របៀបគណនាសមត្ថភាពបន្ទាត់ Tortilla សម្រាប់ការបញ្ជាទិញប្រចាំថ្ងៃ

ការធ្វើមាត្រដ្ឋាន ការផលិត tortilla តម្រូវឱ្យមានគំរូគណិតវិទ្យាច្បាស់លាស់ មិនមែនជាការប៉ាន់ស្មានរដុបដោយផ្អែកលើល្បឿនម៉ាស៊ីនអតិបរមានោះទេ។ អ្នកគ្រប់គ្រងប្រតិបត្តិការប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដ៏ធំមួយនៅពេលបកប្រែបរិមាណនៃការបញ្ជាទិញប្រចាំថ្ងៃទៅជាលក្ខណៈជាក់លាក់នៃឧបករណ៍ជាក់លាក់។ ការគណនាមិនត្រឹមត្រូវនាំអោយមានការចំណាយខ្ពស់ពីរ។ អ្នក​អាច​នឹង​ទំហំ​ឧបករណ៍​របស់​អ្នក​មិន​គ្រប់​គ្រាន់ បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ស្ទះ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ ខកខាន​ការ​បញ្ជា​ទិញ និង​លើស​ម៉ោង​បន្ថែម។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចដាក់ទុនលើសលើគ្រឿងចក្រដែលមានទំហំធំ ដែលបំផ្លាញការត្រឡប់មកវិញនៃការវិនិយោគតាមរយៈពេលវេលាទំនេរដែលបានពង្រីក។

ដើម្បីភ្ជាប់គម្លាតរវាងបរិមាណបញ្ជាទិញប្រចាំថ្ងៃ និងលក្ខណៈបច្ចេកទេសឧបករណ៍ អ្នកត្រូវតែអនុវត្តរូបមន្តសមត្ថភាពជាក់ស្តែង។ ការគណនានេះត្រូវតែគិតគូរពីការបាត់បង់ទិន្នផល ការផ្លាស់ប្តូរផលិតផល ការកំណត់គន្លងផ្លូវ និងពេលវេលាដំណើរការម៉ាស៊ីនពិតប្រាកដ។ ការពឹងផ្អែកលើការវាយតម្លៃល្បឿនតាមទ្រឹស្ដីរបស់អ្នកផលិតតែម្នាក់គត់នឹងធ្វើឱ្យរោងចក្ររបស់អ្នកខ្វះគោលដៅផលិតកម្មរបស់វា។ អ្នក​ត្រូវ​ការ​វិធីសាស្ត្រ​ដែល​ជំរុញ​ដោយ​ទិន្នន័យ​ដើម្បី​កំណត់​លំហូរ​ប្រចាំ​ម៉ោង​ជាក់លាក់​ដែល​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​បំពេញ​តម្រូវ​ការ​អតិថិជន​របស់​អ្នក។

• Nameplate vs. True Capacity: ម៉ាស៊ីនដែលមានអត្រា 10,000 ដុំក្នុងមួយម៉ោង (PPH) កម្រនឹងផ្តល់ទិន្នផល 10,000 tortillas ដែលអាចលក់បានក្នុងមួយម៉ោង។ ការ​គណនា​ត្រូវ​តែ​បញ្ចូល​ទៅ​ក្នុង​ប្រសិទ្ធភាព​ឧបករណ៍​រួម (OEE) ពី 75-85% ។

• ទម្ងន់ និងទំហំកំណត់តាមការណែនាំ៖ សមត្ថភាពត្រូវតែត្រូវបានគណនាជាបំណែកក្នុងមួយម៉ោង (PPH) និងគីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោង (KPH) ដើម្បីឱ្យម៉ាស៊ីនលាយម្សៅ និងផ្នែកបែងចែកទំហំត្រឹមត្រូវ។

• ទទឹងផ្លូវ និងខ្សែក្រវាត់៖ ទិន្នផលដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់មិនមែនគ្រាន់តែអំពីល្បឿនប៉ុណ្ណោះទេ។ វាពឹងផ្អែកលើការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធពហុផ្លូវ (ឧទាហរណ៍រហូតដល់ 12 ទទឹង) ដើម្បីពង្រីកផលិតកម្មដោយមិនធ្វើឱ្យខូចគុណភាពដុតនំ។

• ការកំណត់អត្តសញ្ញាណដប៖ សមត្ថភាពពិតនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម tortilla ត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសធាតុយឺតបំផុតរបស់វា - ជាធម្មតាដំណាក់កាលចុច ការដុតនំ ការការពារ ឬភាពត្រជាក់ មិនមែនជាផ្នែកបែងចែកម្សៅនោះទេ។

• ការបញ្ជាក់នាពេលអនាគត៖ ការវិនិយោគម៉ាស៊ីន tortilla ពាណិជ្ជកម្មដ៏ល្អប្រសើរមួយបង្កើតនៅក្នុងសតិបណ្ដោះអាសន្នសមត្ថភាព 15-20% ដើម្បីបំពេញតម្រូវការកើនឡើងតាមរដូវកាលដោយមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយដើមទុនបន្ទាប់បន្សំភ្លាមៗ។

កំណត់តម្រូវការលំដាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក (លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជោគជ័យ)

ការធ្វើផែនការសមត្ថភាពត្រឹមត្រូវ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសវនកម្មហ្មត់ចត់នៃទិន្នន័យលក់ជាប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់អ្នក។ អ្នកមិនអាចកំណត់ទំហំខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដោយផ្អែកលើថ្ងៃអង្គារជាមធ្យមបានទេ។ អ្នក​ត្រូវ​តែ​បង្កើត​មាត្រដ្ឋាន​មូលដ្ឋាន​ដែល​រាប់​បញ្ចូល​បរិមាណ​តាម​រដូវ​កាល​ខ្ពស់​បំផុត​។ គ្រឿងបរិក្ខារត្រូវតែគ្រប់គ្រងកំឡុងពេលកំពូលទាំងនេះដោយមិនបង្ខំក្រុមរបស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្នុងកាលវិភាគបន្ថែមម៉ោងដែលមិនស្ថិតស្ថេរ។ ការបង្កើតខ្សែបន្ទាត់មូលដ្ឋាននេះរារាំងឧបករណ៍ដែលមានទំហំតូច និងធានាថាអ្នកអាចបំពេញតម្រូវការក្នុងអំឡុងពេលខែដ៏មមាញឹកបំផុតរបស់អ្នក។

ដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានផលិតកម្មដែលអាចទុកចិត្តបាន សូមអនុវត្តតាមជំហានជាក់លាក់ទាំងនេះ នៅពេលធ្វើសវនកម្មទិន្នន័យឧបករណ៍របស់អ្នក៖

1. ស្រង់ចេញដប់ពីរខែចុងក្រោយនៃការបញ្ជាទិញប្រចាំថ្ងៃដែលបានដឹកជញ្ជូនពីប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសារពើភ័ណ្ឌរបស់អ្នក។

2. ញែកសប្តាហ៍ផលិតកម្មដែលមានបរិមាណខ្ពស់បំផុតទាំងបួន ដើម្បីកំណត់ពីតម្រូវការខ្ពស់បំផុតពិតប្រាកដរបស់អ្នក។

3. គណនាតម្រូវការឯកតាប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមក្នុងអំឡុងពេលសប្តាហ៍កំពូលជាក់លាក់ទាំងនោះ។

4. បន្ថែមសតិបណ្ដោះអាសន្នប្រតិបត្តិការ 15% ទៅកាន់លេខនេះ ដើម្បីកំណត់ការបញ្ជាទិញធំដែលមិននឹកស្មានដល់ ឬកំហុសឧបករណ៍តូចតាច។

ដែនកំណត់អង្កត់ផ្ចិតអតិបរមាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើសមត្ថភាពផលិតរបស់អ្នក និងកំណត់ការកំណត់ផ្លូវរបស់អ្នក។ ម៉ាស៊ីនដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ដែនកំណត់អង្កត់ផ្ចិតអតិបរមានៃ 220mm ដំណើរការខុសពីម៉ាស៊ីនដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់ tortillas 12 អ៊ីញ។ ការផលិត tortillas ធំជាងនេះ ទាមទារខ្សែក្រវាត់ធំទូលាយ ចានចុចធំ និងពេលវេលាដុតនំយូរជាង។ វាប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅលើបំណែករបស់អ្នកក្នុងមួយម៉ោង (PPH)។ Tortilla ទំហំ 12 អ៊ីង កាន់កាប់ផ្ទៃដីច្រើនជាងមុននៅលើខ្សែក្រវ៉ាត់ចង្ក្រានជាង tortilla ទំហំ 6 អ៊ីញ។ ប្រសិនបើបរិមាណប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកទាមទារទិន្នផលខ្ពស់សម្រាប់អង្កត់ផ្ចិតធំ អ្នកនឹងត្រូវការការដំឡើងពហុផ្លូវ។ ប្រព័ន្ធផ្លូវទោលមិនអាចរក្សា PPH ខ្ពស់បានទេនៅពេលចុចផលិតផលដែលមានអង្កត់ផ្ចិតអតិបរមា ពីព្រោះល្បឿនខ្សែក្រវាត់នឹងត្រូវលើសពីពេលវេលាដែលអាចអនុញ្ញាតបានក្នុងការស្នាក់នៅ។

អ្នកក៏ត្រូវទទួលខុសត្រូវចំពោះការប្រែប្រួល និងការផ្លាស់ប្តូរ SKU ផងដែរ។ ការផ្លាស់ប្តូររវាងអង្កត់ផ្ចិត tortilla ផ្សេងគ្នាត្រូវការពេលវេលា។ ការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តពីម្សៅទៅពោតទាមទារអនាម័យប្រព័ន្ធពេញលេញដើម្បីការពារការចម្លងរោគ។ រាល់នាទីដែលបានចំណាយលើការដោះដូរបន្ទះចុច កែតម្រូវការកំណត់ពេលវេលា ឬការសម្អាតផ្នែកបំបែកម្សៅ គឺជានាទីនៃការផលិតដែលបាត់បង់។ គណនាចំនួនមធ្យមនៃការផ្លាស់ប្តូរក្នុងមួយវេន។ គុណនឹងពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរនីមួយៗ។ ដកចំនួនសរុបនេះចេញពីម៉ោងប្រតិបត្តិការដែលមានរបស់អ្នក។ ការខកខានក្នុងគណនីសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរពេលវេលាធ្វើឱ្យកើនឡើងនូវទិន្នផលប្រចាំថ្ងៃដែលរំពឹងទុករបស់អ្នក។

រចនាសម្ព័ន្ធផ្លាស់ប្តូរកំណត់តម្រូវការផលិតកម្មរៀងរាល់ម៉ោងរបស់អ្នក។ អ្នកត្រូវតែបកប្រែគោលដៅបញ្ជាទិញប្រចាំថ្ងៃទៅជាអត្រាប្រចាំម៉ោងដែលទ្រទ្រង់។ គ្រឿងបរិក្ខារដែលដំណើរការវេនរយៈពេល 8 ម៉ោងតែមួយត្រូវការឧបករណ៍លឿនជាងឧបករណ៍ដែលដំណើរការ 24 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ពិចារណាគោលដៅនៃ 50,000 tortillas ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងការផ្លាស់ប្តូររយៈពេល 8 ម៉ោង អ្នកត្រូវការទិន្នផលដែលមាននិរន្តរភាពប្រហែល 6,250 PPH ។ នៅក្នុងគំរូបន្ត 24 ម៉ោង តម្រូវការក្នុងមួយម៉ោងធ្លាក់ចុះមកត្រឹមតែជាង 2,000 PPH ។ ភាពតានតឹងសាកល្បងគំរូប្រតិបត្តិការរបស់អ្នក។ កំណត់ថាតើកម្លាំងពលកម្មរបស់អ្នកអាចគាំទ្រការផ្លាស់ប្តូរច្រើនមុននឹងវិនិយោគលើម៉ាស៊ីនដែលមានល្បឿនលឿនដែរឬទេ។

