ຂະບວນການຂອງ chapati ແມ່ນຫຍັງ?

Chapatis, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Rotis, ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນຫລາຍໆຄົວເຮືອນໃນທົ່ວໂລກ, ໂດຍສະເພາະໃນອາຊີໃຕ້. flatbreads unleavened ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ delicious ແຕ່ຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ. ຂະບວນການຂອງ chapati ການເຮັດໃຫ້ມີການພັດທະນາໃນຊຸມປີ, ປ່ຽນຈາກວິທີການແບບດັ້ງເດີມໄປສູ່ເຕັກນິກທີ່ທັນສະໄຫມ, ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂື້ນ. ບົດຂຽນນີ້ degves ເຂົ້າໄປໃນສະລັບສັບຊ້ອນຂອງ Chapati ເຮັດ , ສໍາຫຼວດວິທີການແບບດັ້ງເດີມ, ການຫັນປ່ຽນໄປເຕັກນິກທີ່ທັນສະໄຫມ, ແລະປັດໃຈທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ການເຮັດແບບດັ້ງເດີມຂອງ chipati: ທັດສະນະດ້ານວັດທະນະທໍາ

ສິນລະປະຂອງ chapati ການເຮັດແມ່ນຮາກຖານເລິກຕາມປະເພນີ, ໂດຍມີວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນທົ່ວເຂດແລະວັດທະນະທໍາ. ຕາມປະເພນີ, ສ່ວນປະກອບຂອງ chapatis ແມ່ນຜະລິດໂດຍໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ນ້ໍາທັງຫມົດ, ແລະເກືອ, ໃຫ້ຊອຍເປັນແປ້ງທີ່ອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສ່ວນນ້ອຍໆ, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ, ແລະປຸງແຕ່ງໃສ່ກະຕ່າຮ້ອນ.

ໃນຫຼາຍໆຄົວເຮືອນອາຊີໃຕ້, Chapati ການສ້າງ Chapati ແມ່ນພິທີກໍາປະຈໍາວັນ, ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບຄອບຄົວທັງຫມົດ. ຂະບວນການແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ; ມັນເປັນວິທີການຜູກມັດແລະຖ່າຍທອດທັກສະໃນການເຮັດອາຫານຈາກລຸ້ນຫນຶ່ງຫາຄົນຕໍ່ໄປ. ເຕັກນິກໃນການລອກເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນວົງມົນທີ່ສົມບູນແບບແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ພວກມັນໃນລະດັບທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງ puffiness ແມ່ນຖືວ່າເປັນແບບຟອມສິລະປະ, ແຕ່ລະຄອບຄົວມີແບບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມຂອງ chapati ແມ່ນງ່າຍດາຍແຕ່ມີຄວາມສໍາຄັນ. ແປ້ງສາລີທັງຫມົດ, ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ 'Att, ' ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກ, ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການແລະຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດຂອງປາ ຄຸນນະພາບຂອງນ້ໍາກໍ່ມີບົດບາດສໍາຄັນ, ໂດຍມີບາງຄອບຄົວສາບານໂດຍແຫລ່ງສະເພາະສໍາລັບສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເກືອແມ່ນເພີ່ມບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບລົດຊາດແຕ່ຍັງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງ dough.

ວິທີການແບບດັ້ງເດີມຂອງ Chapati Makes ແມ່ນມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນດ້ານແຮງງານແລະຕ້ອງການທັກສະແລະຄວາມອົດທົນ. ຄຸເຂົ່າລົງໃນຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ, ມ້ວນມັນໃຫ້ມັນສ່ອງແສງ, ແລະເຮັດອາຫານມັນໃສ່ເຕົາອົບຮ້ອນເພື່ອບັນລຸໂຄງການແລະລົດຊາດທີ່ດີເລີດແມ່ນຂະບວນການທີ່ສົມບູນແບບ. ເຖິງວ່າຈະມີການມາເຖິງຂອງເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມແລະຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງຄົນທີ່ເຮັດແລ້ວ, ຫຼາຍຄົນຍັງມັກລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງແລະຄວາມສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາທີ່ເຮັດຕາມປະເພນີ

ເຕັກນິກທີ່ທັນສະໄຫມໃນການຜະລິດ Chapati

ຄວາມຕ້ອງການຂອງ chapatis ໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂື້ນທົ່ວໂລກ, ນໍາໄປສູ່ການເກີດຂື້ນຂອງເຕັກນິກການຜະລິດທີ່ທັນສະໄຫມຕ່າງໆ. ວິທີການເຫຼົ່ານີ້ມີຈຸດປະສົງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ປະສິດທິພາບ, ຄວາມສອດຄ່ອງ, ແລະຄວາມຕ້ອງການ, ການລ້ຽງດູທັງຫມົດແລະຄວາມຕ້ອງການດ້ານການຄ້າ.

