Προβολές: 0 Συγγραφέας: Επεξεργαστής ιστότοπου Ώρα δημοσίευσης: 25-07-2025 Προέλευση: Τοποθεσία
Αναρωτηθήκατε ποτέ τι κάνει μια τέλεια κρούστα πίτσας; Το μηχάνημα τυλίγματος ζύμης πίτσας θα μπορούσε να είναι το μυστικό! Η επιλογή της σωστής μηχανής είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη σταθερής ποιότητας ζύμης. Σε αυτήν την ανάρτηση, θα μάθετε για τα επαγγελματικά και οικιακά μοντέλα, τα χαρακτηριστικά τους και πώς καλύπτουν διαφορετικές ανάγκες.
Οι επαγγελματικές μηχανές τυλίγματος ζύμης πίτσας είναι κατασκευασμένες σκληρές για βαριά χρήση. Συχνά διαθέτουν στιβαρή κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα, εξασφαλίζοντας ανθεκτικότητα και εύκολο καθάρισμα. Αυτά τα μηχανήματα διαθέτουν φαρδιούς κυλίνδρους, συνήθως μεταξύ 16 και 24 ιντσών, για να χειρίζονται μεγάλες μπάλες ζύμης χωρίς κόπο. Οι ρυθμιζόμενες ρυθμίσεις πάχους επιτρέπουν στους χειριστές να προσαρμόζουν το πάχος της ζύμης με ακρίβεια, κάτι που είναι απαραίτητο για να συναντήσετε διαφορετικά στυλ πίτσας ή συνταγές ζύμης.
Πολλά επαγγελματικά μοντέλα περιλαμβάνουν μηχανισμούς αυτόματης τροφοδοσίας και κύλισης, μειώνοντας τη χειρωνακτική εργασία και επιταχύνοντας την παραγωγή. Λειτουργίες ασφαλείας όπως κουμπιά διακοπής έκτακτης ανάγκης και προστατευτικά καλύμματα είναι στάνταρ, διατηρώντας τους χειριστές ασφαλείς κατά τη διάρκεια των πολυάσχολων βάρδιων. Ορισμένες μηχανές προσφέρουν επίσης προγραμματιζόμενες ρυθμίσεις, επιτρέποντας τη σταθερή κύλιση της ζύμης με το πάτημα ενός κουμπιού.
Το κύριο πλεονέκτημα των επαγγελματικών μηχανών έλασης ζύμης έγκειται στην ικανότητά τους να χειρίζονται υψηλούς όγκους αποτελεσματικά. Μπορούν να επεξεργάζονται δεκάδες ή και εκατοντάδες μπάλες ζύμης ανά ώρα, καθιστώντας τις ιδανικές για πολυάσχολες πιτσαρίες, αρτοποιεία ή υπηρεσίες φαγητού.
Αυτά τα μηχανήματα βοηθούν στη διατήρηση ομοιόμορφου πάχους και μεγέθους ζύμης, γεγονός που βελτιώνει τη συνοχή του προϊόντος και την ικανοποίηση των πελατών. Αυτοματοποιώντας τη διαδικασία κύλισης, μειώνουν το κόστος εργασίας και ελαχιστοποιούν τη φυσική καταπόνηση του προσωπικού. Αυτή η αποτελεσματικότητα επιτρέπει στις κουζίνες να καλύπτουν τη ζήτηση κατά τις ώρες αιχμής χωρίς να θυσιάζεται η ποιότητα.
Επιπλέον, τα επαγγελματικά μηχανήματα χειρίζονται συχνά μια ποικιλία τύπων ζύμης, συμπεριλαμβανομένων χοντρές, κολλώδεις ή υψηλής ενυδάτωσης ζύμες, χάρη στους ισχυρούς κινητήρες και τους ρυθμιζόμενους κυλίνδρους. Αυτή η ευελιξία υποστηρίζει ποικίλες προσφορές μενού και πειραματισμό συνταγών.