អថេរស្នូលក្នុងរូបមន្តគណនាសមត្ថភាព (វិមាត្រវាយតម្លៃ)

ការវាយតម្លៃទាំងពីរ Pieces Per Hour (PPH) និង Kilograms Per Hour (KPH) គឺចាំបាច់សម្រាប់ទំហំបន្ទាត់ត្រឹមត្រូវ។ PPH ប្រាប់អ្នកពីចំនួន tortillas ចេញពីឧបករណ៍បញ្ជូនត្រជាក់ ហើយចូលទៅក្នុងកញ្ចប់វេចខ្ចប់។ KPH ប្រាប់អ្នកពីចំនួនម្សៅឆៅដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីលាយ និងដំណើរការចរន្ត។ អ្នកត្រូវតែតម្រឹមបន្ទាត់ tortilla របស់អ្នកជាមួយនឹងឧបករណ៍រៀបចំ dough ខាងលើ។ ការចុចល្បឿនលឿនគឺគ្មានប្រយោជន៍ទេ ប្រសិនបើឧបករណ៍លាយរបស់អ្នកមិនអាចផ្គត់ផ្គង់ម្សៅបានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងមួយម៉ោង។ គណនាទម្ងន់បុគ្គលនៃ tortilla គោលដៅរបស់អ្នក។ គុណវាដោយ PPH គោលដៅរបស់អ្នក ដើម្បីស្វែងរក KPH ដែលត្រូវការរបស់អ្នក។ ទំហំឧបករណ៍លាយ ចាន និងឧបករណ៍បែងចែករបស់អ្នកឱ្យលើសពីតម្រូវការ KPH នេះ។

ទិន្នផលម្សៅ និងអត្រាសំណល់អេតចាយ ប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់តម្រូវការវត្ថុធាតុដើមរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងមិនបំប្លែង 100% នៃម្សៅលាយរបស់អ្នកទៅជា tortillas ដែលអាចលក់បានទេ។ ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​បាត់បង់​ទៅ​នឹង​ការ​បែង​ចែក​ភាព​មិន​ត្រឹមត្រូវ ការ​ធ្លាក់​ចុះ​នៃ​កម្រាល​ឥដ្ឋ និង​ការ​ហួត​សំណើម​កំឡុង​ពេល​ធ្វើ​ការ​បញ្ជាក់។ ការកាត់គែមបង្កើតសំណល់អេតចាយ។ ការគ្រប់គ្រងគុណភាពបដិសេធផលិតផលចុងក្រោយដែលខូចទ្រង់ទ្រាយ បត់ ឬមិនទាន់ដុតនំ។ កន្លែងធម្មតាមានអត្រាសំណល់អេតចាយ 2-5% ។ អ្នកត្រូវតែបន្ថែមភាគរយសំណល់នេះទៅក្នុងបរិមាណការបញ្ជាទិញប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក មុនពេលគណនាសមត្ថភាពដែលត្រូវការ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ tortillas 50,000 និងមានអត្រាសំណល់អេតចាយ 5% អ្នកត្រូវតែផលិតម្សៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 52,500 គ្រឿងដើម្បីសម្រេចគោលដៅរបស់អ្នក។

ការរចនាអនាម័យ និងសម្ភារៈប៉ះពាល់ដល់ម៉ោងធ្វើការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ សំណង់ដែកអ៊ីណុកពេញលេញកាត់បន្ថយពេលវេលាសម្អាតប្រចាំថ្ងៃ។ ផ្ទៃ​រលោង​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​វាយ​តម្លៃ​ដោយ​ការ​លាង​សម្អាត​ការពារ​ការ​បង្កើត​ម្សៅ និង​ការ​លូតលាស់​បាក់តេរី។ បន្ទះដែលងាយស្រួលចូលប្រើបង្កើនល្បឿនការងារថែទាំការពារ ដូចជាការលាបខ្លាញ់ ឬជំនួសខ្សែក្រវ៉ាត់ដែលពាក់។ ការកាត់បន្ថយពេលវេលាថែទាំដោយផ្ទាល់បង្កើនម៉ោងប្រតិបត្តិការដែលមានរបស់អ្នក។ នេះជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពឧបករណ៍រួមរបស់អ្នក (OEE)។ នៅពេលវាយតម្លៃគ្រឿងម៉ាស៊ីន រកមើលលក្ខណៈពិសេសនៃការរចនាអនាម័យ។ បុគ្គលិកអនាម័យរបស់អ្នកអាចសម្អាតខ្សែបានលឿនជាងមុន ប្រតិបត្តិកររបស់អ្នកអាចបន្តផលិតបានលឿន។

ការគណនាម៉ោងដំណើរការប្រតិបត្តិការតម្រូវឱ្យកាត់ពេលវេលាដែលមិនមានផលិតភាពទាំងអស់ចេញពីកាលវិភាគវេនរបស់អ្នក។ អ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរទ្រឹស្តីរយៈពេល 8 ម៉ោង ដែលស្មើនឹង 480 នាទី។ ដក 45 នាទីសម្រាប់អនាម័យប្រចាំថ្ងៃនិងលាងសម្អាត។ ដក 30 នាទីសម្រាប់ការថែទាំបង្ការ និងការក្រិតតាមខ្នាតចាប់ផ្តើម។ ដករយៈពេល 45 នាទីសម្រាប់ការសម្រាករបស់ប្រតិបត្តិករចាំបាច់ និងការផ្លាស់ប្តូរការប្រគល់។ អ្នកនៅសល់រយៈពេល 360 នាទីនៃពេលវេលាផលិតពិតប្រាកដ។ នេះតំណាងឱ្យ OEE នៃ 75% ។ អ្នកត្រូវតែផ្អែកលើការគណនាសមត្ថភាពរបស់អ្នកនៅលើ 360 នាទីទាំងនេះ មិនមែន 480 នាទីពេញនោះទេ។

