽງພໍສາມາດທໍາລາຍຈຸດປະສົງຂອງເຄື່ອງຈັກ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ. ໃນຖານະເປັນເນື້ອໃນດ້ານວິຊາການຂອງ Jinke ກ່ຽວກັບການຜະລິດ flatbread ອຸດສາຫະກໍາສະແດງໃຫ້ເຫັນ, hydration, ການພັດທະນາ gluten, ອຸນຫະພູມ dough, ການຈັດການກົນຈັກ, ແລະການປຸງແຕ່ງຄວາມຮ້ອນແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ຢ່າງໃກ້ຊິດ. ດັ່ງນັ້ນລະບົບການຫມັກຈຶ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກໍາຫນົດຄ່າປະມານ dough ຕົວຈິງແທນທີ່ຈະເປັນປະມານການຈໍາຫນ່າຍ bakery ທົ່ວໄປ.

AnHui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd. ສະຫນອງອຸປະກອນ bakery ການຄ້າກວມເອົາການກະກຽມ dough, ການຫມັກທີ່ຄວບຄຸມ, ການຜະລິດເຂົ້າຫນົມປັງ, ອົບ, ຄວາມເຢັນ, ແລະການຈັດການລົງລຸ່ມ. ຂອງມັນ ຊ່ວງ ເຄື່ອງໝັກແປ້ງ ແມ່ນມີຈຸດປະສົງສຳລັບຮ້ານເບເກີຣີ ແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຕ້ອງການການໝັກແປ້ງທີ່ຄາດເດົາໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະການປະສົມປະສານທີ່ດີຂຶ້ນກັບການຜະລິດແບບອັດຕະໂນມັດ.

ຜູ້​ຜະ​ລິດ​ການ​ວາງ​ແຜນ​ລະ​ບົບ​ການ​ຜະ​ລິດ​ຄົບ​ຖ້ວນ​ສົມ​ບູນ​ຍັງ​ສາ​ມາດ​ເຊື່ອມ​ຕໍ່​ການ​ຫມັກ​ ເຄື່ອງ Divider Dough, ເຄື່ອງຈັກ Dough Rounder, ສາຍການຜະລິດ Flatbread, Flatbread Tunnels ເຕົາອົບ , ແລະ ລະບົບເຮັດຄວາມເຢັນ Bakery.

ດັ່ງນັ້ນ, ເຄື່ອງຫມັກທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງທີ່ມີຄວາມສາມາດສູງສຸດ. ມັນເປັນເຄື່ອງທີ່ສະຫນອງເວລາທີ່ຢູ່ອາໄສ dough ທີ່ຕ້ອງການ, ການຄວບຄຸມສິ່ງແວດລ້ອມ, ການອອກແບບສຸຂະອະນາໄມ, ເຫມາະໂຮງງານຜະລິດ, ແລະຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງສາຍການຜະລິດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ bakery ສະເພາະທີ່ທ່ານຕັ້ງໃຈຈະຜະລິດ.