La produzione di tortilla può essere effettuata utilizzando metodi manuali tradizionali o moderne linee di produzione automatizzate di tortilla. La produzione manuale si basa fortemente su manodopera qualificata, con conseguenti variazioni di dimensioni, spessore e consistenza. Al contrario, le linee di produzione automatizzate garantiscono una qualità costante, una produzione maggiore e una migliore efficienza.
Per saperne di più