Taco Shelli tootmisliin: Hard Shelli praadimisliin vs Soft Tortilla liin

Sissejuhatus

Kõvad taco kestad ja pehmed tortillad vajavad väga erinevaid tootmissüsteeme. Vale seadistuse valimine võib tõsta kulusid ja piirata toote kvaliteeti.

Taco kesta tootmisliinil võib kasutada praadimist või küpsetamist.

Selles juhendis võrdlete mõlemat süsteemi ja saate teada, milline rida sobib teie tehasega.

Kõva koorega praadimisnöör vs pehme tortillanöör: peamised erinevused

Kõval taco kestaliinil ja pehmel tortillaliinil on mitu ülesvoolu etappi. Nende toiduvalmistamis- ja viimistlussüsteemid on aga väga erinevad.

Kõvad kestad nõuavad tavaliselt kontrollitud praadimist ja vormimist. Pehmed tortillad sõltuvad peamiselt pressimisest, küpsetamisest, jahutamisest ja virnast.

Tootmisprotsess: praadimine vs küpsetamine

Kõva koorega praadimisliin algab tavaliselt taigna ettevalmistamise ja vormimisega.

Seejärel läheb vormitud tortilla küpsetus- või eelküpsetusfaasi. Pärast seda loob praadimine karge tekstuuri ja jäiga kuju.

Pehme tortilla joon järgib teist teed.

Tavaliselt kasutab see pressimist, vajadusel tõmbumist, pidevat küpsetamist, jahutamist ja virnastamist. Tööstuslikud tortillasüsteemid võivad kasutada elektri- või gaasikütet. Üks viidatud süsteem toetab reguleeritavaid 6–12-tollisi tooteid ja PLC juhtimist.

Küpsetusmeetod mõjutab tugevalt tehase disaini.

Praeliinil on vaja õli käitlemist ja tugevamat ventilatsiooni. Pehmel tortillaliinil on tavaliselt lihtsamad allavoolu toiduvalmistamise nõuded.

Valmistoote tekstuur ja kuju

Kõvad kestad peavad pärast valmistamist krõbedaks jääma.

Samuti vajavad nad stabiilset volditud kuju. See kuju peab säilima jahutamise, pakendamise, transportimise ja jaemüügikäitlemise.

Pehmed tortillad vajavad hoopis paindlikkust.

Need peaksid painduma ilma pragudeta. Seetõttu on olulised niiskuse säilitamine ja kontrollitud küpsetamine.

See erinevus mõjutab peaaegu kõiki protsessi seadistusi.

Põhiseadmete konfiguratsioon

Allolev tabel võtab kokku peamised seadmete erinevused.

JinKe oma Taco tootmisliin on pühendatud tööstuslikule taco tootmisele. Selle praegune tootekategooria sisaldab kohandatavat taco koorega fritüüri tootmissüsteemi.

Õlimajandus ja toiduohutus

Õlimajandus on üks oluline erinevus.

Kõva kesta tootmine vajab kontrollitud praadimistemperatuuri. Tehas võib vajada ka õliringluse, filtreerimise, ladustamise ja asendamise protseduure.

Vana või halvasti kontrollitud õli võib maitset ja värvi mõjutada.

Samuti võib see suurendada tegevuskulusid.

Pehme tortilla tootmine väldib enamikku fritüüriga seotud õlide haldamist. Tavaliselt lihtsustab see igapäevast kanalisatsiooni ja kommunaalteenuste planeerimist.

Tootmise paindlikkus

Pehme tortilla joon võib sageli toetada mitut vormingut.

Näiteks viidatud tortillasüsteem käsitleb nisu- ja maisijahust tooteid. Samuti loetletakse reguleeritavad suurused vahemikus 6 kuni 12 tolli.

Kõva taco kestasari on rohkem spetsialiseerunud.

Selle fritüür ja vormimissüsteem peavad looma kindla jäiga kuju.