រូបមន្តសមត្ថភាពស្តង់ដារនាំមកនូវអថេរទាំងអស់នេះរួមគ្នា។ ប្រើសមីការនេះ៖ [បរិមាណបញ្ជាទិញប្រចាំថ្ងៃ + សំណល់អេតចាយ] / [ម៉ោងប្រតិបត្តិការពិត x OEE ភាគរយ] = តម្រូវការម៉ាស៊ីនប្រចាំម៉ោង។ រូបមន្តនេះរារាំងអ្នកពីការពឹងផ្អែកលើទ្រឹស្តីអតិបរមា។ វាបង្ខំអ្នកឱ្យប្រឈមមុខនឹងការពិតនៃជាន់ផលិតកម្មរបស់អ្នក ហើយធានាថាអ្នកទិញឧបករណ៍ដែលមានសមត្ថភាពបំពេញតម្រូវការជាក់ស្តែងរបស់អ្នក។

សមត្ថភាពផ្គូផ្គងទៅនឹងប្រភេទឧបករណ៍ (ប្រភេទដំណោះស្រាយ)

ការ​រៀបចំ​កម្រិត​ចូល​ត្រូវ​នឹង​កន្លែង​ដែល​មាន​កម្រិត​សំឡេង​ទាប​ទៅ​មធ្យម ដូចជា​ហាង​នំប៉័ង​ក្នុង​តំបន់ ឬ​គណៈកម្មការ​ភោជនីយដ្ឋាន​ធំៗ។ ប្រព័ន្ធពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិទាំងនេះជាធម្មតាផ្តល់ទិន្នផលពី 1,000 ទៅ 3,000 PPH ។ ពួកគេត្រូវការអន្តរាគមន៍ដោយដៃនៅដំណាក់កាលជាក់លាក់ ដូចជាការផ្ទុកគ្រាប់ម្សៅទៅក្នុងសារពត៌មាន ឬការផ្ទេរផលិតផលដុតនំទៅកន្លែងត្រជាក់។ អ្នកត្រូវតែវិភាគដានរាងកាយរបស់ពួកគេ។ ម៉ូឌុលស្តង់ដារអាចវាស់ 3300x1630 មម។ ត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងបរិក្ខាររបស់អ្នកមានទំហំជាន់ និងខ្យល់ចេញចូលគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើការបញ្ជាទិញប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកស្ថិតក្នុងជួរនេះ ក ម៉ាស៊ីន tortilla ពាណិជ្ជកម្ម ផ្តល់នូវដំណោះស្រាយដែលអាចទុកចិត្តបាន និងមានប្រសិទ្ធភាពដោយមិនចាំបាច់ចំណាយដើមទុនច្រើនពេក។

ប្រព័ន្ធឧស្សាហកម្មដែលមានទិន្នផលខ្ពស់គ្រប់គ្រងបរិមាណប្រចាំថ្ងៃដ៏ធំសម្រាប់ការចែកចាយជាតិ។ ការរៀបចំទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផលិតកម្មបន្ត និងឈប់តែមួយ។ ពួកវាមានចាប់ពី 10,000 ទៅ 36,000 PPH ។ ការសម្រេចបាននូវល្បឿនទាំងនេះតម្រូវឱ្យមានការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធច្រើនផ្លូវ។ ម្សៅត្រូវបានបែងចែក សង្កត់ និងដុតនំជាជួរស្របគ្នា ជាញឹកញាប់មានទទឹង 4, 6 ឬ 12 ជួរ។ នេះគុណនឹងទិន្នផលដោយមិនបង្ខំឱ្យខ្សែក្រវាត់ចង្ក្រានផ្លាស់ទីក្នុងល្បឿនដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ សម្រាប់គ្រឿងបរិក្ខារដែលផ្គត់ផ្គង់ខ្សែសង្វាក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់ ឬអ្នកចែកចាយសេវាកម្មម្ហូបអាហារធំ ៗ ការវិនិយោគទាំងស្រុង ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម tortilla ដោយស្វ័យប្រវត្តិ គឺចាំបាច់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងរក្សាស្ថិរភាពផលិតផល។

ការផ្គូផ្គងសមត្ថភាពកម្រិតសមាសធាតុការពារការជាប់គាំងនៅពាក់កណ្តាលជួរ។ រាល់ម៉ូឌុលនៅក្នុងការដំឡើងរបស់អ្នកត្រូវតែចែករំលែកសមត្ថភាពឆ្លងកាត់ដែលត្រូវគ្នា។ ការបែងចែក dough ត្រូវតែផ្គត់ផ្គង់គ្រាប់ dough គ្រប់គ្រាន់ក្នុងមួយនាទី។ អ្នកត្រួតពិនិត្យត្រូវតែសម្រាក dough សម្រាប់រយៈពេលជាក់លាក់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការសម្រាក gluten តាមអត្រាដែលសារព័ត៌មានប្រើប្រាស់វា។ ឡត្រូវតែដុតនំ tortillas យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅល្បឿនខ្សែក្រវ៉ាត់គោលដៅ។ ឧបករណ៍បញ្ចូនត្រជាក់ត្រូវតែបញ្ចេញកំដៅមុនពេលផលិតផលឈានដល់កញ្ចប់វេចខ្ចប់។ ប្រសិនបើសារពត៌មានរបស់អ្នកអាចគ្រប់គ្រងបាន 10,000 PPH ប៉ុន្តែឡរបស់អ្នកអាចដុតនំបានត្រឹមតែ 8,000 PPH នោះសមត្ថភាពពិតរបស់អ្នកគឺមានចំនួនដល់ទៅ 8,000 PPH ។ អ្នកត្រូវតែធ្វើសមកាលកម្មសមាសធាតុនីមួយៗ។

