ባህላዊ የሩጃሞ (ባይጂሞ) ዳቦ ከመንገድ-የምግብ ድንኳኖች እስከ የኢንዱስትሪ መጠኖች ድረስ ማመጣጠን ብዙውን ጊዜ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ተመሳሳይ የሆነ ጥንቸል ያስገኛል ፣ ይህም ፊርማ ጥርት ያለ ውጫዊ እና የተደራረበ ውስጠኛ ክፍል የለውም። የማዕከላዊ ኩሽናዎች እና የምግብ አምራቾች ጥብቅ የምህንድስና ፈተና ይገጥማቸዋል፡ መደበኛ የንግድ መጋገሪያ መሳሪያዎች ዱቄቱን ከመጠን በላይ በመስራት ለዳቦው ሲቆረጥ በተፈጥሮ 'ኪስ' እንዲፈጠር የሚያስፈልገውን ስስ ስፒል ላሚኔሽን በማጥፋት ነው። የእደ ጥበባት ጥራትን በመጠን ለማግኘት ኦፕሬተሮች ልዩ የማምረቻ መሳሪያዎችን በትክክለኛ የዱቄት አያያዝ፣ በራስ-ሰር መጠምጠም እና ባለብዙ ደረጃ መጋገር አቅሞችን መገምገም አለባቸው። ይህ መመሪያ ከፍተኛ ምርትን ለመምረጥ እና ለማዋቀር የቴክኒካዊ መስፈርቶችን ይሰብራል የሩጃሞ ምርት መስመር . ከፍተኛውን የውጤት መጠን እየጨመርን የምርትን ትክክለኛነት ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆኑትን የሜካኒካል መቻቻል፣ የሙቀት መገለጫዎች እና የታችኛው ተፋሰስ ውህደት እንመረምራለን።
ላሜሽን ወሳኝ ነው፡ እንጀራው ለኪስ ምስረታ አስፈላጊ የሆኑትን የውስጥ ሽፋኖችን ማዳበሩን ለማረጋገጥ አውቶማቲክ መጠምጠሚያ እና የመጫን ዘዴዎች በእጅ ጠመዝማዛ መታጠፍ አለባቸው።
የአነስተኛ ሃይድሬሽን አያያዝ፡-የኢንዱስትሪ ቀላቃይ እና ኤክስትራክተሮች ሞተሮችን ሳያቃጥሉ ወይም የግሉተን ኔትዎርክን ሳይቀደድ ለትክክለኛው ሩጂአሞ ጠንካራ እና ዝቅተኛ እርጥበት ያለው ሊጥ ደረጃ ሊሰጣቸው ይገባል።
የሙቀት መገለጫ፡ የተሳካለት የማዕከላዊ ኩሽና የሩጃሞ መሳሪያዎች ባለብዙ ዞን መጋገርን ይጠቀማል (በአካባቢው መጋገር ተከትሎ) ባለሁለት-ሸካራነት መስፈርትን ለማሳካት (ከውጭ የጠራ፣ ለስላሳ)።
የታች ተፋሰስ መቆራረጥ ዝግጁነት፡- ዳቦው ያለ መዋቅራዊ ውድቀት ወይም ፍርፋሪ ሳይቀደድ በራስ ሰር፣ ባለከፍተኛ ፍጥነት ያለው የመስመር ላይ መቆራረጥን ለመቋቋም የሚያስችል በቂ መዋቅራዊ ታማኝነት ሊኖረው ይገባል።
የሂደቱ እና የጥራት ጥራት፡- የቻይና የስጋ ኬክ ማሽንን መገምገም በመጨረሻው ፕሬስ ወቅት የዱቄት መጨናነቅን ለመከላከል በሰአት የሚለካ መለኪያዎችን ከሚያስፈልገው የማረፊያ (የማስረጃ) ጊዜ ጋር ማመጣጠን ይጠይቃል።
ትክክለኛ የሩጂአሞ ዳቦ መደበኛ የዳቦ መጋገሪያ መስመሮችን ማባዛት የማይችሉት በጣም ልዩ የሆነ መዋቅራዊ መገለጫ ይፈልጋል። የውጪው ክፍል ተሰባሪ፣ ማዕከላዊ ክብ ቅርፊት፣ በተለምዶ በኢንዱስትሪው ውስጥ 'የብረት ቀለበት' እየተባለ የሚጠራ መሆን አለበት። ከውስጥ፣ ፍርፋሪው ለስላሳ፣ ትንሽ የሚያኝክ እና በተለየ ሁኔታ የተደራረበ መሆን አለበት። እነዚህ ንብርብሮች ውበት ብቻ አይደሉም; ወሳኝ ተግባራዊ ዓላማ ያገለግላሉ. ቡኒው እንደ የተቦረቦረ የአሳማ ሆድ እና ተያያዥነት ያላቸውን ጭማቂዎች የመሳሰሉ ከባድ እርጥብ ሙላዎችን መያዝ አለበት፣ ይህም ጥርት ያለ ስሜት ሳይቀንስ ወይም በሚመገቡበት ጊዜ መዋቅራዊ ጉዳት ሳይደርስበት ነው።