Αρκετές επαγγελματικές μηχανές τυλίγματος ζύμης πίτσας ξεχωρίζουν για την απόδοση και την αξιοπιστία τους:
Φύλλο ζύμης Kemplex SF500SM : Γνωστό για τον ισχυρό κινητήρα και τους φαρδιούς κυλίνδρους, ιδανικό για μεγάλης κλίμακας παραγωγή πίτσας και ζύμες ζαχαροπλαστικής. Προσφέρει ακριβή έλεγχο πάχους και συμπαγές αποτύπωμα για επαγγελματικές κουζίνες.
GGF EASY 500 SM Φύλλο ζύμης : Συνδυάζει ταχύτητα και ευκολία στη χρήση με ρυθμιζόμενες ρυθμίσεις. Είναι δημοφιλές μεταξύ των αρτοποιείων που απαιτούν σταθερό φύλλο ζύμης για διάφορα προϊόντα.
Κύλινδρος ζύμης Infernus ITDR-16 : Μια οικονομική αλλά στιβαρή μηχανή σχεδιασμένη για πίτσα που χρειάζονται αξιόπιστο ίσιωμα ζύμης με ρυθμιζόμενο πάχος.
Ρολό ζύμης Sammic DF-40 : Κατασκευασμένο για υψηλή απόδοση, με ανοξείδωτα μέρη και ρυθμιζόμενους κυλίνδρους για σταθερές βάσεις πίτσας.
Διπλός κύλινδρος ζύμης Hosty DL40 : Διαθέτει διπλούς κυλίνδρους για διπλασιασμό της απόδοσης, ιδανικός για εργασίες με υψηλές απαιτήσεις σε όγκο πίτσας.
Αυτά τα παραδείγματα απεικονίζουν το εύρος των διαθέσιμων επιλογών, από συμπαγή επιτραπέζια μοντέλα έως μεγαλύτερες επιδαπέδιες μονάδες. Η επιλογή του σωστού μοντέλου εξαρτάται από τον όγκο παραγωγής, τον χώρο και τις συγκεκριμένες απαιτήσεις ζύμης.
Οι μηχανές τυλίγματος ζύμης πίτσας στο σπίτι έχουν σχεδιαστεί με γνώμονα την απλότητα και την ευκολία. Τείνουν να είναι πιο συμπαγείς και ελαφριές από τα επαγγελματικά μοντέλα, γεγονός που καθιστά εύκολη την αποθήκευση και τη μετακίνησή τους σε μια τυπική κουζίνα. Οι περισσότερες οικιακές μηχανές διαθέτουν κυλίνδρους πλάτους μεταξύ 8 και 12 ιντσών, κατάλληλοι για την προετοιμασία ζύμης για πίτσες μικρού έως μεσαίου μεγέθους.
Η προσαρμοστικότητα είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό, που επιτρέπει στους χρήστες να ρυθμίσουν το πάχος της ζύμης σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους, είτε για στυλ με λεπτή κρούστα είτε για πιο χοντρά στυλ. Πολλά οικιακά μοντέλα λειτουργούν χειροκίνητα, χρησιμοποιώντας μανιβέλα χειρός, αλλά διατίθενται και ηλεκτρικές εκδόσεις με αυτόματους κυλίνδρους για μεγαλύτερη ευκολία.
Τα υλικά περιλαμβάνουν συχνά πλαστικά ή ανοξείδωτα εξαρτήματα για τρόφιμα, εξασφαλίζοντας υγιεινή και ανθεκτικότητα. Τα χαρακτηριστικά ασφαλείας όπως τα προστατευτικά καλύμματα και τα αντιολισθητικά πόδια είναι κοινά για την πρόληψη ατυχημάτων κατά τη χρήση.
Επιπλέον, οι οικιακές μηχανές συνήθως εστιάζουν σε απλούς ελέγχους χωρίς πολύπλοκο προγραμματισμό, καθιστώντας τις φιλικές προς το χρήστη για αρχάριους ή περιστασιακούς παρασκευαστές πίτσας.
Οι μηχανές τυλίγματος οικιακής ζύμης προσφέρουν πολλά πλεονεκτήματα για την προετοιμασία πίτσας μικρής κλίμακας:
Αποδοτικότητα χώρου: Το συμπαγές τους μέγεθος ταιριάζει καλά σε περιορισμένους χώρους κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων πάγκων ή μικρών ντουλαπιών.