អ្នកត្រូវតែវាយតម្លៃការរួមបញ្ចូលរវាងដំណាក់កាលចុច និងដុតនំ។ ឧបករណ៍បញ្ជូនរវាងម៉ូឌុលទាំងនេះគឺជាចំណុចបរាជ័យទូទៅនៅក្នុងប្រព័ន្ធដែលបានរចនាមិនល្អ។ ម្សៅត្រូវតែផ្លាស់ទីដោយរលូនពីចានចុចដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅខ្សែក្រវ៉ាត់ចង្ក្រានដោយមិនបត់ រហែក ឬជាន់គ្នា។ ប្រព័ន្ធដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់ប្រើឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាតាមដានកម្រិតខ្ពស់ និងម៉ូទ័រ servo ដែលធ្វើសមកាលកម្មដើម្បីរក្សាការតម្រឹម។ ត្រូវប្រាកដថាក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍របស់អ្នកធានាការធ្វើសមកាលកម្មសមាសធាតុទាំងមូល ខ្សែផលិតកម្ម Tortilla ។ សមាសធាតុដែលមិនផ្គូផ្គងនាំឱ្យមានការកកស្ទះញឹកញាប់ ការខ្ជះខ្ជាយផលិតផលច្រើនហួសហេតុ និងបំផ្លាញកាលវិភាគផលិតកម្ម។

ការវាយតំលៃការដោះដូរពាណិជ្ជកម្ម៖ ល្បឿន គុណភាព និងបាតជើង (កត្តាដែលមានឥទ្ធិពលលើតម្លៃ)

ភាពត្រឹមត្រូវនៃការបែងចែក dough អាចមើលឃើញយ៉ាងខ្លាំងក្នុងល្បឿនលឿន។ ការបែងចែកល្បឿនលឿនប៉ះពាល់ដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃទម្ងន់។ ប្រសិនបើការបែងចែករបស់អ្នកប្រែប្រួលត្រឹមតែ 3 ក្រាមក្នុងមួយដុំនោះ tortillas ចុងក្រោយរបស់អ្នកនឹងប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ និងកម្រាស់បន្ទាប់ពីចុច។ ការបែងចែក និងការបង្គត់ត្រឹមត្រូវរក្សាទំហំ tortilla ជាប់លាប់នៅបរិមាណខ្ពស់។ គ្រាប់ម្សៅមិនជាប់លាប់នាំឱ្យមានការចុចមិនស្មើគ្នា ដែលបណ្តាលឱ្យគែមមិនទៀងទាត់ រាងពងក្រពើ និងផលិតផលដែលត្រូវបានច្រានចោលដែលបរាជ័យក្នុងការគ្រប់គ្រងគុណភាព។ ផ្តល់អាទិភាពដល់ផ្នែកបែងចែកជាមួយនឹងយន្តការមាត្រដ្ឋានបរិមាណ ឬទំនាញច្បាស់លាស់ ដើម្បីធានាថារាល់គ្រាប់ម្សៅគឺដូចគ្នាបេះបិទ។

កំដៅ និងពេលវេលាចុចបង្ហាញទំនាក់ទំនងបញ្ច្រាសជាមួយល្បឿនផលិតកម្ម។ នៅពេលដែលល្បឿនខ្សែក្រវាត់កើនឡើងដល់គោលដៅ PPH កាន់តែខ្ពស់ ពេលវេលានៃការរស់នៅរបស់ oven នឹងថយចុះ។ អ្នកត្រូវតែធានាថាពេលវេលាស្នាក់នៅក្នុងឡនៅតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ PPH គោលដៅរបស់អ្នក។ ការប្រញាប់ប្រញាល់ដំណើរការដុតនំនាំឱ្យសាច់ tortillas ដែលមិនឆ្អិន និងស្អិតជាប់គ្នានៅក្នុងថង់។ ដើម្បីរក្សាល្បឿនខ្ពស់ដោយមិនបាត់បង់គុណភាព អ្នកត្រូវការជើងទម្រដែលវែងជាង។ ឡចំហាយបីជាន់ ឬប្រាំជាន់ពង្រីកផ្លូវដុតនំ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានល្បឿនខ្សែក្រវាត់ខ្ពស់ជាងមុន ខណៈពេលដែលរក្សារយៈពេលដុតនំចាំបាច់ពី 30 ទៅ 45 វិនាទី។ កុំលះបង់គុណភាពដុតនំសម្រាប់ល្បឿនឆៅ។

ការគណនាការត្រឡប់មកវិញលើការវិនិយោគតម្រូវឱ្យមានការវិភាគតម្លៃពលកម្មធៀបនឹងស្វ័យប្រវត្តិកម្ម។ ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងទៅប្រព័ន្ធស្វ័យប្រវត្តិកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្មដោយដៃដែលត្រូវការក្នុង 1,000 tortillas ដែលផលិត។ គណនាតម្លៃពលកម្មបច្ចុប្បន្នរបស់អ្នកក្នុងមួយឯកតា រួមទាំងពន្ធលើប្រាក់បៀវត្សរ៍ និងអត្ថប្រយោជន៍។ ប្រៀបធៀបនេះទៅនឹងតម្លៃពលកម្មដែលបានព្យាករណ៍ជាមួយនឹងប្រព័ន្ធស្វ័យប្រវត្តិ។ កត្តាក្នុងការកាត់បន្ថយប្រាក់ឈ្នួលបន្ថែមម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលរដូវកាលកំពូល។ ប្រព័ន្ធស្វ័យប្រវត្តិត្រូវការប្រតិបត្តិករបន្ទាត់តិចជាងមុន ប៉ុន្តែទាមទារអ្នកបច្ចេកទេសថែទាំដែលមានជំនាញខ្ពស់ដើម្បីផ្តល់សេវា pneumatic និងឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា។ តុល្យភាពអថេរទាំងនេះដើម្បីកំណត់ការសន្សំប្រតិបត្តិការពិតរបស់អ្នក។