JinKe praegune JKJX-Taco süsteem pakub kohandatavat võimsust, toote läbimõõtu, pinget, mõõtmeid ja võimsuse sätteid.

Toimimise keerukus

Kõva koorega praadimine nõuab rohkem protsessi kontrolli.

Operaatorid peavad jälgima õli temperatuuri, praadimisaega, toote kuju ja õli seisukorda.

Pehme tortilla tootmine keskendub rohkem taigna konsistentsile, pressimissurvele, kerkimisele, küpsetustemperatuurile ja jahutamisele.

Mõlemad liinid saavad kasutada PLC juhtimist.

Kuid praadimine lisab veel ühe protsessikihi, mis nõuab puhastamist ja hooldust.

Milline sari sobib teie tootega?

Kui vajate jäiku krõbedaid tacokarpe, valige kõva koorega praadimisliin.

Valige pehme tortilla rida, kui vajate painduvaid tortillasid voltimiseks või pakkimiseks.

Mõlemat turgu teenindav tehas võib vajada kahte spetsiaalset viimistlussektsiooni.

Näpunäide: enne tarnijaga masina võimsuse või hinna arutamist määratlege lõpptoote tekstuur.

Kuidas Hard Taco Shelli tootmisliin töötab

Tööstuslik kõva taco kesta tootmisliin ühendab mitu etappi üheks juhitavaks protsessiks.

Taigna segamine ja jaotamine

Tootmine algab kontrollitud taigna valmistamisega.

Tooraine on retsepti järgi erinev. Maisipõhised koostised on tavalised kõvade taco kestade jaoks.

Tainas peab jääma partiide vahel ühtlane.

Seejärel loob automaatne jagamine sarnased osad. Parem portsjonite kontroll aitab stabiliseerida kesta suurust ja kaalu.

Rullimine, pressimine ja vormimine

Tainas lapitakse õhukesteks tükkideks.

Paksuse kontroll on oluline, sest see mõjutab praadimise kiirust ja lõplikku krõbedust.

Ebaühtlased tooted võivad praadida erineva kiirusega.

See võib tekitada tumedaid alasid, pehmeid kohti või liigset õli imendumist.

Tööstuslik pressimine parandab ka mõõtmete ühtlust.

Küpsetamine ja praadimine

Moodustunud toode võib esmalt läbida eelküpsetamise.

Seejärel siseneb see praesektsiooni.

Praadimine eemaldab niiskuse ja arendab karge koorestruktuuri. Vormimismehhanism hoiab toote küpsetamise ajal taco kuju.

JinKe oma Kohandatav Taco Shelli fritüüri masinate tootmisliin ühendab jagamise, ümardamise, pressimise, tõkestamise, küpsetamise, praadimise, jahutamise, virnastamise ja pakendamise.

Selle PLC-süsteem salvestab väljundi, temperatuuri, kiiruse ja tööaja. Samuti pakub see automaatseid veahäireid.

Jahutus ja pakendamine

Praetud kestad peavad enne lõplikku pakkimist jahtuma.

Jahutamine stabiliseerib tekstuuri ja vähendab kinnijäänud kuumust.

Kõvad kestad on haprad. Halb käsitsemine võib suurendada purunemist.

Seetõttu peab pakend neid transpordi ajal kaitsma.

Vajalikud võivad olla karbid, kandikud või muud kaitsevormingud.

Märkus: kõva kesta kvaliteet sõltub praadimise kontrollist ja praadimisjärgsest käsitsemisest, mitte ainult vormimise täpsusest.

Kuidas pehme tortilla tootmisliin töötab

Pehmel tortillaliinil on vähem õliga seotud etappe.

Selle peamine eesmärk on säilitada paindlikkus ja mõõtmete järjepidevus.

Taigna söötmine ja pressimine

Valmistatud tainas siseneb jagamis- ja pressimissüsteemi.

Masin moodustab iga tüki soovitud läbimõõdu ja paksusega.