Προσιτή τιμή: Τα οικιακά μοντέλα είναι γενικά πολύ λιγότερο ακριβά από τα εμπορικά μηχανήματα, καθιστώντας τα προσβάσιμα για χομπίστες ή οικογένειες.
Ευκολία στη χρήση: Η απλή ρύθμιση και λειτουργία σημαίνει ότι ο καθένας μπορεί να τυλίγει τη ζύμη με συνέπεια χωρίς εκτεταμένη εκπαίδευση.
Φορητότητα: Ο ελαφρύς σχεδιασμός επιτρέπει την εύκολη μεταφορά για εκδηλώσεις όπως πικνίκ ή πάρτι.
Μειωμένη εργασία: Το τύλιγμα της ζύμης με το χέρι μπορεί να είναι κουραστικό και ασυνεπές. Αυτά τα μηχανήματα εξοικονομούν προσπάθεια και παράγουν ομοιόμορφα αποτελέσματα.
Προσαρμογή: Οι ρυθμιζόμενες ρυθμίσεις πάχους βοηθούν τους οικιακούς μάγειρες να πειραματίζονται με διαφορετικά στυλ και υφές πίτσας.
Συντήρηση: Ο καθαρισμός τείνει να είναι απλός, συχνά περιλαμβάνει αφαιρούμενα μέρη που πλένονται στο πλυντήριο πιάτων.
Αρκετές μηχανές τυλίγματος ζύμης πίτσας στο σπίτι έχουν κερδίσει δημοτικότητα για την απόδοση και την αξία τους:
Infernus ITDR-12 Dough Roller: Ένα συμπαγές ηλεκτρικό μοντέλο με ρυθμιζόμενους κυλίνδρους, που προσφέρει σταθερό πάχος ζύμης για προσωπικά μεγέθη πίτσας. Εξισορροπεί την προσιτή τιμή και την ανθεκτικότητα.
Hosty Manual Dough Roller: Ένα μηχάνημα με χειροκίνητη μανιβέλα ιδανικό για αρχάριους που προτιμούν τον χειροκίνητο έλεγχο. Είναι ελαφρύ και καθαρίζεται εύκολα.
Ρολό ζύμης Sammic Mini: Σχεδιασμένο για μικρές κουζίνες, αυτό το μοντέλο διαθέτει ανοξείδωτα μέρη και απλές ρυθμίσεις πάχους. Είναι υπέροχο για οικογένειες που φτιάχνουν πίτσα τακτικά.
Εξάρτημα με ρολό ζυμαρικών KitchenAid: Αν και κυρίως για ζυμαρικά, πολλοί οικιακούς μάγειρες χρησιμοποιούν αυτό το ευέλικτο εξάρτημα για να τυλίγουν ομοιόμορφα τη ζύμη πίτσας όταν συνδυάζεται με ένα μίξερ με βάση KitchenAid.
Επιτραπέζια μοντέλα χειροκίνητου φύλλου ζύμης: Αυτά προσφέρουν μια απλή, συμπαγή λύση για να τυλίγετε επίπεδη ζύμη, κατάλληλη για περιστασιακούς παρασκευαστές πίτσας.
Κάθε μοντέλο ταιριάζει σε διαφορετικές ανάγκες, από περιστασιακή χρήση μέχρι πιο συχνούς λάτρεις της πίτσας. Κατά την επιλογή, λάβετε υπόψη παράγοντες όπως ο χώρος της κουζίνας, η συχνότητα χρήσης και ο επιθυμητός έλεγχος πάχους ζύμης.
Οι επαγγελματικές μηχανές τυλίγματος ζύμης πίτσας είναι κατασκευασμένες για να χειρίζονται μεγάλους όγκους. Μπορούν να επεξεργαστούν δεκάδες, μερικές φορές εκατοντάδες, μπάλες ζύμης κάθε ώρα. Αυτή η υψηλή χωρητικότητα ταιριάζει σε πολυσύχναστες πιτσαρίες ή αρτοποιεία όπου η ζήτηση είναι σταθερή και γρήγορη. Οι φαρδιοί κύλινδροι και οι ισχυροί κινητήρες τους κάνουν γρήγορη εργασία μεγάλων παρτίδων, μειώνοντας τον χρόνο αναμονής και το κόστος εργασίας.