ኦፕሬተሮች የሩጂአሞ ሊጡን በመደበኛ የበርገር ቡን መስመሮች ለማስኬድ ሲሞክሩ የውድቀት ነጥቦቹ ወዲያውኑ ይገለጣሉ። ደረጃውን የጠበቀ መሳሪያ በአጥቂ ማጠጋጋት እና በማጣራት ላይ የተመሰረተ ነው, ይህም የፍርፋሪውን መዋቅር ተመሳሳይ ያደርገዋል. የተገኘው ቡን አስፈላጊው ቅልጥፍና እና ውስጣዊ ሽፋን ይጎድለዋል. በዚህ ምክንያት፣ በተጠበሰ የስጋ ጭማቂ ሲጫኑ፣ ወጥ የሆነ ፍርፋሪ ፈሳሹን በፍጥነት ስለሚስብ ምርቱ ለተጠቃሚው ከመድረሱ በፊት ወደ አጠቃላይ መዋቅራዊ መበታተን ያመራል።
መለኪያ |
ትክክለኛ የRoujiamo መገለጫ |
መደበኛ የበርገር ቡን መገለጫ |
|---|---|---|
ቅርፊት ሸካራነት |
ተሰባሪ ፣ የተጠጋጉ ቀለበቶች ፣ ከፍተኛ ስፌት። |
ለስላሳ ፣ ዩኒፎርም ፣ አነስተኛ የባህር ውሃ |
ውስጣዊ መዋቅር |
የታሸገ ፣ የተለየ ጠመዝማዛ ንብርብሮች |
ተመሳሳይነት ያለው ፣ ወጥ የሆነ አየር መሳብ |
የእርጥበት መቋቋም |
ከፍተኛ (የሚያበሳጭ ጭማቂዎችን ይቋቋማል) |
ዝቅተኛ (ፈሳሾችን በፍጥነት ይይዛል) |
የኪስ አሠራር |
የንብርብሮች ተፈጥሯዊ መለያየት |
የተሟላ የሜካኒካል ቁራጭ ያስፈልገዋል |
በባይጂሞ ውስጥ የውስጥ ኪስ መፈጠር በባዮሎጂያዊ እርሾ ብቻ ሳይሆን በሙቀት መስፋፋት የሚመራ ሜካኒካል ሂደት ነው። ኪሱ የሚፈጠረው በመጋገሪያው ወቅት የታሸጉ ሊጥ ንብርብሮችን በአካል በመለየት ነው። የንግድ የምግብ አዘገጃጀቶች ባለብዙ እርሾ ወኪሎችን ይጠቀማሉ፣በተለምዶ የተስተካከለ የ osmotolerant yeast እና ድርብ እርምጃ የሚጋገር ዱቄት ጥምረት። አውቶማቲክ መስመሮች ይህንን ፈጣን የጋዝ ልቀትን በብቃት ማስተዳደር አለባቸው።
ለማንኛውም አውቶማቲክ መስመር የመነሻ መስፈርት የውስጥ ንብርቦቹን ሳይቀላቀል ማጠፍ፣ መጠምጠም እና ዱቄቱን መጫን መቻል ነው። የመጭመቂያው ዘዴ ከመጠን በላይ ኃይልን የሚጠቀም ከሆነ ወይም ዱቄቱ በቂ የእረፍት ጊዜ ከሌለው ፣ ሽፋኖቹ ወደ አንድ ጥቅጥቅ ያለ ስብስብ ይጨመቃሉ ፣ ይህም ኪሱን ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል።
የመጀመሪያ ሉህ፡- ሊጥ የግሉተን ኔትወርክን ሳይቀደድ ወደ አንድ የተወሰነ ሚሊሜትር ውፍረት ይቀንሳል።
Lipid መተግበሪያ፡ የንብርብር መጣበቅን ለመከላከል ትክክለኛ፣ ጥቃቅን ስስ የሆነ የዘይት ሽፋን ወይም ማሳጠር በተሸፈነው ሊጥ ላይ ይረጫል።
መጠምጠም: ዱቄቱ ወደ ጥብቅ ሲሊንደር ይንከባለል, በዱቄት ወረቀቶች መካከል ያለውን የሊፕድ ሽፋን ይይዛል.