Tööstuslikud liinid kasutavad järjepidevate tulemuste tagamiseks kontrollitud rõhku ja temperatuuri.

Suurema võimsuse saavutamiseks vähendab pidev automaatne söötmine käsitsi käsitsemist.

Tõrjumine ja taigna lõdvestamine

Mõned nisutortilla retseptid vajavad lõdvestamist või proovimist.

See etapp võib parandada taigna venivust.

Samuti vähendab see kokkutõmbumist pärast pressimist.

Täpne protsess sõltub jahu omadustest ja retsepti koostisest.

Küpsetamine gaasiga või elektriga

Pehmed tortillad on tavaliselt pigem küpsetatud kui friteeritud.

Pidevad ahjud tagavad kontrollitud soojuse kogu konveieri ulatuses.

Viidatud tööstuslik tortillasüsteem toetab nii elektri- kui gaasikütet. Samuti kasutab see PLC-d ja puuteekraani juhtnuppe.

JinKe oma Tortilla tootmisliin sisaldab mitmeid tööstuslikke mudeleid pidevaks tortilla tootmiseks.

Jahutamine ja virnastamine

Värsked tortillad jätavad ahju kuumaks.

Enne sulgemist peavad need jahtuma.

Ebapiisav jahutus võib põhjustada kondensaadi teket pakendi sees.

Liigne jahutamine võib vähendada tootmise efektiivsust.

Automaatne virnastamine aitab ette valmistada ka ühtseid pakendikoguseid.

Kuidas erineb seadmetesse investeerimine kahe liini vahel

Ostuhind üksi tegelikku erinevust ei näita.

Tehase infrastruktuur ja operatsioonisüsteemid mõjutavad ka investeeringuid.

Fritüüri ja õlisüsteemi maksumus

Kõva kestaga liin vajab spetsiaalset praadimisseadet.

See võib vajada ka pumpasid, filtreid, paake, ventilatsiooni ja õlihoidlat.

Kohalikud tulekaitsenõuded võivad suurendada ehitusplatsi ettevalmistuskulusid.

Need punktid tuleks lisada projekti eelarvesse.

Küpsetusseadmete maksumus

Mõlemal tootmisliinil võib kasutada küpsetusseadmeid.

Pidev küpsetamine on aga pehmete tortillade tootmisel kesksel kohal.

Ahju laius, küttetsoonid, konveieri pikkus ja energiaallikas mõjutavad kulusid.

JinKe oma Industrial Flatbread Tunnel Oven on mõeldud pidevaks kaubanduslikuks ja tööstuslikuks vormileiva küpsetamiseks.

Automatiseerimis- ja juhtimissüsteemid

PLC-süsteemid suurendavad protsesside nähtavust.

Operaatorid saavad hallata temperatuuri, konveieri kiirust, häireid ja tootmisvõimsust.

JinKe taco kestasari kasutab PLC-d ja puuteekraani juhtnuppe. See salvestab ka peamised tootmisparameetrid.

Suurem automatiseeritus suurendab tavaliselt alginvesteeringut.

See võib vähendada korduvat käsitsi teisaldamist tootmise ajal.

Pakendinõuded

Kõvad ja pehmed tooted vajavad erinevaid pakendamisstrateegiaid.

Kõvad kestad vajavad tugevamat kaitset muljumise eest.

Pehmed tortillad saab tavaliselt laduda painduvatesse kottidesse.

Suure võimsusega tehased võivad kasutada automaatseid loendus- ja pakkimissüsteeme.

Näpunäide: võrrelge hinnapakkumisi, kasutades sama varustuse ulatust, sealhulgas fritüüri, ahju, jahutuse ja pakendamise jaotisi.

Kasutuskulud: Hard Shell vs Soft Tortilla tootmine

Esialgne investeering on vaid üks otsustegur.

Pikaajalised tegevuskulud võivad muuta paremat valikut.