Οι οικιακές μηχανές, αντίθετα, επικεντρώνονται σε μικρότερες παρτίδες. Συνήθως διαχειρίζονται τη ζύμη για μερικές πίτσες κάθε φορά, ιδανικές για οικογένειες ή χαλαρούς παρασκευαστές πίτσας. Οι κύλινδροι τους είναι στενότεροι, συχνά μεταξύ 8 και 12 ιντσών, περιορίζοντας πόση ζύμη μπορούν να ισιώσουν ταυτόχρονα. Αν και είναι πιο αργές από τα επαγγελματικά μοντέλα, οι οικιακές μηχανές εξοικονομούν προσπάθεια και παράγουν σταθερά αποτελέσματα για καθημερινή χρήση.
Η ακρίβεια είναι το κλειδί στις επαγγελματικές ρυθμίσεις. Τα εμπορικά μηχανήματα προσφέρουν βελτιστοποιημένα στοιχεία ελέγχου πάχους και προγραμματιζόμενες ρυθμίσεις. Αυτό διασφαλίζει ότι κάθε βάση πίτσας ταιριάζει με τις ακριβείς προδιαγραφές, καθοριστικής σημασίας για τον ποιοτικό έλεγχο και την ικανοποίηση των πελατών. Τα αυτοματοποιημένα συστήματα τροφοδοσίας και έλασης διατηρούν ομοιόμορφο πάχος και μέγεθος ζύμης, παρτίδα μετά από παρτίδα.
Οι οικιακές μηχανές παρέχουν επίσης ρυθμιζόμενο πάχος, αλλά συνήθως με απλούστερους ελέγχους. Βασίζονται περισσότερο στη χειροκίνητη εισαγωγή, όπως μανιβέλα χειρός ή βασικούς ηλεκτρικούς κυλίνδρους. Αν και παρέχουν καλή συνέπεια για προσωπική χρήση, δεν ταιριάζουν με την επαναληψιμότητα ή την ακρίβεια του επαγγελματικού εξοπλισμού. Για τους οικιακούς μάγειρες, αυτό το επίπεδο ελέγχου είναι συχνά επαρκές και ευκολότερο στη διαχείριση.
Τα επαγγελματικά μηχανήματα απαιτούν λίγο περισσότερο χώρο και ρύθμιση. Συχνά χρειάζονται ειδικό χώρο πάγκου ή δαπέδου και μπορεί να περιλαμβάνουν πιο περίπλοκη συναρμολόγηση ή ηλεκτρικές συνδέσεις. Ο χειρισμός τους μπορεί να απαιτεί εκπαίδευση, ειδικά για μοντέλα με προγραμματιζόμενα χαρακτηριστικά. Ωστόσο, μόλις εγκατασταθούν, εξορθολογίζουν την παραγωγή και μειώνουν σημαντικά τη χειρωνακτική εργασία.
Οι οικιακές μηχανές δίνουν προτεραιότητα στην απλότητα. Είναι συμπαγή, ελαφριά και σχεδιασμένα για εύκολη τοποθέτηση σε πάγκους κουζίνας. Πολλά είναι χειροκίνητα, δεν χρειάζονται πηγή ρεύματος, ενώ τα ηλεκτρικά μοντέλα συνδέονται σε τυπικές πρίζες. Οι απλοί έλεγχοι τους τα καθιστούν προσβάσιμα σε αρχάριους και περιστασιακούς χρήστες. Ο καθαρισμός και η συντήρηση είναι συνήθως γρήγορη, με αφαιρούμενα εξαρτήματα και απλά σχέδια.
Η επιλογή της σωστής μηχανής τυλίγματος ζύμης πίτσας εξαρτάται από πολλούς σημαντικούς παράγοντες. Αυτά βοηθούν να διασφαλίσετε ότι το μηχάνημα ταιριάζει απόλυτα στις ανάγκες σας και στη ρύθμιση της κουζίνας σας.