ទំហំឧបករណ៍ និងកម្រិតថាមពលច្រើនតែកំណត់ជម្រើសឧបករណ៍របស់អ្នក។ បន្ទាត់ដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់មានស្នាមជើងរាងកាយដ៏ធំ។ ពួកគេត្រូវការទំហំជាន់ដ៏សំខាន់សម្រាប់ឧបករណ៍ការពារពីលើក្បាល ឡចំហាយពហុជាន់ និងឧបករណ៍បញ្ជូនត្រជាក់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ ទម្ងន់ឧបករណ៍គឺជាកត្តាមួយទៀត។ ម៉ូឌុលនីមួយៗដូចជាម៉ាស៊ីនកំដៅអាចផ្ទុកទម្ងន់បានរហូតដល់ 800 គីឡូក្រាម។ ត្រូវប្រាកដថាជាន់ឧបករណ៍របស់អ្នកអាចទ្រទ្រង់បន្ទុកដែលប្រមូលផ្តុំនេះ។ តម្រូវការប្រើប្រាស់មានតម្រូវការស្មើគ្នា។ ឡដែលមានទិន្នផលខ្ពស់ទាញថាមពល kW យ៉ាងច្រើន ឬប្រើប្រាស់ឧស្ម័នធម្មជាតិយ៉ាងច្រើន។ ផ្ទៀងផ្ទាត់ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធឧបករណ៍របស់អ្នកអាចដោះស្រាយតម្រូវការប្រើប្រាស់ទាំងនេះ មុនពេលបញ្ចប់ប្លង់របស់អ្នក។

ហានិភ័យនៃការអនុវត្ត និងបញ្ហាសមត្ថភាព (ហានិភ័យនៃការអនុវត្ត និងការកាត់បន្ថយ)

អន្ទាក់សមត្ថភាពផ្លាកលេខគឺជាកំហុសក្នុងការទិញទូទៅបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មដុតនំ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាញឹកញាប់ប្រាប់ពីទិន្នផលទ្រឹស្តីអតិបរមានៃម៉ាស៊ីនរបស់ពួកគេនៅក្នុងខិត្តប័ណ្ណលក់។ លេខនេះសន្មតថាសូន្យសំណល់ ការផ្លាស់ប្តូរសូន្យ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃម្សៅល្អឥតខ្ចោះ និងប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិករ 100%។ ដោយផ្អែកលើការសម្រេចចិត្តទិញយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើលទ្ធផលទ្រឹស្តីនេះនាំទៅរកភាពធ្ងន់ធ្ងរនៅក្រោមសមត្ថភាពនៅលើឥដ្ឋ។ តែងតែគណនាលំហូរដែលត្រូវការរបស់អ្នកដោយផ្អែកលើលទ្ធផលប្រតិបត្តិការប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ តម្រូវ​ការ​ធានា​ពី​ការ​ផលិត​ដោយ​ផ្អែក​លើ​ការ​បង្កើត​ម្សៅ​ជាក់លាក់​របស់​អ្នក ទម្ងន់​គោលដៅ និង​រចនាសម្ព័ន្ធ​ផ្លាស់ប្តូរ។

ភាពអាស្រ័យនៃកម្លាំងពលកម្មនៅក្នុងការដំឡើងពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិដោយសិប្បនិម្មិត។ អ្នកអាចដំឡើងម៉ាស៊ីនចុច និងឡដែលមានល្បឿនលឿន ប៉ុន្តែពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មដោយដៃសម្រាប់ការរាប់ និងការវេចខ្ចប់។ ប្រសិនបើក្រុមវេចខ្ចប់របស់អ្នកអាចគ្រប់គ្រងបានត្រឹមតែ 30 ថង់ក្នុងមួយនាទី នោះខ្សែបន្ទាត់ទាំងមូលរបស់អ្នកត្រូវបានកំណត់ត្រឹមល្បឿននោះ ដោយមិនគិតពីអ្វីដែលឡអាចធ្វើនោះទេ។ ដំណាក់កាលនៃការផ្ទុកដោយដៃបង្ហាញពីការរាំងស្ទះស្រដៀងគ្នា។ កំណត់រាល់ចំណុចប៉ះដោយដៃនៅក្នុងដំណើរការផលិតរបស់អ្នក។ វាយតម្លៃថាតើប្រតិបត្តិកររបស់មនុស្សអាចរក្សាល្បឿនជាមួយនឹងគ្រឿងចក្រក្នុងរយៈពេល 8 ម៉ោងដែរឬទេ។ ធ្វើឱ្យការរាំងស្ទះទាំងនេះដោយស្វ័យប្រវត្តិជាមួយនឹង stackers និង flow wrappers ដើម្បីដោះសោសក្តានុពលពិតនៃឧបករណ៍របស់អ្នក។

ការធ្វើមាត្រដ្ឋានសម្រាប់ការលូតលាស់នាពេលអនាគតតម្រូវឱ្យមានការជ្រើសរើសឧបករណ៍ម៉ូឌុល។ អ្នកចង់ពង្រីកសមត្ថភាពដោយមិនជំនួសខ្សែទាំងមូលក្នុងរយៈពេលបីឆ្នាំ។ ជ្រើសរើសឧបករណ៍ដែលអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវម៉ូឌុល។ តើ​អ្នក​អាច​បន្ថែម​ខ្សែ​ក្រវាត់​ធំ​ជាង​នេះ​ទៅ​កាន់​សារព័ត៌មាន​ពេល​ក្រោយ​បាន​ទេ? តើ​អ្នក​អាច​ដំឡើង​ឧបករណ៍​ការពារ​ដោយ​ថាស​សម្រាប់​សម្រាក​បន្ថែម​បាន​ទេ? តើ​អ្នក​អាច​បន្ថែម​កម្រិត​ត្រជាក់​យូរ​ជាង​នេះ​ទៅ​ក្នុង​ប្រព័ន្ធ​បញ្ជូន​បាន​ទេ? ការរចនាម៉ូឌុលការពារការលើសដើមនៅថ្ងៃនេះ ខណៈពេលដែលធានានូវសមត្ថភាពរបស់អ្នកក្នុងការកើនឡើងនៅថ្ងៃស្អែក។ ធ្វើផែនការប្លង់គ្រឿងបរិក្ខាររបស់អ្នក ដើម្បីសម្រួលដល់ការបន្ថែមម៉ូឌុលនាពេលអនាគត ដោយទុកចន្លោះទំនេរនៅចុងបញ្ចប់នៃខ្សែត្រជាក់។