Õli tarbimine

Kõva koorega praadimine nõuab pidevat õli haldamist.

Tehastel tuleb rahastada uue õli, filtreerimise, puhastamise ja kõrvaldamise jaoks.

Tarbimist mõjutab ka toote õli imendumine.

Pehmed tortillaliinid väldivad üldiselt seda suurt korduvat kulu.

Elektri ja gaasi tarbimine

Mõlemad liinid kasutavad mootoreid, konveiereid, juhtseadmeid ja küttesüsteeme.

Praetoru lisab praepanni küttevajadust.

Pehme tortillaliin võib suuresti sõltuda tunnelahju energiast.

Seadmete valikut peaksid mõjutama kohalikud elektri- ja gaasihinnad.

Töönõuded

Automatiseerimine võib vähendada käsitsi edastamist.

Töötajad haldavad siiski toorainet, kvaliteedikontrolli, kanalisatsiooni, pakendeid ja hooldust.

Kõva kesta tootmine võib vajada täiendavat kontrolli, kuna rabedad tooted võivad praguneda.

Hooldusnõuded

Praesüsteemid vajavad sagedast puhastamist.

Õlitorud, pumbad, filtrid, küttesüsteemid ja konveieri sektsioonid vajavad regulaarset kontrolli.

Pehmed tortillaliinid keskenduvad rohkem pressidele, ahjudele, konveieritele ja proovivõtuseadmetele.

Mõlemad tehased peaksid hoidma kriitilised varuosad kättesaadavana.

Toote kvaliteet ja protsessi kontroll

Hea varustus peab tootma ühtseid tooteid, mitte ainult suurt mahtu.

Hard Shelli krõbedus ja õlikontroll

Praetemperatuur peab jääma stabiilseks.

Madal temperatuur võib suurendada õli imendumist.

Liigne temperatuur võib tekitada tumedaid või põlenud kestasid.

Viieaeg mõjutab ka lõplikku niiskust ja krõbedust.

Pehme tortilla paindlikkus

Pehmed tortillad vajavad tasakaalustatud niiskust.

Üleküpsetamine võib muuta need kuivaks ja rabedaks.

Alaküpsetamine võib tekitada kehva struktuuri või ebastabiilse riiuli jõudluse.

Vajalikku lõplikku tekstuuri peab toetama ka jahutamine.

Suuruse ja paksuse konsistents

Paksus mõjutab mõlema rea ​​küpsetusaega.

Järjepidev vormimine parandab protsessi juhtimist.

JinKe taco koorega fritüüri sari pakub reguleeritavat toote läbimõõtu ja kohandatavaid tööparameetreid.

Tootmisandmete jälgimine

Andmed aitavad tehastel kontrollida korratavust.

Väljund, temperatuur, kiirus ja tööaeg võivad paljastada tootmise muutused.

JinKe loetleb reaalajas tootmise jälgimise oma praeguses taco kestade tootmissüsteemis.

Märkus: Toote stabiilne kvaliteet sõltub kooskõlastatud vormimis-, toiduvalmistamis-, jahutamis- ja käsitsemisseadetest.

Tehase nõuded igale Taco tootmisliinile

Enne seadmete tootmist tuleks tehasetingimused üle vaadata.

Ruum ja paigutus

Praeliinil on vaja ruumi praadimiseks ja õli juhtimiseks.

See võib nõuda ka laiemat ohutuskaugust.

Pehmed tortilla jooned järgivad sageli lineaarsemat paigutust.

Pressimine, küpsetamine, jahutamine ja virnastamine saab ühendada konveierite kaudu.

Ventilatsioon ja heitgaas

Praadimine tekitab kuumust ja toiduauru.

Seetõttu on oluline tugev ventilatsioon.

Tehased peaksid üle vaatama ka kohalikud heitgaaside ja tuletõrjeeeskirjad.