Αρχικά, σκεφτείτε πόση ζύμη πρέπει να τυλίγετε καθημερινά. Εάν έχετε μια πολυσύχναστη πιτσαρία ή αρτοποιείο, μια επαγγελματική μηχανή με υψηλή χωρητικότητα έχει νόημα. Αυτά τα μηχανήματα χειρίζονται δεκάδες ή εκατοντάδες μπάλες ζύμης ανά ώρα, συμβαδίζοντας με τη ζήτηση σε περιόδους αιχμής. Συχνά διαθέτουν λειτουργίες όπως αυτόματη τροφοδοσία και προγραμματιζόμενες ρυθμίσεις για τη διατήρηση της ταχύτητας και της συνέπειας.
Για μικρότερες λειτουργίες ή οικιακή χρήση, ένα συμπαγές μηχάνημα είναι καλύτερο. Τα οικιακά μοντέλα λειτουργούν καλά για να τυλίγετε τη ζύμη για μερικές πίτσες κάθε φορά. Εξοικονομούν προσπάθεια και προσφέρουν σταθερό πάχος, αλλά δεν είναι κατασκευασμένα για συνεχή βαριά χρήση. Η γνώση του όγκου παραγωγής σας σάς βοηθά να αποφασίσετε μεταξύ μιας μηχανής εμπορικής ποιότητας ή οικιακής χρήσης.
Ο προϋπολογισμός παίζει μεγάλο ρόλο στην απόφασή σας. Τα επαγγελματικά μηχανήματα έχουν υψηλότερη τιμή λόγω της αντοχής, της ισχύος και των προηγμένων χαρακτηριστικών τους. Ωστόσο, μπορούν να εξοικονομήσουν χρήματα μακροπρόθεσμα μειώνοντας το κόστος εργασίας και βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα.
Οι οικιακές μηχανές είναι πιο προσιτές και εξακολουθούν να βελτιώνουν το τύλιγμα ζύμης σε σύγκριση με το να το κάνετε με το χέρι. Προσφέρουν καλή αξία για περιστασιακούς παρασκευαστές πίτσας ή μικρές επιχειρήσεις που ξεκινούν.
Είναι έξυπνο να κοιτάς πέρα από το αρχικό κόστος. Εξετάστε τα έξοδα συντήρησης, τη χρήση ενέργειας και την αναμενόμενη διάρκεια ζωής. Η επένδυση σε ένα αξιόπιστο μηχάνημα μπορεί να μειώσει τις επισκευές και το χρόνο διακοπής λειτουργίας, εξοικονομώντας χρήματα με την πάροδο του χρόνου.
Η διαθεσιμότητα χώρου συχνά παραβλέπεται αλλά είναι κρίσιμη. Τα επαγγελματικά μηχανήματα τείνουν να είναι μεγαλύτερα, απαιτώντας ειδικό χώρο πάγκου ή δαπέδου. Βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα σας μπορεί να φιλοξενήσει το μηχάνημα άνετα χωρίς να διακόπτεται η ροή εργασίας.
Οι κύλινδροι οικιακής ζύμης έχουν σχεδιαστεί για να είναι συμπαγείς και φορητοί. Ταιριάζουν εύκολα σε πάγκους ή σε ντουλάπια, ιδανικά για μικρότερες κουζίνες.
Εξετάστε επίσης την ευκολία εγκατάστασης. Ορισμένα εμπορικά μηχανήματα χρειάζονται ειδικές ηλεκτρικές συνδέσεις ή επαγγελματική εγκατάσταση. Τα οικιακά μοντέλα συνήθως συνδέονται σε τυπικές πρίζες και απαιτούν ελάχιστη συναρμολόγηση.
Η χρήση μηχανής τυλίγματος ζύμης πίτσας εξοικονομεί πολύ χρόνο και προσπάθεια σε σύγκριση με την πλάστιγγα ζύμης με το χέρι. Αυτά τα μηχανήματα ισιώνουν γρήγορα τις μπάλες ζύμης στο επιθυμητό πάχος, μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας. Για πολυάσχολες κουζίνες, αυτό σημαίνει ταχύτερη παραγωγή πίτσας και μικρότερους χρόνους αναμονής για τους πελάτες.
Μειώνουν επίσης τη σωματική καταπόνηση του προσωπικού. Το τύλιγμα της ζύμης με το χέρι μπορεί να είναι κουραστικό, ειδικά όταν φτιάχνετε πολλές πίτσες στη σειρά. Ένα μηχάνημα αναλαμβάνει την επαναλαμβανόμενη εργασία, επιτρέποντας στους εργαζόμενους να επικεντρωθούν σε άλλες εργασίες. Αυτό ενισχύει τη συνολική παραγωγικότητα της κουζίνας και διατηρεί την ομάδα φρέσκια κατά τις πολυάσχολες βάρδιες.
Μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις στην παρασκευή πίτσας είναι η επίτευξη ομοιόμορφου πάχους ζύμης. Οι παραλλαγές μπορεί να επηρεάσουν τους χρόνους και την υφή μαγειρέματος, οδηγώντας σε ασυνεπή ποιότητα πίτσας. Οι μηχανές τυλίγματος ζύμης το αντιμετωπίζουν παρέχοντας ακριβείς, ρυθμιζόμενες ρυθμίσεις για τον ακριβή έλεγχο του πάχους.
Μόλις σταθεροποιηθεί, το μηχάνημα παράγει φύλλα ζύμης που είναι σταθερά κάθε φορά. Αυτή η ομοιομορφία βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας των προϊόντων και της ικανοποίησης των πελατών. Είτε θέλετε λεπτή κρούστα είτε παχιές, μαστιχώδεις βάσεις, η μηχανή διασφαλίζει ότι κάθε πίτσα ξεκινά με το σωστό foundation.
Η ζύμη σε ρολό βελτιώνει ομοιόμορφα την υφή και τη δομή της. Οι μηχανές ασκούν σταθερή πίεση στη ζύμη, αποτρέποντας τα λεπτά σημεία ή το ανομοιόμορφο τέντωμα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα καλύτερη ανάπτυξη γλουτένης και πιο ομοιόμορφη ψίχα στην ψημένη πίτσα.
Ορισμένες μηχανές χειρίζονται επίσης τη ζύμη απαλά, διατηρώντας τις φυσαλίδες αέρα που συμβάλλουν σε μια ελαφριά, αέρινη κρούστα. Άλλα φιλοξενούν διαφορετικούς τύπους ζύμης, συμπεριλαμβανομένων συνταγών με κολλώδη ή υψηλής ενυδάτωσης, χωρίς να σκίζονται ή να κολλάνε.
Η χρήση μηχανής μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο υπερβολικής επεξεργασίας της ζύμης, κάτι που μπορεί να συμβεί με το χειροκίνητο τύλιγμα. Η υπερβολικά δουλεμένη ζύμη τείνει να είναι σκληρή και λιγότερο ευχάριστη. Μια μηχανή κύλισης βοηθά στη διατήρηση της ιδανικής ελαστικότητας και απαλότητας της ζύμης, ενισχύοντας την τελική εμπειρία πίτσας.
Οι επαγγελματικές μηχανές τυλίγματος ζύμης πίτσας υπερέχουν σε χωρητικότητα και ακρίβεια, ιδανικές για παραγωγή μεγάλου όγκου. Οι οικιακές μηχανές προσφέρουν απλότητα και προσιτή τιμή, ιδανικές για περιστασιακή χρήση. Κατά την επιλογή, λάβετε υπόψη τον όγκο, τον προϋπολογισμό και τον χώρο της ζύμης σας. Η Anhui Jinke Foodstuff Machinery Co., Ltd. παρέχει αξιόπιστα μηχανήματα που βελτιώνουν την αποτελεσματικότητα και την ποιότητα της ζύμης. Η επένδυση στο σωστό μηχάνημα υποστηρίζει τη μακροπρόθεσμη επιτυχία στην παρασκευή πίτσας, καλύπτοντας τόσο τις εμπορικές όσο και τις οικιακές ανάγκες.
Α: Εξοικονομούν χρόνο, μειώνουν την εργασία, εξασφαλίζουν σταθερό πάχος ζύμης και βελτιώνουν την ποιότητα της ζύμης.
Α: Τα επαγγελματικά μηχανήματα χειρίζονται μεγαλύτερους όγκους με ακρίβεια, ενώ τα οικιακά μηχανήματα είναι συμπαγή και φιλικά προς το χρήστη.
Α: Λάβετε υπόψη τον όγκο παραγωγής, τον προϋπολογισμό και τον διαθέσιμο χώρο.