ពេលវេលាត្រជាក់មិនគ្រប់គ្រាន់បំផ្លាញដំណើរការផលិតកម្មក្នុងបរិមាណខ្ពស់។ Tortillas ត្រូវតែឈានដល់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយមុនពេលវេចខ្ចប់។ ការវេចខ្ចប់ tortillas ក្តៅបណ្តាលឱ្យមាន condensation នៅខាងក្នុងថង់។ condensation នាំឱ្យផ្សិតដុះលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងខូចទ្រង់ទ្រាយ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការគិតប្រាក់ពីអ្នកលក់រាយដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ នៅពេលដែលអ្នកបង្កើន PPH របស់អ្នក អ្នកត្រូវតែបង្កើនសមាមាត្រនៃប្រវែង conveyor ត្រជាក់របស់អ្នក។ រ៉ាកែតត្រជាក់ស្តង់ដារអាចគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 2,000 PPH ។ នៅ 10,000 PPH អ្នក​ត្រូវ​ការ​ឧបករណ៍​បញ្ជូន​ទឹក​ត្រជាក់​ច្រើន​ជាន់​ដែល​រក្សា​ផលិតផល​ឱ្យ​មាន​ចលនា​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​បី​នាទី។ កុំមើលរំលងដំណាក់កាលត្រជាក់នៅពេលគណនាខ្សែបន្ទាត់ និងសមត្ថភាព។

• តែងតែសាកល្បងរូបមន្តម្សៅជាក់លាក់របស់អ្នកនៅលើឧបករណ៍របស់អ្នកផលិតមុនពេលទិញ ដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់ PPH ពិតប្រាកដ។

• វាស់ច្រកទ្វាររបស់ឧបករណ៍របស់អ្នក និងច្រកចូលចត ដើម្បីធានាថាម៉ូឌុលចង្ក្រានធំអាចចូលក្នុងអាគារបាន។

• ផ្ទៀងផ្ទាត់សម្ពាធឧស្ម័នក្នុងតំបន់របស់អ្នក និងសេវាអគ្គិសនីអាចគាំទ្រដល់កម្រិតកំពូលនៃឧបករណ៍ដុតនំឧស្សាហកម្ម។

• បណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកថែទាំរបស់អ្នកលើការក្រិតតាមខ្នាតម៉ូទ័រ servo ដើម្បីការពារបញ្ហានៃការតម្រឹមលើការដំឡើងច្រើនផ្លូវ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការ​ធ្វើ​ផែនការ​សមត្ថភាព​ត្រឹមត្រូវ​តម្រូវ​ឱ្យ​សម្លឹង​មើល​អតិបរិមា​តាម​ទ្រឹស្តី​កន្លង​មក។ អ្នកត្រូវតែគណនាលំហូរដែលត្រូវការរបស់អ្នកដោយផ្អែកលើពេលវេលាដំណើរការជាក់ស្តែង អត្រាសំណល់អេតចាយ ការកំណត់គន្លងផ្លូវ និងការផ្លាស់ប្តូរ SKU។ ការពឹងផ្អែកលើគណិតវិទ្យាជាមូលដ្ឋានដោយគ្មានកត្តានៅក្នុង OEE នឹងធ្វើឱ្យកន្លែងរបស់អ្នកជួបការលំបាកក្នុងការបំពេញការបញ្ជាទិញប្រចាំថ្ងៃ។ វិធីសាស្រ្តដែលជំរុញដោយទិន្នន័យធានាថាការវិនិយោគឧបករណ៍របស់អ្នកត្រូវគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភាពជាក់ស្តែងនៃការផលិតរបស់អ្នក។ គ្រឿងបរិក្ខារដែលត្រូវការក្រោម 3,000 PPH គួរតែវាយតម្លៃម៉ាស៊ីនពាណិជ្ជកម្មដាច់ដោយឡែក។ ប្រតិបត្តិការដែលទាមទារ 10,000+ PPH ត្រូវតែវិនិយោគលើបណ្តាញស្វ័យប្រវត្តិដែលរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងសមាសធាតុដែលបានធ្វើសមកាលកម្ម។ ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធផ្លូវច្រើន និងផ្លូវដុតនំបន្ថែមគឺមិនអាចចរចារបានទេនៅបរិមាណដ៏ច្រើនទាំងនេះ។

1. ធ្វើសវនកម្មទិន្នន័យលក់ជាប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់អ្នក ដើម្បីបញ្ជាក់ពីសប្តាហ៍នៃការផលិតបរិមាណខ្ពស់បំផុតរបស់អ្នក និងបង្កើតបន្ទាត់មូលដ្ឋានពិតប្រាកដ។

2. គណនា KPH និង PPH ដែលត្រូវការរបស់អ្នកដោយប្រើរូបមន្ត OEE កត្តាក្នុងអត្រាប្រសិទ្ធភាព 75% និងសតិបណ្ដោះអាសន្ន 5% ។

3. គូសផែនទីលើផ្ទៃបន្ទប់របស់អ្នក ដើម្បីធានាបាននូវបន្ទប់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ឡបន្ថែម និងឧបករណ៍បញ្ជូនទឹកត្រជាក់ច្រើនជាន់។

4. ស្នើសុំម៉ែត្រឆ្លងកាត់ដែលធានាពីក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍ដោយផ្អែកលើទម្ងន់ម្សៅជាក់លាក់របស់អ្នក និងតម្រូវការអង្កត់ផ្ចិតអតិបរមា។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំណួរ៖ តើម៉ាស៊ីន tortilla អាចធ្វើពាណិជ្ជកម្មបានប៉ុន្មានក្នុងមួយម៉ោង?