ຫນຶ່ງໃນຄວາມກ້າວຫນ້າທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການຜະລິດ Chapati ແມ່ນການແນະນໍາເຄື່ອງຈັກທີ່ທັນສະໄຫມ. ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເຮັດຕາມແບບແຜນການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ, ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຂອງຄວາມໄວແລະຄວາມສອດຄ່ອງ. ເຄື່ອງຈັກປະສົມ, knead, ແລະແຕ່ງກິນ chapatis, ຮັບປະກັນຄວາມຫນາແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະພາບ. ເຕັກໂນໂລຢີນີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດເປັນພິເສດສໍາລັບການປະຕິບັດງານຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊັ່ນ: ຮ້ານອາຫານແລະການບໍລິການຮັບອາຫານ, ບ່ອນທີ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງ chapatis ແມ່ນສູງ.

ເທັກນິກທີ່ທັນສະໄຫມອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມແມ່ນການໃຊ້ Frozen Chapatis. ວິທີການນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກະກຽມ chapatis ໃນຫຼາຍ, ປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ພວກເຂົາບາງສ່ວນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນ. The Frozen Dapatis ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຂະຫຍາຍແລະໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ເຕັກນິກນີ້ແມ່ນສະດວກສໍາລັບຄົວເຮືອນທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່ແລະເຮືອນຄົວການຄ້າ, ໃຫ້ບໍລິການລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດໃຫມ່ດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ກຽມພ້ອມ.

ເຖິງວ່າຈະມີຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງເຕັກນິກທີ່ທັນສະໄຫມ, ບາງ peristist ບາງກໍ່ໂຕ້ຖຽງວ່າວິທີການເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງທີ່ເຮັດຕາມປະເພນີ chapatis. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມກ້າວຫນ້າໃນເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນກໍາລັງແຕ້ມຊ່ອງຫວ່າງນີ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນເຄື່ອງປັບທີ່ສາມາດປັບຕົວພາລາມິເຕີໄດ້ເພື່ອບັນລຸຄວາມມຶນເມົາແລະລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກເຄື່ອງຈັກຜະລິດເຄື່ອງຈັກທີ່ທັນສະໄຫມ, ອຸປະກອນທີ່ທັນສະໄຫມອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: sheeters dough ແລະເຄື່ອງຖ່າຍທອດທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດ chapati. ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ມີຂະບວນການ, ຫຼຸດຜ່ອນການອອກແຮງງານດ້ວຍຕົນເອງ, ແລະຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງໃນຄຸນນະພາບຂອງ chapati. ຍົກຕົວຢ່າງ, sheeters dough flatten ບານ dough ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນທີ່ເປັນເອກະພາບ, ໃນຂະນະທີ່ conveyor cooks chapatis ທັງສອງຂ້າງ.

ເຕັກນິກທີ່ທັນສະໄຫມໃນການຜະລິດ Chapati ແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດຕໍ່ການດໍາເນີນງານດ້ານການຄ້າ. ປະຈຸບັນມີຫຼາຍຄົວເຮືອນໃນປະຈຸບັນການລົງທືນໃນເຄື່ອງຈັກຜະລິດ chapati, ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການມີຄວາມສະດວກແລະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກວ່າ. ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະໃຊ້ງ່າຍ, ໃຫ້ຄອບຄົວມີຄວາມສຸກກັບ chapatis ເຮັດໃຫມ່ໂດຍບໍ່ມີຄວາມພະຍາຍາມໃນວິທີການແບບດັ້ງເດີມ.

ປັດໃຈທີ່ມີອິດທິພົນທີ່ມີຄຸນນະພາບ chapati

ປັດໄຈຫຼາຍຢ່າງມີອິດທິພົນຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງ chapatis, ລວມທັງການເລືອກສ່ວນປະກອບ, dough kneading, ເຕັກນິກມ້ວນ, ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການເຂົ້າໃຈປັດໃຈເຫລົ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການບັນລຸໄດ້ດີເລີດ chapati, ບໍ່ວ່າຈະເປັນປະເພນີຫຼືໃຊ້ເຕັກນິກທີ່ທັນສະໄຫມ.

ທາງເລືອກຂອງແປ້ງແມ່ນບາງທີປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນຄຸນນະພາບຂອງ chapati. ແປ້ງສາລີທັງຫມົດ, ຫຼື 'atta, ' ແມ່ນທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການແລະຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດຂອງປາທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ຄວາມຫຍາບຄາຍຂອງແປ້ງ, ເນື້ອໃນຂອງທາດ gluten, ແລະຄວາມສົດແລະຄວາມສົດຂອງໂຄງສ້າງຂອງ chimati ແລະລົດຊາດຂອງ chapati. ບາງຂົງເຂດຍັງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນ: millet ຫຼືເຂົ້າບາເລ, ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍໂປຼແກຼມໂພຊະນາການຂອງ chapati.