Pehmed tortillaahjud vajavad endiselt soojusjuhtimist, kuid õliauru vähendatakse.

Toite- ja kommunaalvarustus

Kontrollige pinget, sagedust, faasi, gaasivarustust ja elektrivõimsust.

JinKe JKJX-Taco toetab 220 V, 380 V või kohandatud elektrilisi konfiguratsioone.

Kohandatud toiteseaded aitavad rahvusvahelistel tehastel kohalike tingimustega vastavusse viia.

Sanitaar- ja toidukontaktmaterjalid

Toiduga kokkupuutuvad pinnad peaksid toetama regulaarset puhastamist.

JinKe loetleb oma taco kestasüsteemi toidukvaliteediga SS304 kontaktkomponendid.

Tehased peaksid planeerima ka drenaaži, puhastusalasid ja ohutut juurdepääsu.

Kuidas valida õige Taco Shelli tootmisliin

Õige valik algab teie tootest, mitte masinast.

Esmalt määratlege oma lõpptoode

Täpsustage, kas vajate kõvasid kestasid või pehmeid tortillasid.

Seejärel määrake:

• läbimõõt;

• paksus;

• kaal;

• retsept;

• tekstuur;

• pakendi formaat.

Need üksikasjad määravad seadmete konfiguratsiooni.

Vajaliku võimsuse arvutamine

Alustage eeldatavast igapäevasest müügist.

Seejärel jagage väljund tegelike töötundide vahel.

Kaasake puhastamine, tootevahetus ja planeeritud hooldus.

Vältige liini valimist, mis peab töötama maksimaalse võimsusega iga tund.

Võrrelge kogu tootmiskulusid

Arvutage rohkem kui masina hind.

Kaasa:

• elekter;

• gaas;

• praadimisõli;

• tööjõud;

• hooldus;

• varuosad;

• pakendamine;

• kanalisatsioon.

Kasuliku võrdluse võib anda kulu 1000 valmistoote kohta.

Kaaluge toote tulevast laiendamist

Pehmed tortilla jooned võivad pakkuda laiemat lehtleiva paindlikkust.

Kõvad taco kestaliinid on rohkem spetsialiseerunud.

Kohandatavad seadmed võivad aga toetada tulevasi muudatusi läbimõõdus, võimsuses või juhtimisseadetes.

JinKe taco süsteem võimaldab kohandada võimsust, mõõtmeid, pinget, võimsust ja toote läbimõõtu.

Hard Shell vs Soft Tortilla Line kokkuvõte

Järeldus

Kõvad taco kestad ja pehmed tortillad vajavad erinevaid tootmissüsteeme. Ostjad peaksid enne investeerimist võrdlema toiduvalmistamise meetodeid, seadmete kulusid, kommunaalkulusid, hooldust, pakendeid ja tulevasi tootmisvajadusi. Anhui JinKe Foodstuff Machinery Co., Ltd.  pakub kohandatavaid taco kestade ja tortillade tootmise lahendusi. Selle automatiseeritud seadmed, paindlikud konfiguratsioonid ja tehniline tugi aitavad tootjatel parandada toodete järjepidevust ja tootmise tõhusust.

KKK

K: Mis on taco kesta tootmisliin?

V: Taco kesta tootmisliin automatiseerib kõvade või pehmete tacotoodete vormimist, keetmist, jahutamist ja pakkimist.

K: Mille poolest kõva taco kesta tootmisliin erineb?

V: See lisab praadimist, vormimist, õli kontrolli ja tugevamat ventilatsiooni, et saada krõbedad kestad.

K: Kas pehme tortilla liini kasutamine on odavam?

V: See võib vähendada õliga seotud kulusid, kuna küpsetamine asendab praadimist.

K: Kuidas valida õige taco kesta tootmisliin?

V: Võrrelge toote tekstuuri, võimsust, kommunaalteenuseid, automatiseerimist, pakendeid ja pikaajalisi tegevuskulusid.