መከፋፈል፡- ጠርዙን መቆንጠጥን ለመከላከል ሲሊንደር ወደ አንድ ወጥ ፓኮች ተቆርጧል።
በመጫን ላይ፡- ፑኪዎቹ የተስተካከለ የሳንባ ምች ግፊትን በመጠቀም ጠፍጣፋ ናቸው፣ ይህም የሽብልን ታማኝነት ይጠብቃል።
ከፍተኛ ፍጥነት ያለው የሜካኒካል መቆራረጥ አዲስ የተጋገሩ ዳቦዎች ላይ ከፍተኛ አካላዊ ፍላጎቶችን ያስቀምጣል። የውስጣዊው ኪስ በትክክል ካልተሰራ, የተቆራረጡ ቅጠሎች የማይለዋወጥ ተቃውሞ ያጋጥማቸዋል. በራስ-ሰር መቆራረጥ ወቅት ደካማ የኪስ መቆጣጠሪያ ከመሃል ላይ መቆራረጥ፣ የተሰባበረውን ቅርፊት መቀደድ ወይም የውስጥ ፍርፋሪ መዋቅርን ሙሉ በሙሉ መፍጨት ያስከትላል። እነዚህን ጉዳዮች ለማቃለል የማቀዝቀዣ ማጓጓዣዎች አስገዳጅ ናቸው. የፍርፋሪ አወቃቀሩ መቀመጥ አለበት፣ እና ቡንቹ ወደ ውስጥ መቁረጫ እና ማሸጊያ ጣቢያዎች ከመድረሳቸው በፊት የውስጡ እንፋሎት መበተን አለበት። ትኩስ ዳቦዎችን በቀጥታ ወደ ስኪለር ማስኬድ ለከፍተኛ ጉድለት እና ተደጋጋሚ የማሽን መጨናነቅ ዋስትና ይሰጣል።
በ45% እና 50% እርጥበት መካከል የሚቀመጠውን ዝቅተኛ እርጥበት ያለው ሊጥ መቀላቀል በንግድ መጠኖች ላይ ጉልህ የሆነ የሜካኒካል ፈተናዎችን ይፈጥራል። የዱቄው ግትርነት ከፍተኛ ግጭትን ይፈጥራል፣ ይህም ወደ ፈጣን የሙቀት መጠን በመጨመር እርሾውን ያለጊዜው እንዲነቃ ያደርገዋል። Spiral mixers በአጠቃላይ በዚህ ልዩ አተገባበር የላቀ የሙቀት መጠን መቀነስ፣ ይበልጥ ቀልጣፋ የግሉተን ልማት እና የደረቁ የዱቄት እብጠቶችን በማስወገድ ምክንያት አግድም ተቀላቅለዋል ።
ለዱቄት፣ ለጨው፣ ለስኳር፣ ለእርሾ እና ለመጋገር ዱቄት አውቶማቲክ የደረቅ ንጥረ ነገር አወሳሰድ ስርዓቶች ለምድብ-ወደ-ባቻ ወጥነት አስፈላጊ ናቸው። በተጨማሪም ፣ ትክክለኛ የዘይት ማስገቢያ ስርዓቶች በቀጥታ ወደ ድብልቅው ደረጃ መቀላቀል አለባቸው። ከተቀላቀለ በኋላ ዱቄቱ ወደ ሉህ መስመር መተላለፍ አለበት. ጠንካራውን ሊጥ ፋሳሽ ሳያደርጉት ወይም የሜካኒካል ክፍሎቹን ከመጠን በላይ ሳይጭኑ ለመቆጣጠር አውቶማቲክ ሊጥ ቺንከር እና ቀጣይነት ያለው መጋቢዎች መሃንዲስ መሆን አለባቸው። 45% የእርጥበት ሊጥ በሚሰራበት ጊዜ ደረጃውን የጠበቀ ገላጣዎች በተደጋጋሚ ሞተራቸውን ያቆማሉ ወይም ያቃጥላሉ።
አውቶማቲክ የሉህ ሂደት የዳቦው መዋቅራዊ መሠረት የተገነባበት ነው. የብዝሃ-ሮለር ጣቢያዎች በኩል የዱቄት ውፍረት ቀስ በቀስ መቀነስ አለበት. በነጠላ ማለፊያ ውስጥ ውፍረቱን በፍጥነት ለመቀነስ መሞከር የግሉተን ኔትወርክን ይቦጫጭቀዋል እና ከባድ የመጨረሻ ምርትን ያስከትላል። የሉህ ደረጃውን ተከትሎ አውቶማቲክ ዘይት ወይም አጭር አፕሊኬሽን ሲስተሞች የመለያያውን ንብርብር ያስቀምጣሉ።
የመጠቅለል እና የመቁረጥ ዘዴዎች የ a አቅምን ይገልፃሉ። የቻይና የስጋ ኬክ ማሽን . ልዩ መሣሪያዎች የታሸገውን ሊጥ ወደ ጥብቅ ሲሊንደሮች ያንከባልላሉ እና ወደ ወጥ ፓኮች ይከፋፍሏቸዋል። የመቁረጫ ዘዴው በሲሊንደሩ ውስጥ ጠርዙን ሳይቆርጥ በንጽህና መቆራረጥ አለበት ፣ ምክንያቱም የተጨማደዱ ጠርዞች በመጋገሪያ ጊዜ ንብርቦቹ እንዳይስፋፉ ስለሚያደርጉ ነው።
የተጠቀለሉትን ፓኮች ማጠፍ ትክክለኛ የኃይል ቁጥጥር ይጠይቃል። የሳንባ ምች መጫን ስርዓቶች ከጠንካራ ሜካኒካዊ ማህተም ጋር ሲነፃፀሩ የላቀ የቁጥጥር ተለዋዋጭነትን ያቀርባሉ። ኦፕሬተሮች የውስጠኛውን መቆንጠጫ ሳይጨፈጨፉ የተጠቀለሉትን ሊጥ ፓኮች ወደሚፈለገው ዲያሜትር ለመደርደር የግፊት ቅንጅቶችን ማስተካከል መቻል አለባቸው። ግፊቱ በጣም ከፍተኛ ከሆነ, ሽፋኖቹ ይቀላቀላሉ; በጣም ዝቅተኛ ከሆነ ቡኒው በጣም ወፍራም እና ምግብ ማብሰል ያቅታል። ዱቄቱ እንዳይጣበቅ እና ወደ መጋገሪያው ደረጃ በሚሸጋገርበት ጊዜ እንዳይበላሽ ለመከላከል የማይጣበቅ፣ የምግብ ደረጃ ማጓጓዣ ቀበቶዎች በችግኝ ወቅት ያስፈልጋል።
በደንብ የተዋቀረ የመካከለኛው ኩሽና የሩጃሞ መሣሪያዎች ማዋቀር ጉልህ የሆነ የአሠራር ሁለገብነት ይሰጣል። ሞዱል ክፍሎችን በማዋሃድ፣ ተመሳሳዩ የመሠረት መስመር እንደ ሼብ መስመር ሊሠራ ወይም የተለያዩ የታሸጉ መጋገሪያዎችን ማምረት ይችላል። ስጋ ወይም የአትክልት ሙላዎችን ከመታሸጉ እና ከመጫንዎ በፊት በቀጥታ ወደ ሊጥ ውስጥ ለማስገባት ሞዱል መሙያ መርፌዎችን ከመጠቅለያ ጣቢያዎች ጋር ማመሳሰል ይቻላል ። የታሸጉ የስጋ መጋገሪያዎችን በተመሳሳይ የመሠረት ማጓጓዣ መስመር ላይ ለማስተናገድ ክሪምፕንግ ጣቢያዎችን መለዋወጥ ይችላሉ። ፈጣን የለውጥ ጊዜዎች፣በፈጣን በሚለቀቁ ቀበቶዎች እና መሳሪያ-አልባ የሻጋታ መለዋወጥ አመቻችቶላቸዋል፣ መገልገያዎችን የመሳሪያ አጠቃቀምን ከፍ በማድረግ በጠፍጣፋ ሩጂሞ ዳቦ እና የታሸጉ መጋገሪያዎች በአንድ ፈረቃ መካከል እንዲቀያየሩ ያስችላቸዋል።
የዳቦ መጋገሪያው ሂደት ባህላዊውን የመንገድ-ምግብ ዘዴ በከፍተኛ ሙቀት መቀቀል እና በድባብ መጥበስ ማድረግ አለበት። ቀጣይነት ያለው የማሽከርከር ፍርግርግ ብዙውን ጊዜ በመጋገሪያው መስመር የፊት ክፍል ላይ ተለምዷዊ ጠፍጣፋ መጥበሻን ለመምሰል ይሠራሉ። እነዚህ ከባድ የብረት-ብረት ወይም የብረት ፍርግርግ የፊርማ የብረት ቀለበቱን በመፍጠር የላይኛውን እና የታችኛውን ቅርፊት ለመፍጠር ቀጥተኛ ሙቀትን ይተገብራሉ። ነገር ግን የውጪውን ክፍል ሳያቃጥሉ ወፍራም ቡን ውስጥ ያለውን የውስጥ ክፍል ለማብሰል የሚያስችለው ሙቀት ብቻ በቂ አይደለም.
ይህንን ለመፍታት መስመሩ የኢንፍራሬድ ወይም ኮንቬክሽን ዋሻ መጋገሪያዎችን ለሁለተኛ ደረጃ የመጋገሪያ ደረጃ ማዋሃድ አለበት. ሽፋኑ በፍርግርግ ላይ ከተቀመጠ በኋላ ቡንቹ ወደ ዋሻው ምድጃ ይንቀሳቀሳሉ፣ የከባቢ አየር ሙቀት ወደ ፍርፋሪው ውስጥ ዘልቆ በመግባት ውስጡን ሙሉ በሙሉ በማብሰል እና ቅርፊቱን ሳያጨልም ኪሱን ያሰፋል።
በመነሻ ባህር ላይ የMaillard ምላሽን በፍጥነት እንዲቀሰቅሱ የተወሰኑ የሙቀት ኩርባዎች ያስፈልጋሉ። የፍርግርግ ዞኑ በተለምዶ ከሚከተለው ዋሻ ምድጃ ይልቅ በከፍተኛ የሙቀት መጠን ይሰራል። በዋሻው ምድጃ ውስጥ ቁጥጥር የሚደረግበት የእንፋሎት መርፌ ወይም በመጋገሪያው ክፍል ውስጥ ያለውን እርጥበት መቆጣጠር በጣም አስፈላጊ ነው። እንፋሎት ሽፋኑ ከመጠን በላይ እንዳይደርቅ ይከላከላል እና የውስጥ ጋዞችን በፍጥነት ለማስፋፋት ይረዳል, ይህም የተጣሩ ንብርብሮች የኪስ አሠራሩን እንዲያጠናቅቁ ያስገድዳቸዋል.
መሣሪያዎችን በሚገመግሙበት ጊዜ የማሽን ፍጥነት - ብዙውን ጊዜ በሰዓት ከ2,000 እስከ 10,000 የሚደርስ ማስታወቂያ - ሊጥ እረፍት ላይ ካለው አካላዊ ውሱንነት ጋር መጣጣም አለበት። ጠንካራ እና ዝቅተኛ እርጥበት ያለው ሊጥ ከቆርቆሮ እና ከጥቅል በኋላ የግሉተን ኔትወርክን ለማዝናናት ከፍተኛ የእረፍት ጊዜ ይፈልጋል። ዱቄቱ ከተጠቀለለ በኋላ ወዲያውኑ ከተጫኑ ወደ ኋላ ይመለሳል, በዚህም ምክንያት መጠኑ አነስተኛ እና ጥቅጥቅ ያሉ ዳቦዎችን ያመጣል.
