La producción de tortillas se puede realizar mediante métodos manuales tradicionales o modernas líneas automatizadas de producción de tortillas. La producción manual depende en gran medida de mano de obra calificada, lo que a menudo resulta en variaciones de tamaño, grosor y textura. Por el contrario, las líneas de producción automatizadas garantizan una calidad constante, mayor producción y mayor eficiencia.
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