A: ទិន្នផលប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងទៅតាមប្រភេទឧបករណ៍។ ម៉ាស៊ីនពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិកម្រិតចូលជាធម្មតាផលិតពី 1,000 ទៅ 3,000 បំណែកក្នុងមួយម៉ោង (PPH) ។ ប្រព័ន្ធឧស្សាហកម្មពហុផ្លូវដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងពេញលេញអាចផ្តល់ទិន្នផលពី 10,000 ទៅជាង 36,000 PPH ។ ទិន្នផលពិតប្រាកដពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអង្កត់ផ្ចិត tortilla រយៈពេលដុតនំ និងប្រសិទ្ធភាពរបស់ប្រតិបត្តិករ។

សំណួរ៖ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងទ្រឹស្តី និងសមត្ថភាពជាក់ស្តែងនៅលើបន្ទាត់ tortilla?

A: សមត្ថភាពទ្រឹស្តីគឺជាល្បឿនអតិបរមារបស់ម៉ាស៊ីននៅក្រោមលក្ខខណ្ឌល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការរំខានសូន្យ។ កត្តាសមត្ថភាពជាក់ស្តែងនៅក្នុងប្រសិទ្ធភាពឧបករណ៍រួមរបស់អ្នក (OEE)។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការកាត់ប្រាក់សម្រាប់អនាម័យ ការថែទាំបង្ការ ការផ្លាស់ប្តូរផលិតផល ការបំបែកប្រតិបត្តិករ និងអត្រាសំណល់អេតចាយស្តង់ដារ។ សមត្ថភាពពិតជាធម្មតាគឺ 75-85% នៃសមត្ថភាពទ្រឹស្តី។

សំណួរ: តើខ្ញុំគណនាម្សៅដែលត្រូវការសម្រាប់ការបញ្ជាទិញ tortilla ប្រចាំថ្ងៃរបស់ខ្ញុំដោយរបៀបណា?

ចម្លើយ៖ ជាដំបូង កំណត់បរិមាណការបញ្ជាទិញប្រចាំថ្ងៃគោលដៅរបស់អ្នក ហើយបន្ថែមភាគរយអត្រាសំណល់អេតចាយជាមធ្យមរបស់អ្នក (ជាធម្មតា 2-5%) ។ គុណឯកតាសរុបនេះដោយទម្ងន់ពិតប្រាកដនៃគ្រាប់បាល់ម្សៅឆៅតែមួយ។ បំប្លែងទម្ងន់សរុបនេះទៅជាគីឡូក្រាមដើម្បីកំណត់គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោង (KPH) ដែលត្រូវការរបស់អ្នកសម្រាប់ឧបករណ៍លាយរបស់អ្នក។

សំណួរ: តើទំហំ tortilla និងអង្កត់ផ្ចិតអតិបរមាប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទាំងមូលទេ?

ចម្លើយ៖ បាទ។ Tortillas ធំជាងនេះ ត្រូវការកន្លែងដាក់ខ្សែក្រវាត់កាន់តែច្រើន និងពេលវេលាដុតនំយូរជាងនេះ។ ម៉ាស៊ីនចុច tortillas ទំហំ 6 អ៊ីញអាចដាក់គ្រឿងបានច្រើននៅទូទាំងខ្សែក្រវ៉ាត់ជាង Tortillas 12 អ៊ីញ។ ការផលិតផលិតផលដែលមានអង្កត់ផ្ចិតអតិបរិមា ជាទូទៅកាត់បន្ថយបំណែកសរុបរបស់អ្នកក្នុងមួយម៉ោង លុះត្រាតែអ្នកដំឡើងកំណែទៅជាការកំណត់ច្រើនផ្លូវធំទូលាយជាង។

សំណួរ៖ តើការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធផ្លូវច្រើន (ឧ. ខ្សែក្រវាត់ ១២ ទទឹង) ប៉ះពាល់ដល់ល្បឿនផលិតកម្មយ៉ាងដូចម្តេច?

A: ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធផ្លូវច្រើនគុណនឹងទិន្នផលរបស់អ្នកដោយមិនបង្ខំខ្សែក្រវ៉ាត់ conveyor ឱ្យផ្លាស់ទីក្នុងល្បឿនដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ តាមរយៈការចុច និងដុតនំ tortillas ចំនួន 12 ចំហៀងក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះ អ្នកទទួលបានបរិមាណច្រើនក្នុងមួយម៉ោង ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវពេលវេលានៃ oven ចាំបាច់សម្រាប់ការដុតនំដ៏ហ្មត់ចត់ និងជាប់លាប់។

សំណួរ: តើអ្វីជាបញ្ហាស្ទះទូទៅបំផុតនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម tortilla ដោយស្វ័យប្រវត្តិ?

ចម្លើយៈ ឧបសគ្គទូទៅបំផុតគឺដំណាក់កាលនៃការដុតនំ និងការធ្វើឱ្យត្រជាក់។ ការចុចល្បឿនលឿនអាចលឿនជាងចង្ក្រានស្តង់ដារយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើ oven មិនយូរគ្រប់គ្រាន់ tortillas នឹង underbake ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ប្រសិនបើឧបករណ៍បញ្ចូនត្រជាក់ខ្លីពេក នំបញ្ចុកនឹងត្រូវខ្ចប់ក្តៅ ដែលនាំឱ្យមានការកកិត និងផ្សិត។

សំណួរ៖ តើត្រូវការទំហំ និងថាមពលប៉ុន្មានសម្រាប់ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម tortilla ដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់?

ចម្លើយ៖ ខ្សែដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់ទាមទារហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ៗ។ ខ្សែឧស្សាហកម្មស្តង់ដារអាចមានប្រវែងលើសពី 15 ម៉ែត្រ។ ម៉ូឌុលដូចជាសារពត៌មាន និងឡតែងតែមានទម្ងន់លើសពី 500kg នីមួយៗ។ ពួកគេត្រូវការបន្ទះអគ្គិសនីដ៏រឹងមាំសម្រាប់ម៉ូទ័រ និងខ្សែឧស្ម័នធម្មជាតិដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ដើម្បីផ្តល់ថាមពលដល់ឡដុតនំពហុជាន់។