ጥራቱን ሳይቀንስ ከፍተኛ ፍሰትን ለማስቀጠል መስመሩ አውቶማቲክ ማረፊያ ማጓጓዣዎችን ማካተት አለበት፣ይህም መካከለኛ ማረጋገጫዎች በመባልም የሚታወቁት፣ በማደባለቅ፣በመጠቅለል እና በመጫኛ ደረጃዎች መካከል። እነዚህ ቀጥ ያሉ ወይም የእባብ ማጓጓዣዎች የማያቋርጥ የምርት ፍሰት ወደ ማተሚያ ጣቢያዎች በሚቆዩበት ጊዜ አስፈላጊውን የጊዜ መዘግየት (ብዙውን ጊዜ ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች) ይሰጣሉ ።
የኢንዱስትሪ ምግብ ማምረት ጥብቅ የንጽህና ፕሮቶኮሎችን ይፈልጋል። የመሳሪያዎች ዲዛይን የንፁህ ቦታ (CIP) ችሎታዎችን በተለይም በዘይት አፕሊኬተሮች እና በዱቄት አቧራ መሰብሰቢያ ዞኖች ዙሪያ ማካተት አለበት። የዘይት መከማቸት እና የዱቄት ብናኝ ጉልህ የሆነ የንፅህና አጠባበቅ አደጋዎችን ይፈጥራሉ እናም የማሽን አፈፃፀም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። የ IP65 ደረጃ የተሰጣቸው የማጠቢያ አካላት የኤሌክትሪክ አሠራሮችን ሳይጎዳ ከፍተኛ ግፊትን ለማጽዳት መፍቀድ ግዴታ ነው. የ CE ወይም UL የምስክር ወረቀቶች ከክልላዊ የደህንነት ደረጃዎች ጋር መከበራቸውን ያረጋግጣሉ. በተጨማሪም ለተለያዩ የዳቦ ዲያሜትሮች የሚለዋወጡ የፕሬስ ሻጋታዎች ያሉ ሞዱል ክፍሎች መኖራቸው የመስመሩን የረጅም ጊዜ አገልግሎት እና የመቆየት አቅምን ያሳድጋል።
በአውቶማቲክ የዱቄት ሂደት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት አደጋዎች አንዱ የወቅቱ የዱቄት ልዩነት ነው። በፕሮቲን ይዘት ላይ ያሉ ለውጦች እና የእርጥበት መሳብ መጠኖች በቀጥታ የዱቄት ጥንካሬን እና የማሽን አፈፃፀምን ይጎዳሉ። ብዙ ውሃ የሚስብ የዱቄት ስብስብ ጠንካራ የሆነ ሊጥ ያመጣል፣ ይህም የሉህ ውፍረት እና የመጠምጠሚያ ውጥረትን ይለውጣል።
ይህንን አደጋ ለመቅረፍ ፋሲሊቲዎች በጥብቅ የሚመጡ የንጥረ ነገር የጥራት ማረጋገጫ ፕሮቶኮሎችን መተግበር አለባቸው። በተጨማሪም የምርት መስመሩ በሁሉም ዋና ሞተሮች ላይ በተለዋዋጭ ፍሪኩዌንሲ ድራይቭ (VFDs) የታጠቁ መሆን አለበት። ቪኤፍዲዎች ኦፕሬተሮች በሮለር ፍጥነት፣ በእቃ ማጓጓዣ ፍጥነት እና በበረራ ላይ የሚጫኑትን ግፊቶች ማይክሮ-ማስተካከያ እንዲያደርጉ ያስችላቸዋል፣ ይህም ምርትን ሳያቋርጡ ለዶው ሩዮሎጂ ትንሽ ልዩነቶችን በማካካስ።
የዱቄት ምግብን ከዕረፍት ጊዜ እና ከመጋገር ፍጥነት ጋር ማመሳሰል ውስብስብ የአሠራር ፈተና ነው። የሉህ መስመሩ ከመጋገሪያው በላይ ከሆነ፣ ማነቆዎች ይከሰታሉ፣ እና ቀበቶው ላይ ከመጠን በላይ የዱቄት መከላከያዎች። እነዚህን ተለዋዋጮች ለማስተዳደር በኦፕሬተር ግንዛቤ ላይ መተማመን ወደ ወጥነት የለሽ የምርት ጥራት እና ከፍተኛ ብክነት ያስከትላል።
ማቃለል በማእከላዊ ፕሮግራሚable Logic Controller (PLC) ንክኪዎች ለመሳሪያዎች ቅድሚያ መስጠትን ይጠይቃል። እነዚህ ስርዓቶች ጠንካራ የምግብ አዘገጃጀት ቁጠባ ችሎታዎችን ማሳየት አለባቸው። ለአንድ የተወሰነ ምርት ጥሩው ፍጥነቶች፣ ግፊቶች እና ሙቀቶች አንዴ ከተመሰረቱ ሊድኑ እና ወዲያውኑ ሊታወሱ ይችላሉ፣ ይህም በተመረጠው የምግብ አሰራር መሰረት ሙሉው መስመር በራስ-ሰር እንዲመሳሰል ያደርጋል።
ሻጮችን ከማነጋገርዎ በፊት በእርስዎ ትክክለኛ የውጤት መጠን፣ የምርት መጠን እና የፋሲሊቲ አሻራ ላይ በመመስረት ዝርዝር የቴክኒክ ዝርዝር መግለጫ ሉህ ያሰባስቡ።
የፋብሪካ ተቀባይነት ፈተናን (FAT) ማዘዝ መሳሪያውን ለማረጋገጥ የእርስዎን ልዩ የዱቄት ቅልቅል እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም የእርስዎን የተለየ እርጥበት ያለው ሊጥ ማስተናገድ ይችላል።
የተጋገሩ ዳቦዎች ወደ አውቶማቲክ መቁረጫ እና ማሸጊያ መሳሪያዎች ያለችግር መሸጋገራቸውን ለማረጋገጥ የአቅራቢውን የታችኛው ተፋሰስ ውህደት ችሎታዎች ኦዲት ያድርጉ።
የረጅም ጊዜ የካሊብሬሽን መንሸራተትን ለመከላከል በ lamination rollers እና pneumatic pressing cylinders ላይ የሚያተኩር ጥብቅ የመከላከያ ጥገና መርሃ ግብር ያዘጋጁ።
መ፡ ትክክለኛው የሩጂአሞ ሊጥ ከ45% እስከ 50% ዝቅተኛ የእርጥበት መጠን ይፈልጋል። አውቶማቲክ መስመሮች የሞተር መቃጠልን ለመከላከል እና ግሉተንን ሳይቀደድ ትክክለኛ ንጣፍን ለማረጋገጥ በተለይ ለጠንካራ ሊጥ የተመዘኑ ከባድ ቀማሚዎችን እና ኤክስትራክተሮችን ማሳየት አለባቸው።
መ: ማሽኑ በእርሾ ላይ ብቻ ከመተማመን ይልቅ ዱቄቱን አንሶታል፣ ቀጭን የዘይት ሽፋን ወይም ማሳጠር እና በመጠምጠም ወደ ጠመዝማዛ ያደርገዋል። ተጭነው በሚጋገሩበት ጊዜ እነዚህ ልዩ ልዩ ሽፋኖች በእንፋሎት መስፋፋት ምክንያት ይለያያሉ, ተፈጥሯዊ ኪስ ይፈጥራሉ.
መ፡ አይ መደበኛ ቡን መስመሮች ክብ እና ዱቄቱን ወደ አንድ ወጥ የሆነ ፍርፋሪ ያረጋግጣሉ፣ ይህም ለስላሳ ሽፋኖች እና ለሩጂአሞ የሚያስፈልገው ጥርት ያለ ውጫዊ ክፍል የለውም። ለጠመዝማዛ እና ጠፍጣፋ-ማተሚያ ደረጃዎች ልዩ መሳሪያዎች ያስፈልጋሉ.
መ: አዎ፣ ብዙ መስመሮች ሞጁል ንድፎችን ያሳያሉ። የመሙያ መርፌዎችን እና የመቆንጠጫ ጣቢያዎችን በመጨመር፣ ተመሳሳዩ የመሠረት ማጓጓዣ የተለያዩ የታሸጉ መጋገሪያዎችን፣ የሾርባ እና የስጋ ኬክ በትንሽ ጊዜ ለውጥ ማምረት ይችላል።
መ፡ ባለ ብዙ ዞን መጋገር በፍርግርግ ላይ ለመጀመሪያ ጊዜ ከፍተኛ ሙቀት ያለው ግንኙነትን በፍርግርግ ላይ በማፍሰስ ጥርት ያለ የውጪ ቅርፊት እንዲፈጠር ያስችለዋል፣ ከዚያም የድባብ ኮንቬክሽን መጋገር የውጭውን ሳይቃጠል የውስጥ ፍርፋሪውን ሙሉ በሙሉ ለማብሰል ያስችላል።