ຄຸນນະພາບນ້ໍາແລະອຸນຫະພູມກໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນການສ້າງ Chapati. ປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງນ້ໍາແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການຈູດນ້ໍາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ນ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ແປ້ງ dough ໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ຫນ້ອຍເກີນໄປສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ແຫ້ງ chapatis. ອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາຍັງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງ dough ແລະໂຄງສ້າງສຸດທ້າຍຂອງ chapati.

dough stocking ແມ່ນທັກສະທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະຕິບັດແລະຄວາມແມ່ນຍໍາ. kneading dough ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຖິງແມ່ນວ່າການແຈກຢາຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະ gluten ເຖິງແມ່ນວ່າ, ໄດ້ຮັບໃນ dinatis ອ່ອນ, ທີ່ແນ່ນອນ. ບາງວິທີການແບບດັ້ງເດີມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການພັກຜ່ອນ dough ເປັນໄລຍະເວລາ, ເຮັດໃຫ້ Gluten ຜ່ອນຄາຍແລະ chapatis to puff ເຖິງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ເຕັກນິກການມ້ວນແມ່ນອີກປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນໃນຄຸນນະພາບ chapati. ມ້ວນ dough ເປັນແຜ່ນເອກະພາບທີ່ຮັບປະກັນຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ puffing. ຄວາມຫນາຂອງ chapati ຄວນສອດຄ່ອງກັນ, ມີຂອບທີ່ຕັ້ງເລັກນ້ອຍເພື່ອສະແດງຄວາມຫນາເບື້ອງຂວາ. chapati rolled ຢ່າງບໍ່ເທົ່າທຽມກັນຈະປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ສະເຫມີພາບ, ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກໂຄງສ້າງທີ່ມີຄວາມສຸກຫລືເຜົາໄຫມ້.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ chapati ໃນ griddle ຮ້ອນແມ່ນບາດກ້າວສຸດທ້າຍໃນຂະບວນການເຮັດ chapati. ອຸນຫະພູມຂອງ Griddle ຄວນຈະຖືກຕ້ອງ, ທັງຮ້ອນເກີນໄປຫຼືເຢັນເກີນໄປ. ເຄື່ອງປະດັບຮ້ອນຮັບປະກັນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ, ຊ່ວຍໃຫ້ chapati ກັບ puff ຂຶ້ນແລະພັດທະນາແສງ, ເນື້ອທີ່ອາກາດ. ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ chapati ເປັນເວລາດົນເກີນໄປຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະແຫ້ງ chapati.

ເຕັກນິກທີ່ທັນສະໄຫມ, ເຊັ່ນວ່າ Abati-Machine, AIM ທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານປັດໄຈເຫຼົ່ານີ້, ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ chapati ທີ່ສອດຄ່ອງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທັກສະແລະປະສົບການຂອງຜູ້ຜະລິດ chapati ຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການບັນລຸງານທີ່ສົມບູນແບບ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີຂະບວນການອັດຕະໂນມັດ, ຄວາມສາມາດໃນການປັບຕົວກໍານົດການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດການປັບຕົວເລັກນ້ອຍໂດຍອີງໃສ່ໂຄງສ້າງຂອງແປ້ງແລະເຄື່ອງຈັກແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດ.

ສະຫຼຸບ

ຂະບວນການຂອງ ການເຮັດໃຫ້ Chapati ແມ່ນປະສົມປະສານຂອງປະເພນີແລະຄວາມທັນສະໄຫມ, ແຕ່ລະວິທີການສະເຫນີຜົນປະໂຫຍດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ແບບດັ້ງເດີມຂອງການເຮັດ chapati ແມ່ນພິທີການວັດທະນະທໍາ, ເປັນຮາກຖານໃນປະເພນີຂອງຄອບຄົວແລະທັກສະໃນການເຮັດອາຫານ. ມັນສະຫນອງການສໍາຜັດສ່ວນຕົວແລະການເຊື່ອມຕໍ່ກັບອະດີດ, ດ້ວຍແຕ່ລະບົດທີ່ບອກເລື່ອງ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສະຕິຄວາມສະດວກສະບາຍແລະມີປະສິດທິພາບ, ຮັບຮອງເອົາຄວາມຕ້ອງການຂອງໂລກທີ່ວ່ອງໄວ. ເຄື່ອງຈັກ chapati ອັດຕະໂນມັດແລະ frozen chapatis ແມ່ນພຽງແຕ່ຕົວຢ່າງຂອງວິທີການເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດຂອງການຜະລິດ chapati.

ໃນທີ່ສຸດ, ການເລືອກລະຫວ່າງການຜະລິດຂອງປະເພນີແລະທັນສະໄຫມແມ່ນຂື້ນກັບຄວາມມັກຂອງແຕ່ລະຄົນແລະຄວາມຕ້ອງການ. ທັງສອງວິທີການມີຄຸນງາມຄວາມດີຂອງພວກເຂົາ, ແລະທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫນຶ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ, ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງເຕັກນິກທີ່ນໍາໃຊ້. ອະນາຄົດຂອງ Chapati ເຮັດໃຫ້ການປະສົມປະສານຂອງປະເພນີແລະນະວັດຕະກໍາວັດທະນະທໍາທີ່ອຸປະຖໍາຂອງ Chapati ທີ່ມີຄວາມຄືບຫນ້າດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ.