Линия по производству армянских лепешек-лаваша

Ключевые этапы обработки

1. Деление и округление теста

Разделение: равномерно разрезает тесто на точные порции с помощью механизмов с сервоприводом, обеспечивая постоянство веса (допуск ±1%).

Округление: Формирует тестовые шарики с гладкой поверхностью (важно для равномерного прессования) с помощью щадящих вращающихся устройств округления.

2. Прессование и проверка

Прессование: Гидравлические/пневматические прессы расплющивают шарики теста в идеальные круги (регулируемая толщина: 0,5–3,0 мм).

Расстойка: контролируемая камера отдыха (регулируемая температура/влажность) расслабляет клейковину для оптимальной эластичности.

3. Выпечка и охлаждение

Выпечка: Многозонная газовая/электрическая духовка с ПИД-регулированием температуры (180–250°C) обеспечивает равномерную выпечку без обугливания.

Охлаждение: Многоуровневая конвейерная система охлаждения снижает температуру тортильи до <30°C, предотвращая образование конденсата в упаковке.

4. Укладка и упаковка

Укладка: автоматизированные счетчики выравнивают лепешки в стопки (настраиваемое количество: 10–50 штук в стопке).

Упаковка: Опциональная интеграция с упаковочными машинами или вакуумными упаковщиками для герметичной и гигиеничной упаковки.

Технические характеристики

Интеллектуальное управление: интерфейс ПЛК + сенсорный экран с мониторингом в реальном времени (скорость, температура, отслеживание выходного сигнала).

Безопасность и гигиена: Контактные детали из пищевой нержавеющей стали 304, кнопки аварийной остановки и защитные крышки.

Глобальная готовность: варианты питания 380/220 В, многоязычный интерфейс (английский, китайский, испанский и т. д.) и гарантия 1 год.

Масштабируемость: поддержка лепешек размером 6–12 дюймов с быстрой сменой размера (регулировка инструментов <15 минут).

Установка и поддержка: включает дополнительные услуги инженера на месте для настройки и обучения.

Ключевые особенности нашей линии по производству супертортильи

1. Тестомешалка

• Равномерно смешивает муку, воду, масло и другие ингредиенты в высококачественное тесто.

• Точно контролируемые пропорции и скорость смешивания обеспечивают однородную текстуру теста.

2. Тестораскаточная машина

• Преобразует смешанное тесто в однородные тонкие листы с помощью высокоточных валков.

• Сохраняет точную толщину и гладкую поверхность для оптимальной обработки.

3. формовочная машина

• Режет листы на идеальные круглые или квадратные куски для приготовления буррито.

• Регулируемые размеры резки соответствуют различным спецификациям продукта.

4. Система приготовления (выпечка/жарка)

• Усовершенствованный контроль температуры и времени для обеспечения стабильной хрусткости и вкуса.

• Гибкая конфигурация для запеченных или жареных вариантов продуктов.

5. Автоматическая разливочная машина

• Точно укладывает мясо, овощи, сыр или начинки по индивидуальному заказу.

• Адаптируется к различным типам наполнения и схемам размещения.

6. Машина для прокатки буррито

• Мастерски формирует из теста с начинкой плотные, однородные формы для буррито.

• Регулируемые параметры прокатки обеспечивают идеальную презентацию продукта.

7. Система упаковки

• Индивидуальные упаковочные решения для продуктов различных размеров и материалов.

• Обеспечивает свежесть и облегчает представление продукта в розничной торговле.

Наша производственная линия сочетает в себе точность проектирования и гибкую настройку, обеспечивая стабильное качество и эффективную производительность для производителей буррито всех масштабов. Каждый компонент предназначен для бесшовной интеграции и оптимальной производительности в вашей производственной среде.